Les Japonais considèrent ce poisson comme « l’or du cerveau », mais beaucoup de gens ne l’aiment pas.

Les Japonais sont les plus grands consommateurs de poisson au monde . Outre les sushis et sashimis crus, ils apprécient également le poisson entier grillé.

Les poissons grillés les plus courants sont le poisson volant, le maquereau… mais le plus connu reste le maquereau. C'est un poisson très nutritif.

Au Japon, la production de balaou est très importante, le prix est donc toujours bon marché et on peut l'acheter toute l'année.

Ce type de poisson peut être préparé de nombreuses façons, convenant à tout le monde, c'est pourquoi les Japonais l'apprécient beaucoup.

La valeur nutritionnelle de ce poisson marin est très élevée, riche en protéines et en acides gras insaturés tels que DHA / ARA / EPA, qui sont bénéfiques pour le développement du cerveau et des nerfs.

De plus, il a également pour effet de protéger le système cardiovasculaire, de ralentir le processus de vieillissement et constitue un aliment sain.

Le maquereau contient beaucoup de DHA, que les Japonais appellent « l'or du cerveau ». Cependant, ce poisson nutritif est peu apprécié, en raison des cinq facteurs ci-dessous.

1. Le poisson a de nombreuses petites arêtes et une odeur de poisson.

Bien que les Japonais adorent le balaou, cela ne signifie pas pour autant qu'il a bon goût. C'est un petit poisson avec de nombreuses arêtes. Même pour ceux qui en mangent régulièrement, retirer les arêtes n'est pas chose aisée.

De plus, la chair de maquereau a un goût de poisson amer qui ne peut pas être complètement éliminé lorsqu'elle est frite ou braisée, ce qui affecte grandement la saveur.

2. Le goût n'est pas bon

Les Japonais mangent souvent du balaou entier, essayant de préserver la saveur originale.

Le poisson n'est généralement pas débarrassé de ses organes internes, sa chair a donc un goût amer caractéristique, mais les Japonais pensent que le manger ainsi est délicieux et nutritif, préservant toute l'essence du poisson.

3. Problèmes de préparation

Si vous souhaitez manger du maquereau sans les organes, vous devez nettoyer ses branchies et ses intestins.

La petite taille du maquereau rend sa manipulation très délicate. Sans précaution, la vésicule biliaire peut facilement se rompre, ce qui laisse un goût amer et une odeur de poisson pénétrer la chair, la rendant immangeable.

3. Contient des toxines qui peuvent facilement provoquer des allergies

Certaines personnes peuvent être allergiques au balaou, car il contient des niveaux élevés d’histamine, que l’on trouve couramment dans le maquereau, le hareng, les sardines, le poisson bleu et la viande rouge.

Si vous êtes allergique à ce type de poisson et que vous le mangez accidentellement, vous risquez une intoxication, une éruption cutanée et des démangeaisons.

5. Plus cher que le poisson d'eau douce

Les Japonais aiment manger du balaou parce qu'il est bon marché, mais en fait, il existe de nombreux types de poissons d'eau douce qui sont beaucoup moins chers.

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