Les crabes poilus contiennent beaucoup d'oméga-3, sont minces et ont des touffes de poils sur leurs pinces. Ils sont très populaires.

Le modèle pilote d'élevage de crabes poilus dans le quartier de Dai Nai (ville de Ha Tinh, Ha Tinh) offre initialement de nombreuses perspectives, à la fois en apportant une valeur économique élevée et en contribuant à la diffusion des produits locaux.

Le crabe poilu (aussi appelé « nha ») est une espèce unique de crabe vivant naturellement dans les rivières Phu et Rao Cai. Il a une silhouette élancée et une touffe de poils doux et duveteux sur la tête de ses pinces.

Autrefois, les crabes poilus étaient abondants dans la rivière Phu et constituaient un mets populaire auprès des habitants de la région. Cependant, au fil du temps, ce crabe est devenu de plus en plus prisé des gourmets et est considéré comme une spécialité onéreuse dans de nombreuses régions. De plus, avec le développement urbain, les crabes poilus naturels de la rivière Phu se sont progressivement raréfiés.

Inquiets de l'épuisement des produits de leur pays, M. Nguyen Van Hien et son épouse, Mme Nguyen Thi Nguyet, du groupe résidentiel 2, quartier de Dai Nai (ville de Ha Tinh ), ont mis en œuvre un modèle d'élevage de crabes poilus sur une superficie de plus de 3 000 mètres carrés (mélangé avec d'autres types de fruits de mer).

« L'élevage de crabes est principalement composé de petits crabes poilus exploités dans la nature. Leur élevage n'est pas difficile. Ces crabes se nourrissent principalement de poissons de rebut hachés ou se nourrissent dans la nature. Un réseau d'égouts relié à la rivière Phu est nécessaire pour assurer l'équilibre hydrique », a expliqué Mme Nguyet.

Après près de 2 ans de mise en œuvre pilote sous forme d’agriculture extensive, le modèle a apporté des résultats assez positifs, visant à assurer un approvisionnement stable du marché.

La saison des crabes poilus débute chaque année vers le 8e mois lunaire et, vers le 10e mois lunaire, c'est à ce moment-là qu'ils sont les plus gras et les plus savoureux. Actuellement, selon le modèle de M. Hien et Mme Nguyet, les crabes sont pêchés 2 à 3 fois par semaine, produisant à chaque fois 5 à 7 kg, et sont importés dans les restaurants au prix d'environ 140 000 VND/kg.

Cependant, la récolte des crabes poilus est également difficile, surtout lorsque le temps devient froid et que la température baisse.

Mme Nguyet a déclaré recevoir souvent des commandes de ménages de Hanoï , ce qui témoigne en partie de l'attrait de ce type de crabe.

La chair de crabe poilu contient de nombreux nutriments bénéfiques pour l'organisme, tels que des protéines, des minéraux et des vitamines. De plus, le crabe poilu contient de nombreux bons gras oméga-3 qui contribuent à protéger le système cardiovasculaire, les os et les articulations, et favorisent le développement cérébral.

Les crabes poilus peuvent être préparés dans de nombreux plats, tels que cuits à la vapeur, frits au tamarin ou écrasés en soupe. Leur texture est très sucrée et parfumée. Leur couche de graisse est particulièrement onctueuse, grasse et parfumée. Si vous en avez l'occasion, goûtez le crabe poilu de la rivière Phu pour une expérience culinaire unique.

Le modèle d'élevage de crabes poilus est l'un des nouveaux modèles déployés dans la région. Il exploite les atouts naturels des ménages disposant de terres adjacentes à la rivière Phu. Cette ressource naturelle n'existe que dans cette rivière. Après une période de mise en œuvre, il a été démontré que les crabes poilus sont très prisés sur le marché, apportant une valeur économique considérable aux ménages agricoles.

C'est sur cette base que la localité poursuit ses recherches et approfondit ses connaissances sur les habitudes des crabes poilus, élargissant ainsi progressivement le modèle. Outre les crabes poilus, le district a récemment mis en œuvre de nombreux autres modèles économiques très efficaces. Ces modèles optimisent le potentiel et les atouts des terres et des ressources en eau de Dai Nai, créant ainsi des emplois et augmentant les revenus des habitants.

M. Tran Trong Dung - Secrétaire du Comité du Parti du quartier Dai Nai, Ha Tinh City.

Source : https://danviet.vn/loai-cua-long-chua-nhieu-omega-3-dang-thon-gon-dau-cang-lun-phun-tum-long-to-rat-duoc-ua-chuong-20241216110922169.htm