Le champignon le moins cher du marché, aide à stabiliser la glycémie, prévient le cancer, les Vietnamiens devraient en manger pour prolonger leur vie

Qu'est-ce que le champignon enoki ?

Les champignons Enoki sont un plat préféré de nombreux Vietnamiens car ils sont non seulement délicieux, mais ils se révèlent également être un ingrédient qui apporte de nombreux bienfaits pour la santé.

Les champignons Enoki sont blancs, poussent en grappes, ont des tiges longues et petites et ont des chapeaux sur la tête. Ce type de champignon fournit de l'énergie et de nombreux nutriments essentiels à l'organisme tels que : Protéines, lipides, glucides, fibres, calcium,....

De plus, les champignons enoki contiennent également jusqu'à 16 types d'acides aminés, dont 8 sont essentiels au corps humain. Les champignons Enoki sont également riches en lysine et en zinc, qui aident à améliorer la mémoire des enfants. De plus, le potassium contenu dans les champignons enoki est également un minéral essentiel et a de très bons effets sur les personnes souffrant d'hypertension artérielle, les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé et favorise la motilité intestinale et gastrique, prévenant ainsi l'obésité.

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Les bienfaits surprenants des champignons enoki pour la santé

Renforcer le système immunitaire

Une étude a montré que les champignons enoki contiennent de nombreux nutriments importants tels que le bêta-glucane, un type de polysaccharide qui peut stimuler la production de cellules immunitaires telles que les globules blancs et les lymphocytes T. Ils aident à renforcer le système immunitaire et à augmenter la capacité à combattre les infections.

Aide à combattre l'inflammation

Une étude publiée dans « Molecular Nutrition & Food Research » a montré que les triterpénoïdes présents dans les champignons enoki ont de fortes propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, réduisant l'inflammation dans le corps et aidant à maintenir l'équilibre naturel.

Bon pour le cerveau

De nombreuses études ont montré que les champignons enoki peuvent aider à améliorer la santé du cerveau et à prévenir les maladies liées à l’âge telles que la démence et la maladie d’Alzheimer.

Les antioxydants contenus dans les champignons enoki ont la capacité de protéger les cellules cérébrales des dommages causés par les radicaux libres, tout en améliorant la circulation sanguine vers le cerveau.

Contrôle de la glycémie

Une étude publiée dans le « Journal of Medicinal Food » a révélé que les antioxydants et les fibres contenus dans les champignons enoki peuvent réduire la glycémie après les repas et améliorer la gestion de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Cela réduit le risque que les diabétiques subissent des complications dues à une glycémie instable.

Améliorer la digestion

Les champignons Enoki contiennent des enzymes qui aident à digérer les aliments plus efficacement. Ces enzymes peuvent améliorer l’absorption des nutriments contenus dans les aliments et réduire l’indigestion, en particulier après un repas copieux.

Soutenir la prévention du cancer

Plusieurs études ont montré que les champignons enoki ont la capacité de lutter contre la croissance des cellules cancéreuses et peuvent aider à prévenir la propagation du cancer. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour vérifier ces résultats, le potentiel anticancéreux des champignons enoki mérite d’être pris en considération.

4 erreurs à éviter en mangeant des champignons enoki, tout le monde devrait le savoir

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Ne mangez pas de champignons enoki crus

En fait, les champignons frais, les champignons enoki et de nombreux autres types de champignons (tels que les champignons de paille, les pleurotes, etc.) contiennent tous des substances nocives pour l’organisme. Cependant, une fois les champignons cuits, ces substances se décomposent et sont sans danger.

Il est donc nécessaire de faire bouillir les champignons dans l’eau pendant environ 5 à 10 minutes pour tuer toutes les bactéries. Si les champignons ne sont pas cuits, ils peuvent facilement provoquer des maux d’estomac chez la personne qui les mange.

Ne lavez pas les champignons trop soigneusement.

Les champignons Enoki cultivés dans un environnement propre et soigneusement emballés n'ont pas besoin d'être lavés trop soigneusement à l'eau. Laver les champignons avec trop d’eau leur fait non seulement perdre leur douceur naturelle, mais aussi leur valeur nutritionnelle.

Ne cuisinez pas avec beaucoup d'huile

Parce que les champignons sont assez absorbants, ils absorbent facilement les liquides tels que l’huile de cuisson et l’eau lorsqu’ils sont cuits. Consommer trop de matières grasses peut affecter votre système cardiovasculaire, votre microflore intestinale, vos organes digestifs et même votre peau du visage.

Ne mangez pas de champignons devenus jaunes.

Si les champignons enoki sont laissés à l'extérieur, ils peuvent facilement se gâter, ce qui peut facilement provoquer une intoxication alimentaire. Par conséquent, les champignons doivent être conservés à une température froide de 1 à 5 degrés Celsius pour éviter leur détérioration. Lors de l'achat de champignons, évitez de choisir des champignons devenus jaunes opaques et privilégiez les champignons enoki blancs.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-nam-dang-re-nhat-cho-giup-on-dinh-duong-huet-va-ngua-ung-thu-nguoi-viet-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-17224100115452125.htm