Le champignon le moins cher du marché, aide à stabiliser la glycémie, prévient le cancer, les Vietnamiens devraient en manger pour prolonger la vie

Qu'est-ce que le champignon enoki ?

Les champignons Enoki sont un plat préféré de nombreux Vietnamiens car ils sont non seulement délicieux, mais ils se révèlent également être un ingrédient qui apporte de nombreux bienfaits pour la santé.

Les champignons Enoki sont blancs, poussent en grappes, possèdent de longues et petites tiges et un chapeau sur la tête. Ce type de champignon fournit de l'énergie et de nombreux nutriments essentiels à l'organisme, tels que des protéines, des lipides, des glucides, des fibres, du calcium, etc.

De plus, les champignons Enoki contiennent jusqu'à 16 types d'acides aminés, dont 8 sont essentiels à l'organisme humain. Riches en lysine et en zinc, ils contribuent à améliorer la mémoire des enfants. Le potassium, un minéral essentiel, est bénéfique pour les personnes souffrant d'hypertension et d'hypercholestérolémie, et favorise la motilité intestinale et gastrique, prévenant ainsi l'obésité.

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Les bienfaits surprenants des champignons enoki pour la santé

Renforcer le système immunitaire

Une étude a montré que les champignons enoki contiennent de nombreux nutriments importants, comme le bêta-glucane, un polysaccharide capable de stimuler la production de cellules immunitaires telles que les globules blancs et les lymphocytes T. Ils contribuent à renforcer le système immunitaire et à améliorer la capacité à combattre les infections.

Aide à combattre l'inflammation

Une étude publiée dans « Molecular Nutrition & Food Research » a montré que les triterpénoïdes présents dans les champignons enoki ont de fortes propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, réduisant l'inflammation dans le corps et aidant à maintenir l'équilibre naturel.

Bon pour le cerveau

De nombreuses études ont montré que les champignons enoki peuvent aider à améliorer la santé du cerveau et à prévenir les maladies liées à l’âge telles que la démence et la maladie d’Alzheimer.

Les antioxydants contenus dans les champignons enoki ont la capacité de protéger les cellules cérébrales des dommages causés par les radicaux libres, tout en améliorant la circulation sanguine vers le cerveau.

Contrôle de la glycémie

Une étude publiée dans le « Journal of Medicinal Food » a révélé que les antioxydants et les fibres contenus dans les champignons enoki peuvent réduire la glycémie postprandiale et améliorer la gestion de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Cela réduit le risque de complications liées à une glycémie instable.

Améliorer la digestion

Les champignons Enoki contiennent des enzymes qui favorisent une digestion plus efficace. Ces enzymes peuvent améliorer l'absorption des nutriments et réduire les indigestions, notamment après un repas copieux.

Soutenir la prévention du cancer

Plusieurs études ont montré que les champignons enoki ont la capacité de lutter contre la croissance des cellules cancéreuses et pourraient contribuer à prévenir la propagation du cancer. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces résultats, le potentiel anticancéreux des champignons enoki mérite d'être pris en compte.

4 erreurs à éviter en mangeant des champignons enoki, tout le monde devrait le savoir

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Ne mangez pas de champignons enoki crus

En fait, les champignons frais, les champignons enoki et de nombreux autres champignons (tels que les champignons de paille, les pleurotes, etc.) contiennent tous des substances nocives pour l'organisme. Cependant, une fois cuits, ces substances se décomposent et deviennent sans danger.

Il est donc nécessaire de faire bouillir les champignons dans l'eau pendant 5 à 10 minutes pour éliminer toutes les bactéries. S'ils ne sont pas cuits, ils peuvent facilement provoquer des maux d'estomac.

Ne lavez pas les champignons trop soigneusement.

Les champignons Enoki cultivés dans un environnement propre et soigneusement emballés n'ont pas besoin d'être lavés à grande eau. Un lavage excessif leur fait perdre non seulement leur douceur naturelle, mais aussi leurs valeurs nutritionnelles.

Ne cuisinez pas avec beaucoup d'huile

Grâce à leur grande capacité d'absorption, les champignons absorbent facilement les liquides tels que l'huile de cuisson et l'eau lors de la cuisson. Une consommation excessive d'huile et de matières grasses peut affecter votre système cardiovasculaire, votre microflore intestinale, votre système digestif et même votre peau.

Ne mangez pas de champignons devenus jaunes.

Si les champignons enoki sont laissés à l'extérieur, ils peuvent facilement se gâter, ce qui peut facilement provoquer une intoxication alimentaire. Il est donc nécessaire de les conserver à une température froide comprise entre 1 et 5 °C pour éviter leur détérioration. Lors de l'achat de champignons, évitez les champignons jaunâtres et opaques et privilégiez les enoki blancs.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-nam-dang-re-nhat-cho-giup-on-dinh-duong-huet-va-ngua-ung-thu-nguoi-viet-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-17224100115452125.htm