Lequel est le meilleur pour votre santé ?

Les œufs de poules élevées en plein air sont-ils meilleurs que les œufs de poules élevées en batterie ?

Pour répondre à cette question, la nutritionniste Bethany Thayer, directrice du Centre de promotion de la santé et de prévention des maladies du Henry Ford Health System à Détroit (États-Unis), a révélé que le fait que le poulet domestique, le poulet industriel ou le poulet biologique n'affecte pas la valeur nutritionnelle des œufs.

Choisissez le type d'œuf que vous préférez.

La valeur nutritionnelle des œufs ne peut être affectée que par la composition nutritionnelle de l'alimentation pendant l'élevage des poules, explique l'experte Bethany Thayer, selon le New York Post.

D'après une étude, la teneur en minéraux des œufs pourrait légèrement varier en fonction du milieu d'élevage.

Par exemple, des chercheurs ont constaté que les œufs de poules domestiques étaient plus riches en magnésium, tandis que les œufs biologiques étaient plus pauvres en phosphore et en zinc.

D'après une autre étude, les œufs de poules domestiques contiennent également des taux plus élevés de bêta-carotène. Le bêta-carotène n'est pas un nutriment essentiel, mais il est transformé par l'organisme en vitamine A, offrant de nombreux bienfaits pour la santé, selon le site médical Medical News Today.

Même avec des œufs biologiques, Thayer et Jess DeGore, nutritionniste et éducatrice en diabète basée à Pittsburgh, en Pennsylvanie, affirment qu'il n'y a pas beaucoup de différence sur le plan nutritionnel.

Tous les types d'œufs sont nutritifs et fournissent des protéines, des vitamines et des minéraux.

Conclusion finale sur la sélection des œufs

Les experts concluent : « Aucun type d'œuf n'est supérieur aux autres en termes de bienfaits pour la santé. »

Centre de nutrition des œufs, On prétend qu'il existe peu de différence en termes de valeur nutritionnelle entre les œufs de poules élevées en batterie, les œufs locaux et les œufs biologiques.

Selon l'expert DeGore, les valeurs nutritionnelles des différents types d'œufs sont très différentes ; choisissez donc le type d'œuf que vous préférez, d'après le New York Post.

L'expert DeGore souligne que tous les types d'œufs sont nutritifs, car ils fournissent des protéines, des vitamines et des minéraux.

Quel que soit le type d'œuf acheté, veillez à le manipuler avec précaution, ajoute Thayer. Conservez-le au fond du réfrigérateur, en évitant de le mettre dans la porte. Faites cuire les œufs jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient pris et que la température interne atteigne 70 degrés Celsius.

Pour expliquer les variations de prix des œufs, Medical News Today précise : la raison principale est le coût. L’élevage industriel de poules coûte moins cher en main-d’œuvre, en alimentation et en espace, c’est pourquoi les œufs de poules industrielles sont moins chers.

Lien source: https://thanhnien.vn/trung-ga-ta-va-trung-ga-cong-nghiep-loai-nao-tot-nhat-cho-suc-khoe-cua-ban-185231223162242211.htm