Les cochons noirs indigènes de Nghe An se nourrissent de légumes et de lies de vin, un mets populaire pendant le Têt.

Le village de Ba, dans la commune de Huu Kiem, est situé le long de la route nationale 7A, sur les rives de la rivière Nam Mo. Les jours précédant le Têt, l'activité y est plus intense que d'habitude, tant pour les personnes que pour les véhicules qui entrent et sortent des familles.

Chez Mme Tran Thi Lien, tout en rangeant rapidement le bois de chauffage qu'elle et ses enfants étaient allés chercher à la montagne pendant le week-end, Mme Lien alluma le poêle pour préparer de la nourriture à garder au chaud pour les cochons qui allaient être vendus.

Mme Tran Thi Lien possède un troupeau de 20 à 30 porcs noirs. Photo : HT

« Habituellement, j'élève un troupeau d'environ 20 porcs, et au cours du second semestre, ce nombre passe parfois à 30. La race de porcs élevée par ma famille et les autres ménages du village est principalement celle des porcs noirs locaux, élevés par les ménages eux-mêmes », a déclaré Mme Tran Thi Lien.

L'espace d'élevage de la famille de Mme Lien est séparé de la zone d'habitation, et les étables sont nettoyées quotidiennement afin de ne pas perturber le cadre de vie. Mme Lien explique que les familles du village nourrissent principalement leur bétail avec des bananiers et d'autres aliments d'origine végétale, et que le nettoyage régulier des étables garantit un environnement sain. Elle vient de vendre sept porcs, pesant chacun entre 50 et 70 kg en moyenne.

Ban Ba ​​compte 140 ménages qui tirent leurs revenus de l'élevage de porcs noirs locaux. Photo : TP

Elle a expliqué qu'à l'approche du Têt, le prix des porcs vivants avait augmenté par rapport à la normale et que le nombre de clients passant commande était 2 à 3 fois supérieur. Par conséquent, fin décembre, s'ils ne commandaient pas à l'avance, il ne resterait plus beaucoup de « marchandises » à vendre librement.

En face de chez Mme Lien, la famille de Mme Loc Thi Kham élève également des porcs noirs locaux depuis près de 20 ans. Mme Kham explique que, bien que cette race ne soit pas très lourde, elle est facile à élever et sa viande est délicieuse. De plus, les habitants du village de Ba nourrissent leurs porcs principalement avec des légumes de leur potager, ce qui permet de réaliser d'importantes économies sur l'alimentation.

Dans le village de Ba, des familles ont créé une coopérative de culture de bananes afin de fournir de l'alimentation végétale aux porcs. Photo : HT

Il suffit aux ménages d'acheter davantage de résidus de bière, de résidus de manioc mélangés à des tiges de bananier hachées, ou de les broyer à l'aide d'un broyeur à aliments. Le troupeau de près de 30 porcs de Mme Kham est également élevé par lots de 10 à 15 animaux. Sa tâche quotidienne consiste à couper des tiges de bananier et à les hacher pour nourrir les porcs. Pour les porcelets nouvellement nés et pesant moins de 20 kg, du son de riz ou du son de maïs mélangé à des tiges de bananier hachées est ajouté afin de favoriser leur croissance.

En plus de générer des revenus grâce à l'élevage de porcs noirs, les ménages du village de Ba fabriquent également du vin traditionnel pour approvisionner la région et utilisent les résidus de vin comme aliment nutritif pour les porcs.

Mme Loc Thi Ly broie des tiges de bananier pour nourrir les cochons. Photo : HT

À l'occasion du Têt, chaque jour, au village de Ba, des clients viennent acheter des porcs ou passer commande. En temps normal, le prix d'un porc vivant est d'environ 60 000 à 80 000 VND/kg pour les porcs de plus de 20 kg, et de 100 000 à 120 000 VND/kg pour les porcelets de moins de 20 kg.

En plus d'élever des porcs pour leur viande, certains ménages élèvent des porcelets pour maintenir leur cheptel et approvisionner les races porcines de la région.

Dans le village de Ba, les familles brassent également du vin traditionnel et utilisent les lies comme nourriture pour les porcs. Photo : HT

Mme Mua Y Xai, présidente de l'Union des femmes de la commune de Huu Kiem, a déclaré que le village de Ba s'est développé depuis de nombreuses années grâce à un modèle d'élevage de races porcines locales. Partis de cinq foyers soutenus par l'Union des femmes du district à hauteur de 20 millions de dongs pour l'achat de 21 porcs noirs en 2021, les femmes ont progressivement agrandi leur troupeau et propagé l'élevage de porcs noirs locaux dans tout le village. Aujourd'hui, le village compte 140 foyers d'éleveurs de porcs, dont une cinquantaine possèdent régulièrement un troupeau de 30 à 40 têtes, comme les foyers de Mmes Vi Thi Ngoc, Loc Thi Ly, Loc Thi Lien et Loc Thi Kham.

L'élevage de porcs noirs indigènes, pratiqué de manière écologique et propre, permet aux familles du village de Ba de gagner entre 50 et 100 millions de VND par an. Photo : TP

Grâce au modèle d'élevage de porcs noirs indigènes, de nombreux ménages du village de Ba sont sortis de la pauvreté et sont devenus riches.

« Nous continuerons à soutenir et à encourager les femmes à maintenir le modèle de « village d’élevage de porcs noirs » dans une optique verte, propre et de qualité, en tirant parti des sources alimentaires vertes issues des produits agricoles cultivés et produits par les femmes elles-mêmes », a déclaré Mme Mua Y Xai.

Extrait : Jeu - Phuc

Source: https://baonghean.vn/lon-den-ban-dia-o-nghe-an-an-rau-co-ba-ruou-dat-khach-dip-tet-post282245.html