Le Guide Michelin récompense les meilleurs restaurants du Vietnam

DNO - Le soir du 5 juin, à Da Nang, le Guide Michelin Vietnam a organisé une cérémonie pour honorer et récompenser les restaurants lauréats du Guide Michelin 2025 à Hanoï, Hô-Chi-Minh-Ville et Da Nang. Étaient présents à l'événement le directeur adjoint de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, Phan Linh Chi, et le vice-président permanent du Comité populaire de la ville, Ho Ky Minh.

Le restaurant La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) conserve sa 1 étoile Michelin. Photo : NGOC HA

Cette année, le Guide Michelin a dévoilé une liste de 181 établissements de restauration primés, dont 9 restaurants recevant une étoile MICHELIN (dont 1 nouveau restaurant et 1 restaurant amélioré), 63 restaurants recevant des prix Bib Gourmand (dont 9 nouveaux établissements) et 109 restaurants sélectionnés en fonction de leur qualité culinaire (dont 14 nouveaux établissements).

Un représentant du restaurant Nen (à gauche) conserve son étoile verte Michelin. Photo : NGOC HA

Parmi les nouveaux établissements ajoutés au Guide Michelin, on compte 10 établissements de Hanoï (5 Bib Gourmand, 5 Sélectionnés Michelin et 1 Étoile Verte Michelin), 7 établissements de Hô-Chi-Minh-Ville (1 restaurant avec 1 Étoile Michelin et 6 Sélectionnés Michelin), 7 établissements de Da Nang (4 Bib Gourmand et 3 Sélectionnés Michelin). Par ailleurs, un restaurant de Hanoï a également reçu la nouvelle Étoile Verte Michelin, récompensant ses efforts remarquables en matière de développement durable et respectueux de l'environnement.

Français Rien qu'à Da Nang , le restaurant La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) continue de maintenir son étoile Michelin ; le restaurant Nen conserve son étoile verte Michelin ; en plus des 16 établissements figurant sur la liste Bib Gourmand en 2024, il y a 4 nouveaux établissements qui ont remporté le prix Bib Gourmand cette année, dont Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua, Shamballa ; en plus des 19 établissements qui ont remporté le prix Michelin Selected en 2024, il y a 3 nouveaux établissements qui ont remporté le prix cette année, dont Bep Cuon, Bun Rieu Cua 39, Moc.

Outre les 16 établissements figurant sur la liste Bib Gourmand 2024, Da Nang compte quatre nouveaux établissements récompensés cette année, dont Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua et Shamballa. Photo : NGOC HA

Le prix du jeune chef a été décerné au chef Le Viet Hong du tout nouveau restaurant étoilé Michelin CieL à Ho Chi Minh-Ville ; le prix du sommelier de cette année a été décerné à Paul Vo de Nephele, un restaurant qui a fait ses débuts sur la liste Michelin Selected à Ho Chi Minh-Ville ; et le prix du dévouement de cette année a été décerné à Nha Huynh de Man Moi (ville de Thu Duc), un restaurant lauréat du Bib Gourmand à Ho Chi Minh-Ville.

En plus des 19 établissements qui ont remporté le prix Michelin Selected en 2024, cette année, Da Nang compte 3 nouveaux établissements primés, dont Bep Cuon, Bun Rieu Cua 39 et Moc. Photo : NGOC HA

Nous sommes fiers de constater que le nombre de restaurants étoilés Michelin augmente cette année, avec l'émergence d'une nouvelle génération de chefs talentueux. Nombre d'entre eux reviennent à leurs racines et utilisent des techniques culinaires modernes pour raconter l'histoire de leur terre natale et raviver les saveurs de leur enfance.

Les établissements ayant remporté une étoile Michelin ont pris une photo souvenir avec les délégués. Photo : NGOC HA

« D'autre part, les stands de rue, les restaurants familiaux et les établissements de restauration traditionnels continuent de préserver leurs traditions culinaires avec authenticité et passion. Cette annonce pour 2025 confirme la position croissante du Vietnam sur la voie de sa transformation en destination culinaire mondiale », a déclaré M. Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin.

NGOC HA

Source : https://baodanang.vn/kinhte/202506/michelin-guide-vinh-danh-cac-co-so-an-uong-xuat-sac-nhat-viet-nam-4008189/