Chaque produit OCOP est un « ambassadeur » régional.

Dans le cadre de son projet de développement rural, Quang Ninh considère chaque produit OCOP non seulement comme un bien favorisant la croissance économique rurale, mais aussi comme un véritable ambassadeur culturel, porteur d'une forte identité régionale. Des matières premières uniques aux procédés de production standardisés, en passant par les récits culturels et historiques qui se cachent derrière chaque produit, OCOP Quang Ninh contribue à l'augmentation des revenus de la population et valorise les produits agricoles locaux sur les marchés nationaux et internationaux.

Dans les communes montagneuses frontalières, l'arrow-root rouge est indissociable de la vie de nombreuses générations. À partir de matières premières pures et sans produits chimiques, on élabore des vermicelles d'arrow-root au goût unique, introuvables ailleurs : les vermicelles d'arrow-root de Binh Lieu. Leurs fibres brillantes et moelleuses conservent leur forme à la cuisson. Ce qui fait leur différence ? Un procédé de fabrication artisanal allié à des améliorations technologiques, préservant ainsi l'amidon de l'arrow-root.

Emballage de nouilles cellophane à l'usine de production de nouilles cellophane Tran Duc Nghiep (village de Na Ech, commune de Huc Dong).

Ces dernières années, les coopératives et les unités de production de vermicelles Binh Lieu dong, situées dans les communes montagneuses telles que Luc Hon, Huc Dong et Binh Lieu, ont investi massivement dans des équipements de filtration de l'amidon et des lignes de séchage modernes. Parallèlement, elles ont finalisé la traçabilité de leurs produits et la protection de leur marque. Grâce à ces efforts, les vermicelles Binh Lieu dong ont obtenu la certification OCOP 5 étoiles, sont disponibles dans de nombreuses grandes surfaces et sont régulièrement vendus en ligne.

Non seulement les vermicelles Binh Lieu dong contribuent à l'augmentation des revenus des populations des hauts plateaux, mais ils sont aussi devenus un symbole d'agriculture propre, valorisant les atouts locaux et insufflant une nouvelle dynamique à l' économie rurale des zones montagneuses de Quang Ninh. M. Nguyen Xuan Tung, directeur adjoint de la société par actions de commerce et de services Binh Lieu, explique : « Nous avons investi dans des machines de filtration de l'amidon, des systèmes de séchage et des processus standardisés afin de préserver la qualité traditionnelle tout en nous adaptant au marché moderne. Chaque paquet de vermicelles renferme une histoire des habitants des hauts plateaux. »

Dans la région agricole orientale de la province, les produits transformés à base de porc de race Mong Cai font depuis longtemps la fierté des habitants et constituent l'un des produits typiques de l'OCOP Quang Ninh. Le porc Mong Cai est une race porcine locale rare, réputée pour sa grande adaptabilité, sa reproduction saine, la tendreté et l'arôme de sa viande, ainsi que sa richesse nutritionnelle.

Mme Nguyen Thi Loan, directrice de la coopérative d'agriculture biologique An Loc (commune de Hai Ninh), élève des porcs Mong Cai dans le respect des normes de biosécurité.

Consciente de la valeur de ses ressources génétiques endémiques, la province a mis en œuvre des projets de préservation de la race porcine Mong Cai d'origine, tout en créant des zones d'élevage sous haute sécurité biologique, dans le but de développer une filière de production à valeur ajoutée. Les exploitations agricoles et les centres d'élevage commercialisent désormais des produits transformés sous la marque « Porc de Mong Cai », tels que de la viande réfrigérée, du jambon, des saucisses, etc., répondant aux normes OCOP 3 à 4 étoiles.

Outre la promotion du développement économique local, le produit « Porc Mong Cai » de la coopérative agricole biologique An Loc symbolise la préservation des valeurs traditionnelles et l'intégration de l'agriculture aux marques régionales. Mme Nguyen Thi Loan, directrice de la coopérative, a déclaré : « Le porc Mong Cai est une race d'élevage traditionnelle, mais pour s'imposer sur le marché, nous devons rehausser les normes d'élevage, appliquer les principes de biosécurité et procéder à une transformation poussée afin de créer des produits à haute valeur ajoutée. »

La diversité du relief, des montagnes aux îles, offre à Quang Ninh des atouts pour le développement de produits endémiques. Dans la zone spéciale de Van Don, les huîtres de Van Don sont réputées depuis longtemps pour leur saveur douce et leur richesse en minéraux. La mer abritée et l'eau pure offrent des conditions idéales à leur croissance naturelle.

Les habitants de Van Don contrôlent les huîtres d'élevage.

M. Dao Van Vu, vice-président permanent du Comité populaire de la zone économique spéciale de Van Don, a déclaré : « La participation à l’OCOP a incité les entreprises à investir dans la transformation poussée des huîtres. Celles-ci ne sont plus seulement vendues fraîches, mais sont également transformées en divers produits tels que des huîtres grillées surgelées, de la chair d’huître séchée, etc., ce qui contribue à accroître leur valeur et à élargir le marché. Grâce à cela, les huîtres de Van Don affirment de plus en plus leur place sur le segment haut de gamme des produits de la mer et se rapprochent progressivement du marché de l’exportation. »

À ce jour, Quang Ninh a développé 432 produits OCOP de 3 étoiles ou plus, dont 8 produits OCOP nationaux 5 étoiles. Grâce aux efforts conjugués du gouvernement, des entreprises et des citoyens, les produits OCOP de Quang Ninh continueront de se développer largement, contribuant ainsi à l'augmentation des revenus de la population et à la diffusion du patrimoine culturel et des traditions de chaque région de la province.

Nguyen Ngoc

Source : https://baoquangninh.vn/moi-san-pham-ocop-la-mot-dai-su-vung-mien-3386835.html