Des plats pour se remettre d'aplomb et éviter la gueule de bois pendant les fêtes et le Têt

Les œufs, les avocats, les aliments riches en protéines et une bonne hydratation peuvent aider à combattre la gueule de bois des fêtes.

Des scientifiques de l'Université de Buffalo (États-Unis) ont découvert qu'après avoir consommé de l'alcool, les gens ont souvent envie de malbouffe. Cela s'explique par l'augmentation du taux de sucre dans le sang provoquée par l'alcool, ce qui stimule la production d'hormones de la faim.

Contrairement à une idée reçue, les aliments gras n'« absorbent » pas l'alcool le lendemain. L'alcool est alors digéré et il n'y a plus rien à absorber. Les experts proposent trois méthodes pour soulager la gueule de bois.

Buvez beaucoup d'eau

La principale cause de la gueule de bois est l'effet de l'éthanol contenu dans les boissons alcoolisées. Ce produit chimique toxique a un effet diurétique et peut entraîner une déshydratation. Les experts recommandent de boire un grand verre d'eau dès que l'on a retrouvé ses esprits.

Pour le petit-déjeuner, privilégiez les aliments hydratants, comme le yaourt, composé à environ 85 % d'eau. Le yaourt entier est également riche en électrolytes et en potassium, contribuant ainsi à rétablir l'équilibre hydrique de votre organisme. Ajouter des fruits juteux à votre yaourt, tels que du melon coupé en morceaux, des bananes et des fraises, est aussi un excellent moyen d'augmenter votre apport en potassium.

Œuf

Une fois réhydraté(e), vos maux de tête et vos nausées s'atténueront, mais vous pourriez encore ressentir de la fatigue. Cela s'explique par le fait que l'alcool augmente le taux d'adrénaline, l'hormone du stress, dans votre organisme, ce qui peut perturber votre sommeil.

Pour faire le plein de protéines et de calories, vous aurez envie de fritures. Cependant, les graisses saturées ralentissent la digestion. Les glucides simples ont également un impact négatif sur la glycémie, ce qui vous laissera une sensation de fatigue.

Le seul aliment frit recommandé est l'œuf. Les œufs contiennent de la N-acétylcystéine, un acide aminé essentiel au processus de détoxification de l'organisme. Des chercheurs japonais ont également découvert qu'un composé présent dans l'avocat protège le foie. Le repas idéal se compose donc de pain complet, d'un demi-avocat écrasé et d'un œuf dur.

Pain de seigle servi avec de la purée d'avocat et des œufs. Photo : Alamy — Pain de seigle servi avec de la purée d'avocat et des œufs. Photo : *Alamy*

aliments riches en protéines

L'alcool augmente la production de cytokines par l'organisme ; ces protéines contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire, mais une consommation excessive peut provoquer une inflammation. Des études ont montré que les poissons gras riches en oméga-3 peuvent réduire cette inflammation. Les protéines et les bons gras présents dans le saumon, le maquereau, le hareng et les sardines aident à contrôler l'appétit et à prévenir les fringales.

Le Telegraph recommande une recette de marinade pour le saumon. La sauce se compose d'un demi-citron, d'une pincée de piment en poudre, d'aneth et de coriandre. Frottez le filet de saumon avec ce mélange, enveloppez-le dans du papier aluminium et enfournez-le 15 minutes à 180 °C (sans ventilation) ou à 160 °C (avec ventilation). Servez le poisson avec des épinards ou du brocoli cuit et du riz blanc pour vous remettre d'une soirée arrosée.

Thuc Linh (Selon le Telegraph et le NY Post )

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