Plats pour aider à dégriser et éviter la gueule de bois pendant les fêtes et le Têt

Les œufs, les avocats, les aliments riches en protéines et beaucoup d’eau peuvent aider à vaincre la gueule de bois des fêtes.

Des scientifiques de l'Université de Buffalo (États-Unis) ont découvert qu'après avoir bu, les gens ont souvent envie de malbouffe. Ce phénomène est dû à l'augmentation de la glycémie causée par l'alcool, qui stimule les hormones de la faim.

Cependant, contrairement à la croyance populaire, les aliments gras n'absorbent pas l'alcool le lendemain. À ce moment-là, l'alcool a été digéré et il ne reste plus rien à absorber. Les experts proposent trois méthodes pour se débarrasser de la gueule de bois.

Buvez beaucoup d'eau

La principale cause de la gueule de bois est l'effet de l'éthanol contenu dans la boisson. Il s'agit d'un produit chimique toxique qui agit comme un diurétique et peut entraîner une déshydratation. Les experts recommandent de boire un grand verre d'eau dès que l'on est sobre.

Au petit-déjeuner, privilégiez également les aliments hydratants, comme le yaourt, composé d'environ 85 % d'eau. Riche en électrolytes et en potassium, le yaourt entier restaure les réserves d'eau de votre corps. Ajouter des fruits juteux à votre yaourt, comme du melon coupé en morceaux, des bananes et des fraises, est également un bon moyen d'ajouter du potassium.

Œuf

Une fois réhydraté, vos maux de tête et vos nausées s'atténueront, mais vous pourriez encore ressentir de la fatigue. En effet, l'alcool augmente le taux d'adrénaline, l'hormone du stress, dans votre corps, ce qui peut altérer la qualité du sommeil.

Pour les protéines et les calories, vous aurez envie d'aliments frits. Cependant, les graisses saturées ralentissent la digestion. Les glucides simples ont également un impact négatif sur la glycémie, provoquant une sensation de léthargie.

Le seul aliment frit recommandé est l'œuf. Les œufs contiennent de la N-acétylcystéine, un acide aminé essentiel au processus de détoxification de l'organisme. Des chercheurs japonais ont également découvert qu'un composé présent dans l'avocat protège le foie. Le repas idéal est donc composé de pain complet, d'un demi-avocat écrasé et d'un œuf dur.

Pain de seigle servi avec de la purée d'avocat et des œufs. Photo : Alamy — Pain de seigle servi avec de la purée d'avocat et des œufs. Photo : *Alamy*

Aliments riches en protéines

L'alcool augmente la production de cytokines, des protéines qui soutiennent le système immunitaire à des niveaux sains. Cependant, une consommation excessive peut provoquer une inflammation. Des recherches ont montré que les poissons gras riches en oméga-3 peuvent réduire cette inflammation. Les protéines et les bonnes graisses présentes dans le saumon, le maquereau, le hareng et les sardines aident à réduire l'appétit et à prévenir les fringales.

Le Telegraph recommande une recette pour mariner le saumon. La sauce se compose d'un demi-citron, d'une pincée de piment en poudre, d'aneth et de coriandre. Badigeonnez le filet de saumon de ce mélange, enveloppez-le de papier aluminium et enfournez 15 minutes à 180 °C (sans chaleur tournante) ou 160 °C (avec chaleur tournante). Servez le poisson avec des épinards ou du brocoli cuit et du riz blanc pour apaiser la gueule de bois.

Thuc Linh (selon le Telegraph, le NY Post )

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