On trouve des plats délicieux dans toutes les régions.

Hô Chi Minh-Ville est un véritable creuset de cuisines régionales venues de tout le pays ; on peut y trouver presque tous les délicieux plats régionaux du monde entier .

Je suis ravi de la cuisine de Saigon .

Lors de ses déplacements professionnels à Hô Chi Minh-Ville, Thanh Huong (24 ans, résidant à Hanoï ) consacre une journée entière à savourer un café et de bons petits plats. Pour elle, c'est un moment de détente absolue, l'occasion de s'imprégner du rythme de vie trépidant des habitants.

Le café choisi par Mme Huong se trouve en plein cœur de la rue Hai Ba Trung, juste en face de l'église Tan Dinh et de son intense circulation. « Ce que j'apprécie le plus, c'est la variété du choix. On y trouve du riz cassé à la saïgonnaise, des nouilles Quang, de la soupe de nouilles au bœuf à la Hué, des crêpes salées à l'occidentale, et même des plats chinois du quartier de Cholon… On trouve de tout, aussi bien dans les restaurants chics que dans la rue. Les saveurs sont légèrement différentes, mais c'est délicieux, abordable et ça me plaît beaucoup », a-t-elle commenté.

De son côté, Young-ju (28 ans, originaire de Corée du Sud) est tombée sous le charme de la cuisine de Saïgon, car « chaque plat est délicieux et abordable », et elle a donc déménagé à Hô Chi Minh-Ville pour y travailler. Cette jeune femme, originaire du pays du kimchi, apprécie particulièrement le bun cha, le riz au poulet, les galettes de riz grillées, le maïs sauté, etc.

Les visiteurs étrangers ont manifesté un vif intérêt pour les stands de cuisine de rue lors du festival « Célébration de la culture culinaire vietnamienne » le week-end dernier.

Fascinée par la cuisine vietnamienne, Young-ju a convaincu sa famille coréenne de se rendre à Hô Chi Minh-Ville pour la découvrir. Elle raconte : « Quand ma famille est arrivée, je les ai emmenés manger des bánh đối, des bánh xèo, des bún đá, du pho, et nous avons pris un café. Mes proches ont été conquis, disant qu’ils ne s’attendaient pas à ce que la nourriture soit aussi délicieuse. »

À chaque fois qu'elle retourne à Hô Chi Minh-Ville, Mme Minh Diem (une Vietnamienne vivant au Japon) se rend dans un restaurant situé au dernier étage d'un vieil immeuble d'appartements de la rue Pasteur (1er arrondissement), conçu dans un style chaleureux et simple.

« La carte du restaurant propose des plats vietnamiens classiques comme le bánh kốt (petites crêpes salées), les nems grillés et les assiettes de porc bouilli… un vrai régal ! Dans ce lieu à l’atmosphère rustique, avec vue sur les gratte-ciel de la ville, je perçois un mélange de modernité et de tradition, et pourtant, l’endroit me paraît si familier », a-t-elle confié.

Créer une destination culinaire attrayante.

À la mi-2023, Hô Chi Minh-Ville comptait 55 restaurants et établissements de restauration référencés dans le Guide Michelin. C'est un signe positif pour le secteur du tourisme, contribuant à accroître la notoriété internationale de la cuisine vietnamienne. De nombreux plats délicieux et originaux, issus de cette liste, sont largement promus à travers le monde, et ces établissements ne désemplissent pas, attirant une clientèle aussi bien locale qu'étrangère.

M. Peter Cuong Franklin, propriétaire du restaurant étoilé Michelin An An (district 1), estime qu'avec un menu varié et des ingrédients frais et de qualité, les restaurants de Hô Chi Minh-Ville peuvent développer la cuisine traditionnelle en l'associant à de nouveaux éléments afin d'enrichir davantage la scène culinaire.

Selon Mme Nguyen Thi Anh Hoa, directrice du département du tourisme de Hô Chi Minh-Ville, non seulement 55 restaurants et établissements de restauration figurent sur la liste Michelin, mais Hô Chi Minh-Ville est également en train de finaliser un ensemble de critères pour évaluer les restaurants et établissements de restauration de 1 à 5 étoiles, à l'instar des hôtels.

« Grâce à des critères étroitement alignés sur les normes internationales, nous espérons contribuer à encourager les visiteurs étrangers à découvrir la richesse de la cuisine vietnamienne. Nous souhaitons ainsi promouvoir le tourisme culinaire et faire du Vietnam, et plus particulièrement d'Hô Chi Minh-Ville, une destination incontournable dans la région », a déclaré Mme Anh Hoa.

Lien source: https://thanhnien.vn/nhung-dieu-thu-vi-o-tphcm-mon-ngon-vung-mien-nao-cung-co-185231023183743325.htm