Un restaurant niché dans les montagnes attire des clients qui font deux heures de route pour faire la queue.

JAPON – Dans la petite ville de Misugi-cho, à Tsu, dans la préfecture de Mie, le restaurant Yama Ramen, niché au cœur des montagnes, a attiré de longues files de clients avant même son ouverture.

Un client régulier a confié que chaque week-end, il fait deux heures de route depuis Kyoto pour déguster ce plat de nouilles. « Même à Kyoto ou à Osaka, il est difficile de trouver des nouilles comme celles-ci. Le bouillon est vraiment exceptionnel. »

Le restaurant Ramen Yama a ouvert ses portes en 2023, après la rénovation d'une ancienne maison spacieuse.

Le propriétaire a fièrement déclaré que le bouillon de ce plat de nouilles à 1 000 yens (environ 170 000 VND) est mijoté à partir d'os de poulet pendant 6 heures à basse température, éliminant complètement la graisse, ce qui donne une saveur légère et pure, mais toujours profondément sucrée et riche.

Les ramen légers et rafraîchissants ainsi que le riche plat de riz au thon attirent de nombreux convives.

De nombreux convives ont fait remarquer que les nouilles étaient « légères mais pas fades, et qu'on pouvait siroter le bouillon jusqu'à la dernière goutte sans se sentir rassasié ».

Cependant, ce qui attire les clients dès l'aube et les incite à faire la queue, c'est le bol de riz au thon, vendu en quantité limitée à 20 portions par jour. Certains se plaignent : « La dernière fois, il n'y avait plus de thon, alors je reviens pour me venger ! » Le propriétaire admet d'ailleurs que le bol de riz au thon est plus populaire que les ramen.

Le thon est acheté en gros morceaux et coupé en tranches épaisses, ce qui permet d'obtenir un mélange de chair maigre et grasse. Le menu « ramen au thon et riz », proposé à 1 500 yens (environ 260 000 VND), est considéré comme une bonne affaire. Les clients sont satisfaits et soulignent que « le riz au thon est savoureux, les ramen sont délicieuses, légèrement sucrées et parfaitement équilibrées ».

Le propriétaire a confié avoir appris cette idée de son professeur, célèbre pour son restaurant Kawa Ramen dans la préfecture de Nara.

Il a ouvert son restaurant à Misugi-cho car c'est une étape idéale pour les motards. Avec ses routes magnifiques, ses paysages paisibles et sa cuisine savoureuse, Ramen Yama a fait de cette région montagneuse une destination prisée des gourmets et des voyageurs.

La célèbre soupe de nouilles aux boulettes de bœuf indonésienne , autrefois classée par CNN parmi les meilleurs plats d'Indonésie, est un incontournable lors d'une visite au pays des mille îles.

Source : https://vietnamnet.vn/quan-an-giua-nui-khien-khach-lai-xe-2-tieng-den-xep-hang-2469187.html