Bien que faibles en calories, les germes de soja contiennent une grande quantité de nutriments essentiels à l'organisme, tels que des fibres, de la vitamine C, de la vitamine K, du fer, du magnésium, du potassium et du calcium. Grâce à cela, ce légume rehausse non seulement la saveur des plats, mais offre également de nombreux autres bienfaits insoupçonnés, selon le site d'actualités santé Verywell Health.
Soutenir le système cardiovasculaire
Les germes de haricots mungo contiennent de nombreux micronutriments essentiels qui contribuent à protéger la santé cardiovasculaire, notamment la vitamine K. Celle-ci aide à prévenir l'accumulation de graisses et de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques. Une portion de germes de haricots mungo couvre environ 29 % des besoins quotidiens en vitamine K.
De plus, le potassium contenu dans les germes de soja contribue à l'équilibre du sodium dans l'organisme et à la stabilisation de la tension artérielle. Le magnésium favorise le bon fonctionnement du cœur et du système nerveux, tandis que le fer joue un rôle essentiel dans le transport de l'oxygène dans tout le corps, assurant ainsi le maintien d'une fonction cardiaque optimale.
Le potassium contenu dans les germes de soja contribue à équilibrer le sodium dans l'organisme et à stabiliser la pression artérielle.
Photo : IA
Fournit des fibres pour une bonne digestion et la prévention des maladies
Les germes de soja sont une excellente source de fibres, faciles à consommer et à digérer. Des études montrent qu'augmenter sa consommation de fibres peut contribuer à réduire le mauvais cholestérol, à prévenir les maladies cardiovasculaires, le diabète et certains cancers. Les fibres favorisent également une bonne santé intestinale, réduisent l'inflammation et protègent les fonctions cérébrales à long terme.
Renforcer le système immunitaire
Les germes de soja sont riches en composés végétaux tels que les flavonoïdes, les acides organiques et les saponines, qui ont la capacité de favoriser un système immunitaire équilibré et sain, d'aider à prévenir les infections et de contribuer à la prévention des maladies chroniques.
Prévenir les maladies
Les antioxydants contenus dans les germes de soja contribuent également à réduire les effets néfastes des radicaux libres, prévenant ainsi le vieillissement et de nombreuses maladies graves telles que le cancer, le diabète, les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, l'arthrite et la dépression.
Favorise un bon sommeil
Un fait intéressant et peu connu : les germes de soja contiennent des composés comme le GABA, la mélatonine et l’inositol, des principes actifs qui contribuent à apaiser le corps et l’esprit. Selon Verywell Health, le GABA a la capacité de calmer l’activité cérébrale, la mélatonine favorise un sommeil réparateur et l’inositol joue un rôle dans la régulation de l’humeur et la réduction de l’anxiété.
Ainsi, bien que les germes de soja soient un accompagnement simple, ils recèlent de nombreux bienfaits insoupçonnés pour le cœur, le système immunitaire et le cerveau. Intégrer des germes de soja à vos repas quotidiens est une façon facile, sûre et économique de prendre soin de votre santé globale.
Source : https://thanhnien.vn/mon-rau-an-cung-pho-khong-ngo-cuc-tot-cho-tim-duong-huet-va-giac-ngu-185250826225436747.htm
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