Les plats de légumes consommés avec du pho sont étonnamment très bons pour le cœur, la glycémie et le sommeil.

Un légume familier, souvent consommé avec du pho, apporte de manière inattendue des bienfaits inattendus au cœur, à la glycémie et au sommeil.

Bien que faibles en calories, les germes de soja contiennent une grande quantité de nutriments essentiels à l'organisme, tels que des fibres, de la vitamine C, de la vitamine K, du fer, du magnésium, du potassium et du calcium. Grâce à cela, ce plat de légumes non seulement rehausse le goût, mais apporte également de nombreux autres bienfaits surprenants, selon le site d'actualité santé Verywell Health.

Soutenir le système cardiovasculaire

Les germes de soja issus de haricots mungo contiennent de nombreux micronutriments importants qui contribuent à la santé cardiovasculaire, notamment : la vitamine K peut contribuer à prévenir l'accumulation de graisses et de cholestérol dans les parois des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque. Une portion de germes de soja fournit environ 29 % des besoins quotidiens en vitamine K.

De plus, le potassium contenu dans les germes de soja contribue à équilibrer le sodium dans l'organisme et à stabiliser la tension artérielle. Le magnésium contribue au bon fonctionnement du cœur et des nerfs, tandis que le fer joue un rôle essentiel dans le transport de l'oxygène dans l'organisme, assurant ainsi le maintien de la fonction cardiaque.

Le potassium contenu dans les germes de soja aide à équilibrer le sodium dans le corps et à stabiliser la pression artérielle.

Photo : AI

Fournit des fibres pour une bonne digestion et la prévention des maladies

Les germes de soja sont une excellente source de fibres, faciles à consommer et à digérer. Des recherches montrent qu'une consommation accrue de fibres dans l'alimentation peut contribuer à réduire le mauvais cholestérol, à prévenir les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers. Les fibres favorisent également la santé intestinale, réduisent l'inflammation et protègent les fonctions cérébrales à long terme.

Renforcer le système immunitaire

Les germes de soja sont riches en composés végétaux tels que les flavonoïdes, les acides organiques et les saponines, qui ont la capacité de soutenir un système immunitaire équilibré et sain, d'aider à prévenir les infections et de favoriser la prévention des maladies chroniques.

Prévenir les maladies

Les antioxydants contenus dans les germes de soja aident également à réduire les effets nocifs des radicaux libres, prévenant ainsi le vieillissement et de nombreuses maladies dangereuses telles que le cancer, le diabète, les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, l'arthrite et la dépression.

Aide à bien dormir

Un fait intéressant et peu connu est que les germes de soja contiennent des composés tels que le GABA, la mélatonine et l'inositol, des principes actifs qui peuvent contribuer à apaiser le corps et l'esprit. Le GABA a la capacité de calmer l'activité cérébrale, la mélatonine favorise un sommeil stable et l'inositol contribue à améliorer l'humeur et à réduire l'anxiété, selon Verywell Health.

Ainsi, bien que les germes de soja soient un simple accompagnement, ils offrent de nombreux bienfaits inattendus pour le cœur, le système immunitaire et l'esprit. Intégrer des germes de soja à vos repas quotidiens est un moyen simple, sûr et économique de préserver votre santé globale.

Source : https://thanhnien.vn/mon-rau-an-cung-pho-khong-ngo-cuc-tot-cho-tim-duong-huet-va-giac-ngu-185250826225436747.htm