Que vais-je manger à Hué au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et tard le soir ?

Un magasin de soupes sucrées dans la rue Nguyen Sinh Cung, ville de Hue - Photo : NHA XUAN

La nourriture à Hué est délicieuse, tout le monde le sait.

Mais surtout, ce qui me donne envie d'aller à Hué, c'est la gourmandise « uniforme et répandue » de dizaines de choix, suffisamment pour que je puisse énumérer en détail ce que je mangerai en une journée à Hué pour le petit-déjeuner, le déjeuner, l'après-midi, le dîner et même tard le soir.

Au petit-déjeuner et au déjeuner, il faut absolument manger de la soupe de nouilles au bœuf

Ce plat célèbre serait un choix facile pour mon petit-déjeuner, mon déjeuner et mon dîner lors d'une journée à Hué.

Je ne suis allé à Hué que quelques fois, donc je ne pense pas être suffisamment qualifié pour « juger » quel restaurant est le meilleur, alors n'hésitez pas à demander aux locaux quel restaurant est bon.

Soupe de nouilles au bœuf dans un restaurant de la rue Ly Nam De, ville de Hué

Ou recherchez « délicieuse soupe de nouilles au bœuf à Hue », Google vous mènera sûrement aux restaurants de soupe de nouilles au bœuf les plus célèbres tels que My Tam Beef Noodle Soup, Me Keo, Ba Tuyet… suffisamment délicieux pour que vous puissiez découvrir le goût de la soupe de nouilles au bœuf à Hue.

Une note pour ceux qui mangent de la soupe de nouilles au bœuf à Hue pour la première fois, c'est que la soupe de nouilles au bœuf ici est moins sucrée qu'à Saigon, le bouillon a un goût parfumé de pâte de crevettes et de citronnelle, les nouilles servies avec sont également petites, pas grosses comme à Saigon.

L'après-midi et le soir, n'oubliez pas la rue des nouilles Han Thuyen.

Un autre plat incontournable est la soupe de nouilles de Hué. Si vous souhaitez déguster une soupe de nouilles à Hué, ne manquez pas la rue Han Thuyen, où se trouvent plus d'une douzaine de restaurants de soupe de nouilles, les uns à côté des autres, dans une petite rue tranquille.

Un restaurant de nouilles sur la rue Han Thuyen, ville de Hué

Dès le début de l'après-midi, les femmes s'activaient à installer leurs étals pour vendre jusqu'à tard dans la nuit. Paniers de nouilles, croquettes de poisson, œufs de caille, couennes de porc et marmites de bouillon bouillant et parfumé étaient peu à peu disposés avec élégance.

Un bol de soupe de nouilles coûte ici environ 20 000 VND, avec des nouilles, du bouillon, différents types de saucisses, des côtes... selon le restaurant, et selon la commande du client, servi avec des œufs de caille et de la peau de porc frite croustillante servie séparément.

Soupe de nouilles dans un restaurant de la rue Han Thuyen, ville de Hué

Savourez une cuillerée de soupe de nouilles chaude et épaisse, ces nouilles moelleuses et moelleuses à l'arôme de saucisse, de viande, de sauce chili, d'oignons... votre estomac (qu'il ait faim ou non) se sentira immédiatement apaisé, surtout par temps froid à Hué.

La nuit, tard dans la nuit, c'est le pain Truong Tien

La boulangerie la plus célèbre de Hué est probablement Banh Mi Truong Tien O Tho. À chaque fois que vous passez devant, vous verrez une longue file de clients attendant pour acheter.

En entrant dans le restaurant, les convives sont immédiatement impressionnés par les « garnitures » attrayantes telles que la poitrine de porc, le pâté, la charcuterie, les rouleaux de printemps, les saucisses et même la garniture typique du banh loc de Hue.

Les dames coupèrent rapidement le pain, le farcirent de garniture et de légumes et le firent chauffer sur du charbon de bois jusqu'à ce qu'il soit chaud et croustillant avant de le donner aux clients.

Le pain fini est chauffé sur un poêle à charbon jusqu'à ce qu'il soit chaud et croustillant avant d'être livré aux clients.

Le pain de la boutique est également petit, vous pouvez le finir en quelques bouchées, mais juste assez pour vous donner envie de plus.

Ouvert de 16h à 4h du matin, ce sandwich chaud et croustillant à l'odeur parfumée de porc braisé suffit à rendre nostalgique n'importe qui comme moi, qui doit manger au moins un sandwich à chaque fois qu'il vient à Hue.

Les garnitures du pain sont joliment présentées.

Toute la journée, manger du riz aux moules et des nouilles aux moules

À Hué, il existe de nombreux endroits qui vendent du riz aux moules et des nouilles aux moules délicieux et étonnamment bon marché.

L'un des endroits les plus faciles à trouver pour les touristes est la rangée de restaurants près de Cau Dap Da. Le bol de riz aux moules que j'y ai mangé l'année dernière ne m'a coûté que 12 000 VND.

Riz au poulet dans un restaurant près de Cau Dap Da, ville de Hué

Dessert aux perles de tapioca

Un dessert populaire lors d'un séjour à Hué est la soupe sucrée, notamment la soupe sucrée à la fécule de tapioca fourrée à la noix de coco et la farce au porc rôti. Tout le monde connaît probablement la soupe sucrée à la fécule de tapioca fourrée à la noix de coco, mais la farce au porc rôti est certainement méconnue.

Un après-midi, je me suis arrêté dans une boutique de chè sur la rue Nguyen Sinh Cung pour goûter ce plat.

Près de vingt pots colorés de soupes sucrées variées étaient disposés sur la table juste à l'entrée. Le pot de soupe sucrée à la farine de tapioca et au porc rôti était composé de petites boules de pâte rondes, dont la farce de porc rôti dépassait. À côté se trouvait un pot de farine de tapioca et de noix de coco, tout aussi appétissant.

Dessert à l'orge perlé au tapioca fourré au porc rôti (pot à droite) et dessert à l'orge perlé au tapioca fourré à la noix de coco

J'ai commandé un verre de chè lạc quay et je l'ai mangé avec hésitation, craignant de ne pas pouvoir le manger. Cependant, le goût sucré-salé des boulettes de porc rôties, associé à la farine de tapioca moelleuse et au sirop sucré mêlé aux cacahuètes parfumées et croquantes, était étonnamment parfait.

La soupe sucrée est également petite et parfaite, permettant aux clients de la finir sans se lasser. Cependant, à mon goût, elle serait plus facile à déguster avec un peu moins de sucre.

Vous devriez essayer le café salé à Hué

Croyez-moi, lorsque vous venez à Hue, vous devez absolument essayer le café salé, une « spécialité » qui n'est devenue populaire qu'au cours des dix dernières années à Hue et dans les provinces et villes voisines, et qui a également connu une période de « faire des vagues » à Ho Chi Minh-Ville.

Le restaurant le plus célèbre de Hué se trouve rue Dang Thai Than. Il est toujours bondé d'Occidentaux et de Vietnamiens, de touristes et de locaux.

Café salé dans un magasin de la rue Dang Thai Than, ville de Hué

Pour moi, la meilleure tasse de café salé est probablement celle-ci. Chaque goutte de café filtre traverse la couche nuageuse de crème, coule au fond de la tasse et touche la couche veloutée de lait concentré.

Contrairement aux autres cafés à la crème salée du marché, la saveur salée de ce café réside dans le café lui-même. Prenez une petite gorgée pour savourer le riche arôme de la crème de lait, mêlé à l'impressionnante saveur salée du café.

Remuez doucement les trois couches de liquide, ajoutez 2 à 3 glaçons et la tasse de café se transforme soudainement en une boisson parfaite qui donne envie aux gens de revenir encore et encore.

Un autre endroit pour déguster du café salé que j'aime aussi beaucoup est le café à côté de Dai Nam Thai Y Vien.

Bien sûr, la gastronomie de Hué ne se limite pas à cela. Si vous avez l'occasion de séjourner plusieurs jours à Hué, vous pourrez déguster des gâteaux, des banh khoai, des bun mam, des soupes de nouilles ca ro et bien d'autres plats délicieux.

Source: https://tuoitre.vn/mot-ngay-o-hue-minh-se-an-gi-tu-sang-trua-toi-va-den-khuya-20240229105847932.htm