Saison de pêche à la carpe pour élever des homards à Cua Hoi

Un vieux pêcheur nommé Hai vient d'amener son bateau au port et raconte qu'il est parti le matin et est revenu après une journée de ratissage. Cette saison, l'eau est peu profonde et les moules sont nombreuses sur le sable. Chaque sortie de 3 à 4 membres d'équipage permet de récolter entre 800 kg et 1 tonne. Les moules sont mises dans des sacs de 50 kg, ramenées à terre et recouvertes de glace. Les commerçants les achètent et les expédient immédiatement vers le Sud.

Le port de Cua Hoi, où la rivière Lam se jette dans la mer, propose de nombreux produits, dont des moules. Photo : Tran Chau

« Les bateaux ratissent la rivière et mettent tout le poisson dans des sacs. Nous savons que les commerçants les achètent pour les revendre aux éleveurs de homards et les broient pour en faire des aliments pour crevettes. Ils achètent tout le poisson qu'ils trouvent », explique Hai, un vieux pêcheur.

Scène de pêcheurs transportant des sacs de palourdes importées pour les vendre aux commerçants. Vidéo : Chau Lan

Mme Nguyen Thi Hoa, marchande de fruits de mer au port de Cua Hoi, a déclaré : « Nous attendons aussi d'acheter des palourdes pour les vendre sur les marchés. Les palourdes sont petites, mais contiennent de la chair et de l'eau douce, et peuvent être utilisées pour préparer des soupes ou du porridge. Malheureusement, nous voulons les acheter, mais ils ne les vendent pas, car ils envoient toutes les palourdes vers le Sud. Nous devons attendre ici ; s'il y a des palourdes, nous les achetons. »

Mme Hoa, comme les autres femmes à quai, attendait le retour du navire en se disant : « Si on ne pêche pas de moules, on attendra les palourdes », car en ratissant les moules, chaque équipage récoltait plusieurs dizaines de kilos de moules, parfois même des crevettes, pour les vendre au port. Chaque kilo de moules coûtait 80 000 VND, ce qui rapportait également quelques millions de VND par navire. Chaque navire naviguait pendant la journée, sans déduire les frais, et gagnait entre 5 et 10 millions de VND par navire après la vente des moules. Chaque sac de 50 kg de moules était acheté par les commerçants entre 600 000 et 700 000 VND, le prix de vente d'un kilo de moules étant de 10 000 à 12 000 VND.

Les commerçants vérifient les carpes avant de les charger dans le camion. Photo : Tran Chau

Les pêcheurs côtiers savent très bien distinguer les moules des palourdes. Les moules sont des mollusques comme les palourdes, mais leur coquille est plus lourde, plus colorée et présente des nervures proéminentes. Les moules ne mesurent que le bout d'un pouce, tandis que les bébés palourdes sont plus grandes, avec une coquille lisse et brillante. Plus la palourde est grande, plus elle est brun foncé ou violette.

Voici une photo d'une moule dans un sac. Les moules ressemblent aux palourdes, mais en plus petites et avec une coquille rayée.

La palourde est un cadeau de la mer pendant la saison sèche. Sa chair est sucrée et parfumée ; les pêcheurs l'exploitent souvent pour en extraire les viscères et préparer des soupes et des bouillies, comme pour les moules de rivière. Maintenant que les commerçants achètent en grandes quantités, les bateaux font de leur mieux pour l'exploiter. La saison de pointe dure environ une semaine, car la production est faible. Cependant, cette exploitation est prématurée et peut entraîner une diminution des ressources côtières, bien que les chalutiers aient amélioré la taille des mailles pour capturer les plus petits poissons.

La carpe est parfois appelée « carpe-carpe ». Si vous trouvez une carpe à carapace fine et au corps allongé, sa valeur économique sera plus élevée.

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