Les rouleaux de printemps vietnamiens (nem rán) figurent parmi les 10 meilleurs plats de crevettes au monde selon le site web culinaire Taste Atlas, grâce à leur délicieuse farce et à leur enveloppe extérieure croustillante.
Taste Atlas , le site web surnommé « l'atlas de la cuisine mondiale », a présenté à ses lecteurs les 10 meilleurs plats de crevettes au monde le 20 octobre. La liste a été établie sur la base des avis de près de 340 000 experts et gourmets, les critères de sélection privilégiant les saveurs uniques et la popularité.
Les rouleaux de printemps vietnamiens (nem rán ou chả giò) se classent à la 8e place du top 10, avec une note de 4,4 sur 5. Les gourmets internationaux ont exprimé leur enthousiasme pour ce plat, « composé d'une farce de porc haché et de crevettes, enveloppée dans une fine feuille de riz ». Ces rouleaux sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, ce qui leur confère une fine couche extérieure dorée, croustillante et légère, ainsi qu'une farce de légumes, de vermicelles, de champignons noirs et de champignons shiitake parfumés, selon Taste Atlas.
Les rouleaux de printemps frits sont d'un jaune doré, avec une croûte croustillante, et sont servis avec une sauce aigre-douce. Photo : Bui Thuy
Les plats restants, énumérés de 1 à 10, comprennent : le nasi campur indonésien (riz mélangé), le nigiri japonais (sushi), le pad thaï, le kaisendon japonais (bol de sashimi), le tendon japonais, le riz frit de Yangzhou chinois, le char kway teow singapourien (nouilles sautées), la paella espagnole et l'arroz de marisco portugais (riz aux fruits de mer).
De célèbres sites web culinaires ont régulièrement mis à l'honneur la cuisine vietnamienne. Auparavant, les nems (rouleaux de printemps frits) figuraient également parmi les 100 meilleurs hors-d'œuvre du monde.
Taste Atlas précise que ce classement est indicatif, mettant en avant des plats délicieux provenant de destinations du monde entier, suscitant la curiosité des gourmets et la fierté des populations locales pour leur cuisine traditionnelle.
Fondé en 2015 par un homme d'affaires croate, le site web En partenariat avec 9 000 restaurants locaux, le site web présente plus de 10 000 plats à ses lecteurs et propose des milliers d’avis et d’études de chefs et d’experts culinaires. Son ambition est de devenir un répertoire mondial des plats traditionnels élaborés à partir d’ingrédients locaux.
Anh Minh (selon Taste Atlas)
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