Les matins de week-end, le centre d'Hô Chi Minh-Ville est bondé de gens venus des trois régions du Vietnam pour déguster un pho.

Le matin du 13 décembre, la cérémonie d'ouverture du programme Pho Day 2025 a eu lieu dans l'ancien magasin du département des impôts, au 135 rue Nguyen Hue, quartier Saigon, Ho Chi Minh-Ville.

Le programme de cette année, placé sous le thème « Valoriser le riz vietnamien : rayonner sur les cinq continents », est organisé par le journal Tuoi Tre , avec le soutien et la collaboration du Département des affaires étrangères et de la diplomatie culturelle du ministère des Affaires étrangères, du Département de la promotion du commerce du ministère de l'Industrie et du Commerce , du Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville et de l'Association vietnamienne de la culture culinaire. Il se déroulera le week-end des 13 et 14 décembre.

Le point fort de l'événement est la possibilité pour les participants de découvrir et de savourer les différentes variétés de pho proposées par près de 30 marques, du nord au sud du Vietnam, au prix unique de 40 000 VND le bol. Certains restaurants de pho ont annoncé qu'ils feraient la démonstration de la fabrication des nouilles, de la cuisson du bouillon et du dressage du plat sur place, permettant ainsi aux convives non seulement d'apprécier le goût, mais aussi d'assister de près à la préparation minutieuse du pho.

Les convives peuvent déguster du pho lors de l'événement qui se déroule actuellement dans l'ancien magasin des impôts, au 135 rue Nguyen Hue, quartier de Saigon.

Lors de la cérémonie d'ouverture, le vice-président du Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville, Nguyen Van Dung, a déclaré que la Journée du Pho 2025 était l'occasion pour la population et les touristes de rendre hommage au pho, un plat devenu un symbole culturel et une source de fierté pour le peuple vietnamien.

Le festival contribue également à stimuler la demande des consommateurs et à promouvoir l' économie et le tourisme de la ville en vue d'une croissance durable. Des activités comme la Journée du Pho contribuent à valoriser les produits vietnamiens, les produits agricoles et les marques, notamment en soutenant la modernisation de l'industrie agroalimentaire.

- Ảnh 2. — Le vice-président du Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville, Nguyen Van Dung, prend la parole lors de la Journée du Pho. Photo : Quang Dinh

Selon la vice-ministre de l'Industrie et du Commerce, Phan Thi Thang, la Journée du Pho, et notamment sa version internationale, le Festival du Pho du Vietnam, contribue à créer des liens entre les entreprises et les partenaires étrangers, et à promouvoir les exportations de produits vietnamiens : du riz aux épices, en passant par les aliments transformés, les boissons et les produits alimentaires transformés et emballés répondant aux normes internationales.

De nombreux pays ont réussi à bâtir des marques nationales à partir de produits associés à leur culture culinaire, comme les ramen et les sobar japonais, le kimchi coréen, la pizza italienne… Le pho vietnamien peut tout à fait en faire autant.

« En effet, les récents festivals de Pho vietnamien au Japon, en Corée du Sud et à Singapour ont prouvé qu'un seul plat peut ouvrir la voie à tout un écosystème de produits : riz – viande – épices – aliments transformés – boissons – café – logistique. »

« Un festival gastronomique peut aider les entreprises à accéder au marché et à accroître leurs exportations. Un événement culturel peut avoir un impact médiatique plus important que n'importe quelle campagne de promotion commerciale », a observé Mme Phan Thi Thang.

- Ảnh 3. — Des délégués visitent les stands du festival. Photo : Quang Dinh

- Ảnh 4. — Une gamme de marques de pho étaient présentes à l'événement, notamment Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Lac Hong Pho (Nam Dinh), Pho Minh Pasteur, ATISPHO (Da Lat), Pho Do - Bac Ha (Lao Cai), Pho Phat Tai, Pho Nghi (Can Tho), Pho Vit Quay (Lang Son), Pho Hai Thien, Pho San - Que Son (Quang Nam), Pho H'Mong Village (Ha Giang), Pho Since 1960 (Bac Giang), Baie de Pho Tau (Hô Chi Minh Ville)... Photo : Quang Dinh

- Ảnh 5. — Le food truck Phat Tai est une initiative des stands de pho participant à la Journée du Pho 2025. Son propriétaire, Trinh Nguyen Hung Dung, a déclaré qu'il prévoyait d'amener son food truck dans les orphelinats et les écoles spécialisées afin d'offrir des bols de pho chauds aux enfants défavorisés. Photo : Quang Dinh

Dans certains stands, en plus de savourer le pho, les clients peuvent également découvrir le processus de fabrication des nouilles pho, la cuisson du bouillon et assister à des démonstrations de préparation du pho.

- Ảnh 9. — Mlle H'Hen Niê a préparé un pho pour les invités lors de la cérémonie d'ouverture. Elle a déclaré : « Le pho est véritablement le plus puissant ambassadeur culturel du Vietnam. » Photo : Quang Định

- Ảnh 10. — Au prix de 40 000 VND par bol, le programme devrait permettre de servir plus de 20 000 repas en deux jours.

Entré dans sa neuvième année, le programme Pho Day poursuit son objectif de faire reconnaître le pho comme patrimoine culturel immatériel mondial.

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