Particularités du plat de thon Sushi Hokkaido Sachi

Le Hon Maguro (thon véritable) de Sushi Hokkaido Sachi a un rapport maigre élevé, une faible teneur en matières grasses et une texture douce adaptée à la préparation de sushis.

Doté d'un goût frais et d'une taille imposante, le Hon Maguro vit dans les profondeurs de la mer froide et est soumis à un processus de pêche et de conservation rigoureux pour garantir sa qualité. Selon l'équipe de chefs de Sushi Hokkaido Sachi, la qualité d'un thon rouge repose sur le fait qu'à sa dégustation, les convives sentent la chair fondre dans la bouche comme de la glace.

Chair de thon rouge présentant le taux de maigre le plus élevé. Photo : Sushi Hokkaido Sachi

L'akami est la viande rouge du dos du thon, où se concentre la masse de viande la plus maigre, pauvre en matières grasses et au goût sucré idéal pour l'apéritif. Les morceaux de poisson deviennent roses en se déplaçant vers le milieu du ventre, où les morceaux de chutoro sont plus riches en matières grasses, leurs fines veines graisseuses s'entrelaçant pour créer une texture moelleuse et grasse. Enfin, la partie ootoro, située sous le ventre, près des branchies, est le point le plus apprécié des convives. Les tranches rose clair du poisson traversant les veines graisseuses blanches, la richesse en matières grasses et la tendreté des fibres de la viande de l'otoro ravissent les convives.

Hon Maguro convient à la préparation de sushis. Photo de : Sushi Hokkaido-Sachi

Hon Maguro est toujours associé aux sushis haut de gamme au pays des cerisiers en fleurs. Comprendre leur saveur originale est la meilleure façon de l'apprécier. Sushi Hokkaido Sachi importe le thon rouge le plus cher du monde directement du Japon au Vietnam.

Avec l'Ootoro Temaki, les convives peuvent confectionner leur propre riz à partir de ventrèche de thon, de riz japonais, d'algues et d'œufs de poisson volant. Photo : Sushi Hokkaido Sachi

Après l'importation, l'équipe de chefs du restaurant, sous la direction d'un chef japonais, a commencé à transformer les plats. Parmi eux, le plat le plus populaire du Sushi Hokkaido Sachi est le riz roulé Temaki, une variante du ventre d'ootoro. Les clients peuvent également savourer le menu Hon Maguro, composé de plats originaux et délicieux préparés à partir d'ingrédients de haute qualité, garantissant la fraîcheur des plats livrés au restaurant.

Le magasin arbore un design en bois clair et une décoration de style japonais. Photo : Sushi Hokkaido Sachi

Sushi Hokkaido Sachi est une chaîne de restaurants japonais spécialisée dans les sashimis et les sushis. Le restaurant utilise des ingrédients frais importés de la mer d'Hokkaido et des environs. De plus, Sushi Hokkaido Sachi dispose d'une équipe de chefs forts de 20 à 30 ans d'expérience dans la préparation de plats japonais traditionnels, soucieux d'offrir des saveurs originales aux convives vietnamiens.

Particularités du plat de thon Sushi Hokkaido Sachi

Le processus de pêche, de conservation et de transformation du thon rouge au restaurant. Vidéo : Sushi Hokkaido Sachi

Thanh Thu

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