Des études ont montré que manger des légumes verts est non seulement bon pour la santé physique, mais peut aussi améliorer la santé mentale. Selon le Washington Post, le simple fait d'ajouter une portion de fruits ou de légumes à vos repas quotidiens peut améliorer votre humeur.
Une étude britannique de 2023 a établi un lien entre une consommation élevée de fruits et des sentiments de bien-être, de confiance et d’énergie.
Pour chaque 100 grammes de légumes consommés, le risque de dépression du consommateur diminuera de 3 %.
Entre-temps, une étude australienne de 2022 a révélé que les personnes qui consommaient au moins cinq portions de légumes par jour avaient un risque de dépression inférieur de 19 % à celles qui n'en mangeaient qu'une seule portion ou aucune.
Un rapport de synthèse de 18 études différentes a également montré que pour chaque 100 grammes de légumes consommés, le risque de dépression du consommateur diminuerait de 3 %.
Une autre étude menée par des scientifiques britanniques a également démontré qu'augmenter la consommation quotidienne de fruits et légumes d'une personne, même d'une seule portion, peut apporter des bienfaits pour la santé mentale équivalents à une marche de 10 minutes pendant 8 jours.
Le Dr Uma Naidoo, directrice du service de psychiatrie nutritionnelle et du mode de vie au Massachusetts General Hospital (États-Unis), a déclaré : « Il existe de plus en plus de preuves que consommer davantage de légumes et de fruits contribue à la santé mentale, en particulier à la réduction de l'anxiété. »
Manger beaucoup de légumes verts peut réduire la place dans votre estomac pour les aliments malsains comme les sucreries. Des études montrent que consommer beaucoup de sucreries augmente les sentiments d'anxiété, de panique ou de désespoir.
Le Dr Naidoo a ajouté que les bienfaits pour la santé mentale d’une consommation accrue de légumes verts pourraient également être dus à la teneur plus élevée en fibres que nous obtenons, ce qui conduit à son tour à un microbiome intestinal plus sain.
De plus, de nombreuses études ont montré que les bactéries intestinales contribuent grandement à la dépression et à l’anxiété, car la santé du microbiome affecte directement la production de sérotonine et de dopamine, des neurotransmetteurs qui aident à réguler l’humeur et le bien-être mental.
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