L’industrie alimentaire transformée du Vietnam présente un grand potentiel de développement.

Par conséquent, pour profiter des opportunités de marché vastes et dynamiques et s'intégrer progressivement dans l' économie internationale, les entreprises de transformation alimentaire doivent saisir les nouvelles tendances et technologies de production et d'affaires, diversifier de plus en plus les produits, ainsi que la technologie de production ; Mettre l'accent sur la construction de solutions pour attirer les investissements, orienter le développement durable, augmenter la capacité à exploiter des conditions favorables telles que la situation géographique du centre économique, le pôle commercial...

Selon le représentant du ministère de l'Industrie et du Commerce , la valeur de la production de l'industrie de transformation des aliments représente 19,1 % du groupe de l'industrie de transformation et de fabrication du Vietnam. Il s’agit de l’industrie qui représente la plus grande part des industries de transformation et de fabrication, ce qui démontre l’importance de cette industrie pour garantir les besoins alimentaires de la population ainsi que pour répondre aux exigences d’exportation. En outre, le ratio de valeur de production élevé montre que l'industrie de fabrication et de transformation des aliments dispose de nombreux atouts avec de nombreuses grandes marques réputées, un marché stable et une compétitivité élevée par rapport aux entreprises étrangères et dispose encore d'une grande marge de développement.

En particulier, après l’entrée en vigueur des accords de libre-échange signés par le Vietnam, l’industrie de transformation alimentaire ouvrira un marché de consommation et d’investissement plus vaste. Le nombre d'entreprises opérant dans l'industrie de transformation des aliments n'est pas important (représentant près de 01% du nombre total d'entreprises à l'échelle nationale), mais il s'agit de l'une des industries clés avec un grand potentiel de développement au Vietnam, représentant plus de 20% du revenu net annuel de la production et des activités des industries de transformation et de fabrication.

Dr. Le Minh Hung - Directeur de l'Institut d'électromécanique agricole et de technologie post-récolte, maître de conférences semi-biologique de la Faculté de technologie alimentaire de l'Université de technologie de Saigon a déclaré : « La valeur des exportations de fruits et légumes du Vietnam en 2022 a atteint 3,34 milliards USD, en baisse de 5,9 % par rapport à 2021. Parmi celles-ci, les exportations de fruits et légumes frais et surgelés ont atteint 2,32 milliards USD ; les exportations de fruits et légumes transformés ont atteint 1,014 milliard USD. La part des exportations de fruits et légumes transformés dans le chiffre d'affaires total des exportations de fruits et légumes est passée de 26 % en 2021 (923 millions/3,52 milliards USD) à 30,4 % en 2022 (1,014 milliard/3,34 milliards USD) ». Cela montre le grand potentiel de l’industrie alimentaire transformée du Vietnam et présente en même temps un grand attrait pour les investisseurs étrangers.

Outre le nombre d'entreprises opérant dans le domaine de la transformation et de la production de légumes et de fruits représentant la proportion la plus élevée dans la structure des entreprises de l'industrie de transformation des aliments, l'industrie de transformation des fruits de mer surgelés est l'industrie qui attire le plus de travailleurs.

Français À ce sujet, le Dr Nguyen Van Nguyen, directeur du Centre pour l'alimentation de l'aquaculture et la technologie post-récolte (APOTEC) - Institut de recherche sur l'aquaculture 2 a souligné : « Rien qu'en 2022, le taux de croissance de la valeur de la production de produits aquatiques (prix comparable de 2010) a augmenté de 4,1 % par rapport à 2021, la production totale de produits aquatiques a atteint 9,026 millions de tonnes, en hausse de 2,7 % par rapport à 2021 (8,79 millions de tonnes), dont la production d'exploitation a atteint 3,86 millions de tonnes, en baisse de 1,8 % par rapport à 2021, l'aquaculture a atteint 5,16 millions de tonnes, en hausse de 6,4 % par rapport à 2021. Le chiffre d'affaires des exportations de l'aquaculture en 2022 devrait atteindre un record d'environ 11 milliards USD, en hausse de 23,8 % par rapport à la même période en 2021 (8,89 milliards USD), en hausse de 22,2 % par rapport au plan, dont les produits de l'aquaculture représentent 65 à 70 %, et les produits de la mer exploités représentent 30 à 35 % du chiffre d'affaires total. Le pays compte plus de 847 usines de transformation garantissant la sécurité alimentaire, dont 692 usines disposent de codes d'exportation vers l'UE. Ce chiffre est 1,4 à 4 fois supérieur à celui de la Thaïlande, de l'Inde et de l'Indonésie.

Selon l'Association européenne des entreprises, le marché des fusions et acquisitions dans l'industrie de fabrication et de transformation des aliments au Vietnam est florissant et connaît une forte croissance. Au fil des années, de nombreuses opérations de fusions et acquisitions ont eu lieu dans le secteur alimentaire (fusions et acquisitions d’entreprises de transformation alimentaire) et cette tendance devrait se poursuivre dans les années à venir. Les transactions typiques incluent l'achat par CJ Group (Corée) de 65 % des actions de Minh Dat Food Company Limited et l'achat de 47,33 % des actions de Cau Tre Export Processing Joint Stock Company ; Daesang Corp (Corée) a acheté 100 % des actions de Duc Viet Food Joint Stock Company ; Earth Chemical (Japon) a acheté 100 % des actions de A My Gia Joint Stock Company... Les transactions de fusions et acquisitions sont considérées par de nombreux investisseurs comme le moyen le plus efficace de pénétrer le marché et d'étendre les opérations commerciales au Vietnam. Le nombre et la valeur des transactions de fusions et acquisitions réalisées au Vietnam ont suivi une trajectoire de croissance constante ces dernières années. Les fusions et acquisitions devraient continuer à croître dans le contexte de l’entrée en vigueur de l’EVFTA.

La question de l’amélioration de la qualité du riz exporté pour maintenir les marchés traditionnels et s’étendre à de nouveaux marchés, notamment dans le contexte des exigences de plus en plus élevées en matière de qualité du riz de la part des pays importateurs, préoccupe également les entreprises. Selon les informations de l'Association alimentaire du Vietnam, les prix à l'exportation du riz de notre pays ont continuellement augmenté ces derniers mois. L’amélioration de la qualité pour maintenir les prix élevés est une opportunité pour que le chiffre d’affaires des exportations de riz en 2023 atteigne le niveau attendu de près de 4 milliards USD.

M. Vo Cong Thuc, directeur de la qualité du groupe Loc Troi, a partagé que récemment, la société par actions du groupe Loc Troi a coopéré avec un certain nombre de localités pour mettre en œuvre le modèle « Rizières sans empreintes ». Il s’agit d’un modèle de processus de production amélioré visant à réduire la quantité de semences utilisées (réduction de 30 %), la quantité d’engrais et de pesticides utilisés de 20 % grâce à une mécanisation synchrone. Une fois mis en œuvre, les agriculteurs seront formés à l’ensemble du processus pour aider à réduire la quantité de pesticides utilisés dans les champs tout en garantissant la productivité, tout en améliorant la qualité de la production agricole, la rendant très pratique à la consommation et apportant une source de revenus stable aux agriculteurs.

En outre, Mme Uyen Nguyen - Représentante de la société de conseil Sontag Consult (Allemagne) et Dr. Thomas Croci - Directeur R&D de la société Studio Tecnico Appiani - Milan (Italie) ont déclaré que les solutions pour les projets de conservation et de transformation du riz après la récolte sont également une direction à considérer pour contribuer à augmenter la valeur des grains de riz. Le marché du riz compte également quelques produits transformés haut de gamme moins remarqués, comme les nouilles de riz, les vermicelles séchés, etc. Ce sont des produits que les clients européens apprécient beaucoup, car ils peuvent être conservés longtemps et, surtout, ces produits ne contiennent pas de résidus de pesticides.

M. Nguyen Tuan, directeur adjoint du Centre de promotion du commerce et des investissements de Ho Chi Minh-Ville, a souligné que pour Ho Chi Minh-Ville seulement, l'industrie de transformation des aliments est l'une des quatre industries clés prioritaires pour le développement de la ville, représentant 13,78 % de la valeur totale de la production industrielle, contribuant à 13,69 % de la valeur ajoutée industrielle totale. Le Comité populaire de la ville a publié un programme visant à soutenir le développement des entreprises et des produits de l'industrie de transformation alimentaire à Ho Chi Minh-Ville pour la période 2020-2030.

Pour saisir rapidement les opportunités et accroître leur compétitivité, les entreprises alimentaires doivent se concentrer sur des investissements massifs dans des équipements et des technologies modernes pour améliorer la capacité de production, la qualité, créer des marques et promouvoir les produits. Dans le même temps, les unités concernées doivent élaborer un plan pour les zones de matières premières à travers des solutions fondamentales visant à accroître l'efficacité des liens entre les provinces et les villes, entre les agriculteurs - les entreprises de production - les gestionnaires pour créer des zones de matières premières stables.

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