Festival du crabe Ca Mau 2025 : Célébrer les produits du terroir et étendre l’espace de développement

(Chinhphu.vn) - Le 16 novembre au soir, le 2e Festival du crabe de Ca Mau 2025, sur le thème « Crabe de Ca Mau : Parfum de forêt - Saveur de mer », a été inauguré dans la province de Ca Mau, rendant hommage aux produits endémiques de la région la plus méridionale du Vietnam et envoyant un message de développement d'une économie verte, d'une économie circulaire associée à la protection de l'écosystème de la mangrove.

Le président du Conseil populaire provincial de Ca Mau, Pham Van Thieu, a prononcé le discours d'ouverture du Festival du crabe de Ca Mau. - Photo : VGP/LS

Cet événement, qui se déroule du 16 au 22 novembre, est un point fort culturel, économique et touristique de la région, attirant le monde des affaires, les scientifiques et un grand nombre de touristes nationaux et étrangers.

Lors de la cérémonie d'ouverture du festival, le président du Conseil populaire de la province de Ca Mau, Pham Van Thieu, a affirmé que le Festival du crabe de Ca Mau n'était pas seulement une fête pour les habitants du Cap, mais aussi une occasion de promouvoir l'image de « Ca Mau – la terre la plus méridionale, dynamique, accueillante et riche en potentiel de développement » auprès des amis du pays et de l'étranger ; démontrant ainsi la détermination à faire de Ca Mau un centre de l'économie maritime, de la pêche, des énergies propres et de l' écotourisme de la région du delta du Mékong.

Le 2e Festival du Crabe de Ca Mau – 2025 est conçu comme une série d'événements continus, alliant espace festif, spectacles culturels et activités économiques, promotion des investissements et du commerce. La cérémonie d'ouverture est associée à un programme artistique retraçant le parcours des populations liées à la mer, protégeant la forêt et faisant rayonner la marque du Crabe de Ca Mau, de la mangrove jusqu'aux tables des gourmets du monde entier, rendant ainsi hommage au travail et à la créativité des habitants du Cap.

L'espace d'exposition et de commerce rassemble plus de 270 stands présentant les produits OCOP, les produits de jeunes entreprises, les innovations créatives et une cuisine unique à base de crabes et de produits régionaux. C'est ici que les entreprises, les coopératives et les ménages producteurs promeuvent leurs produits, nouent des partenariats et développent leurs marchés, notamment pour les produits transformés à base de crabes et de fruits de mer de première qualité, renforçant ainsi la valeur de la marque « Crabe de Ca Mau ».

Le point d'orgue du Festival est l'Atelier international sur « L'innovation au service du développement durable de la filière crabière vietnamienne », qui réunit scientifiques, experts et entreprises nationales et internationales. Cet atelier vise à partager les expériences, les modèles d'élevage de crabes performants, ainsi que les solutions scientifiques et technologiques en matière de reproduction, d'élevage commercial, de transformation, de conservation, de développement de marques et d'expansion des marchés d'exportation, contribuant ainsi à une orientation plus durable pour la filière crabière.

Parallèlement, une série d'activités culturelles, sportives et touristiques sont proposées, telles que le festival de musique amateur du Sud, des spectacles culinaires, des dégustations de crabes, des jeux folkloriques et un programme de découverte de l'élevage écologique de crabes sous la canopée de la mangrove. Le programme « Bonjour Ca Mau », organisé à Hô Chi Minh-Ville, offre une nouvelle opportunité de présenter l'image locale, les produits typiques et les opportunités d'investissement aux entreprises et aux grands investisseurs, contribuant ainsi à accroître la notoriété de la marque Ca Mau.

Des délégués visitent le Festival du crabe de Ca Mau 2025 - Photo : VGP/LS

Le crabe Ca Mau et un modèle économique vert sous la canopée de la mangrove

Ca Mau bénéficie d'un écosystème de mangroves et d'un long littoral, ce qui en fait le berceau de l'aquaculture, avec une production importante. Grâce à cet atout, les habitants ont développé un modèle d'élevage de crevettes, de crabes et de poissons sous la canopée forestière, valorisant les produits à base de crabes de Ca Mau de manière écologique et respectueuse de l'environnement, et associant la production à la protection des ressources forestières et marines.

Les crabes Ca Mau sont principalement élevés dans l'écosystème de la mangrove, où les ressources alimentaires naturelles abondent et où l'environnement est moins pollué par les produits chimiques. De ce fait, leur chair est ferme, parfumée, douce et nutritive, très appréciée des consommateurs. Ce produit de qualité, dont la production dépasse les 36 000 tonnes par an, est le premier du pays. Il est également un symbole culturel du Cap, reconnu et apprécié sur les marchés nationaux et internationaux.

Avec la plus grande exploitation d'élevage du pays (plus de 365 000 hectares, soit environ 78 % de la superficie totale, et une production de plus de 36 000 tonnes, soit environ 53 %), Ca Mau réunit tous les atouts pour moderniser sa filière crabière et l'intégrer pleinement à la chaîne de valeur. Le crabe de Ca Mau bénéficie d'un certificat d'enregistrement de marque auprès du Département de la propriété intellectuelle et d'une indication géographique protégée, ce qui constitue un socle juridique solide pour son expansion commerciale et le développement de sa marque aux niveaux national et international.

Partant de ce constat, la province de Ca Mau ambitionne de bâtir une chaîne de valeur systématique pour la production de crabes, depuis les races de qualité, les procédés d'élevage écologiques, les certifications VietGAP, GlobalGAP et biologique, jusqu'à la récolte, la transformation préliminaire et finale, la diversification des produits et l'augmentation de la valeur ajoutée. Parallèlement au développement agricole, Ca Mau promeut l'écotourisme lié aux produits à base de crabes de Ca Mau, en organisant des excursions pour visiter les mangroves, découvrir la pêche aux crabes, savourer une cuisine alliant saveurs forestières et marines, et en favorisant le commerce électronique afin que les éleveurs, les coopératives et les entreprises puissent accéder directement aux consommateurs et aux marchés internationaux.

Méritant le titre de « capitale du crabe du Vietnam »

Lors de son intervention au Festival, le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, Tran Thanh Nam, a souligné que Ca Mau est non seulement réputée pour sa vaste forêt verdoyante d'U Minh Ha, mais aussi pour sa mangrove côtière – un écosystème typique, riche en biodiversité et abritant de nombreuses espèces aquatiques précieuses, notamment le crabe rouge – un animal résistant, accroché à la mangrove et vivant en harmonie avec la nature. Selon lui, l'image de ce crabe est également une métaphore de l'esprit des habitants de Ca Mau aujourd'hui : patience, persévérance et aspiration à un développement dynamique et créatif dans un contexte d'intégration.

Avec la plus grande exploitation d'élevage de crabes du pays, couvrant plus de 365 000 hectares et produisant plus de 36 000 tonnes, Ca Mau contribue actuellement à hauteur d'environ 78 % de la superficie et de 53 % de la production nationale de crabes. La province mérite amplement son titre de « capitale du crabe du Vietnam », non seulement grâce à l'ampleur de sa production, mais aussi grâce à son modèle de développement harmonieux qui allie économie et environnement, aquaculture, protection des mangroves et moyens de subsistance durables pour la population.

Selon M. Nam, le modèle « crevettes-crabes-forêt » de Ca Mau est reconnu internationalement, illustrant parfaitement la voie du développement d'une économie verte et circulaire, adaptée au changement climatique et contribuant significativement à la réalisation de l'engagement du Vietnam en faveur de la neutralité carbone d'ici 2050 (Net-Zero 2050). Ainsi, le Festival du Crabe de Ca Mau est non seulement l'occasion de célébrer les produits locaux, mais aussi un message fort sur le choix d'un développement durable pour la province et le secteur agricole vietnamien dans cette nouvelle ère.

Programme artistique pour célébrer le festival du crabe de Ca Mau 2025 - Photo : VGP/LS

Infrastructures, énergie propre et économie bleue – un nouveau moteur pour la région la plus méridionale

Selon M. Nam, Ca Mau doit se coordonner avec le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme pour transformer le festival du crabe de Ca Mau en un événement culturel et touristique régional, en vue d'en faire un festival national, associé à la stratégie de développement de l'écotourisme dans la partie la plus méridionale du pays.

Le Festival du crabe de Ca Mau en 2025 devrait non seulement être l'occasion de promouvoir l'image de la province, de stimuler le commerce et le tourisme, mais aussi un symbole de l'esprit de solidarité, d'autonomie et d'ambition de Ca Mau, contribuant ainsi à la réalisation, d'ici 2030, de l'objectif national suivant : faire du Vietnam un pays en développement doté d'une industrie moderne et d'un revenu moyen élevé, et d'ici 2045, un pays développé à revenu élevé.

Le Son

Source : https://baochinhphu.vn/ngay-hoi-cua-ca-mau-2025-ton-vinh-san-vat-dat-mui-mo-rong-khong-giant-phat-trien-102251116213532013.htm