Une journée très spéciale à Tu Le

Rizières de Tu Le après la récolte.

Rizières de Tu Le après la récolte.

1. Bien que ce lieu soit une commune peu peuplée, environ 700 habitants vivent principalement de la riziculture. Ici, à l'exception du complexe hôtelier récemment construit, il y a peu de motels et celui que nous avons réservé n'est qu'au 4e étage, sans ascenseur. Pas de problème, il vaut parfois la peine de se donner un peu de mal pour savourer cette étrange sensation.

Tu Le se trouve à 50 km de Mu Cang Chai. En quittant le village, on entame l'ascension du col de Khau Pha. Le village est situé au milieu d'une route qui s'enfonce comme un hamac. Les maisons sont juste à côté de la route, derrière les rizières, et plus profondément, les villages des Thaïs noirs, des H'Mongs, des Dao… aux maisons sur pilotis.

Il n'y a aucun site pittoresque, à l'exception d'un panneau indiquant la Grotte des Fées, mais il semble que cet endroit ne soit pas très attrayant pour les touristes . Venez à Tu Le pour ses rizières et ses spécialités, le riz gluant. Parfois, découvrir un pays, y trouver sa simplicité, sans maquillage ni restaurants ni boutiques chics, est un vrai plaisir.

2. Nous avons suivi la rue des hamacs, les panneaux annonçant les produits des boutiques. Les maisons ont de multiples fonctions : on y vend des engrais, du riz gluant et même des produits d'épicerie. On n'y trouve pas de restaurants luxueux, seulement des plats familiers comme les légumes sautés, la viande sautée et le poisson de rivière frit, mais ils sont tout aussi délicieux. À Tu Le, les habitants sont habitués à voir les touristes flâner ici ; ils sont toujours prêts à sourire aux clients et à les inviter à acheter du riz et du riz gluant. Pendant la saison des récoltes, toute la rue est bordée de maisons qui fabriquent du riz vert, créant une ambiance conviviale et incitant les touristes à acheter. Le riz vert Tu Le est fabriqué à partir de la première récolte de riz gluant, un produit délicieux et réputé. À la tombée de la nuit, sur une petite véranda, une poêle en fonte chauffée au rouge, on y verse le riz, on le fait sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit, on le laisse refroidir, puis on le pile pour obtenir du riz vert. Le mortier, placé près du sol, en forme de levier, permet aux clients qui le souhaitent de s'entraîner ensemble à préparer du riz vert, sans être obligés d'acheter. Cependant, on constate qu'acheter du riz vert est un achat incontournable pour tous les touristes, car c'est un cadeau précieux à offrir à ses amis à son retour en ville. J'ai aussi essayé de piler du riz vert au pilon pour le plaisir, et bien sûr, uniquement pour prendre des photos, car la préparation du riz vert est très complexe. Tous les visiteurs de Tu Le rachètent du riz gluant. Dans n'importe quel magasin, le vendeur le met dans un sac sous vide, très pratique à emporter.

3. Après avoir quitté les étals, nous avons emprunté une petite route qui menait à de pittoresques rizières, attirant les pas. Les rizières en pleine saison, leur couleur jaune et la fumée des champs en feu s'élevaient. Les vaches, lâchées en liberté, broutaient ; curieusement, elles mangeaient les fleurs écloses, l'herbe verte et la paille parfumée qui venait d'être jetée. On sait que plus de 70 %

Ici, les rizières produisent du riz gluant, et presque après la récolte, la quantité est limitée. Si vous souhaitez acheter du véritable riz gluant Tu Le, vous ne pouvez pas vous y rendre. Et quel plaisir de nous arrêter dans une épicerie le matin, avant de quitter ce petit village au joli nom de Tu Le, pour prendre notre petit-déjeuner ! C'était du riz gluant chaud, servi avec de la farine de porc ou des saucisses. Il suffit de le déposer dans une assiette, de se laver les mains, de le prendre, de le tremper dans du sel de sésame et de le déguster avec une délicieuse sensation.

Les rizières sont nichées dans la vallée, traversées par une source chaude. Le ruisseau serpente entre les rochers et l'eau y est constamment à 7 °C, un véritable atout pour les habitants. Le complexe a aménagé un espace dédié à ses clients près du ruisseau, où chacun choisit un endroit pratique pour se baigner l'après-midi, créant ainsi un spectacle rare.

Tu Le est comme ça, juste la route sinueuse, les rizières parfumées de saison, le fameux riz vert et le riz gluant mangé le matin suffisent à passer une journée très spéciale ici.