Les éleveurs se préparent à reconstituer leurs troupeaux pour accueillir le marché du Têt.

Il ne reste que trois mois avant le Nouvel An lunaire du Cheval 2026, période où la consommation de viande de bétail et de volaille atteint son pic annuel. À Hô Chi Minh-Ville, l'effervescence monte à l'approche de la saison d'élevage pour le Têt. Des grandes exploitations aux petits exploitants, tous s'activent pour reconstituer leurs troupeaux, tout en s'inquiétant des fluctuations des prix des matières premières et des maladies animales.

M. Ly Trung Van, de la commune de Nghia Thanh ( Hô Chi Minh -Ville), prend soin de son élevage de poulets en vue du marché du Nouvel An lunaire 2026.

Début novembre, dans la commune de Xuyen Moc, l'activité des élevages reprend de plus belle. La famille de M. Tran Thanh Binh vient de mettre en vente 2 000 poulets Tau Vang, une race locale à la chair savoureuse et très prisée sur le marché. Par rapport aux récoltes précédentes, son élevage pour le Têt a doublé. Le prix actuel du poulet sur le marché se situe entre 90 000 et 95 000 VND/kg et devrait atteindre environ 100 000 VND/kg pendant le Têt. Après déduction des frais, M. Binh gagne environ 30 millions de VND par lot de 1 000 poulets. Si tout se passe bien, cette récolte du Têt pourrait lui rapporter près de 60 millions de VND.

M. Binh a déclaré qu'il associe actuellement l'élevage, de la reproduction à la consommation des produits, à une entreprise de la province de Dong Nai , et qu'il n'est donc pas inquiet quant à la production de volaille.

Non seulement le foyer de M. Binh, mais de nombreux autres ménages de la ville augmentent également leur cheptel pour profiter de la forte demande de fin d'année. Les élevages de poulets et les couvoirs fonctionnent à plein régime. Cependant, derrière ces perspectives se cachent encore des inquiétudes quant aux maladies, à la hausse des prix des poussins et aux fluctuations imprévisibles du marché.

M. Ly Trung Van, habitant de la commune de Nghia Thanh, élève 3 000 poulets en prévision du marché du Têt, soit 2 500 de plus qu'à la même période l'an dernier. Selon M. Van, avec un élevage de plus de cinq mois avant la vente, la fin d'année est souvent une période source d'inquiétude pour les éleveurs de volailles. Les variations constantes de température et l'humidité élevée favorisent la prolifération des bactéries et des virus ; il est donc indispensable de nettoyer régulièrement le poulailler, de désinfecter périodiquement les volailles et de les vacciner complètement. Le respect des normes de biosécurité est une condition essentielle pour obtenir des poulets sains, une viande savoureuse et des prix compétitifs.

Actuellement, Hô Chi Minh-Ville approvisionne le marché avec environ 230 tonnes de viande de volaille et 2 millions d'œufs par jour. Combinée aux importations et aux produits provenant d'autres provinces, cette production couvre globalement les besoins de la consommation intérieure. Cependant, selon les statistiques du secteur agricole , la ville dépend encore à 65-70 % des volailles importées des provinces voisines pour l'abattage.

Cette dépendance accroît le risque de propagation des maladies et de fluctuations des prix lorsque les coûts de transport, d'alimentation et d'élevage sont instables. Par conséquent, le développement d'un élevage local respectueux de la biosécurité et associé à une chaîne de valeur fermée est considéré comme une voie durable pour Hô Chi Minh-Ville.

Nguyen Xuan Trung, directeur adjoint du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que la reconstitution des troupeaux à l'occasion du Têt offre aux éleveurs l'opportunité de relancer leur production après une longue période de difficultés liées au marché. Toutefois, l'expansion des troupeaux doit s'inscrire dans une stratégie planifiée, afin d'éviter tout effet de mode. Un développement massif et non réfléchi, en cas de surproduction, pénalisera les éleveurs. Ces derniers doivent donc suivre de près l'évolution du marché et ne reconstituer leurs troupeaux que dans la limite de leurs capacités de consommation, notamment les petits ménages.

D'après les statistiques, le cheptel avicole de Hô Chi Minh-Ville compte actuellement plus de 18 millions de têtes et devrait dépasser les 20 millions d'ici le Têt. La forte demande de reproducteurs a engendré une pénurie sur le marché, avec une hausse des prix de 10 à 15 % par rapport à la même période l'an dernier. Cette situation représente un défi majeur pour les petits éleveurs qui dépendent des reproducteurs provenant d'exploitations privées.

Le réapprovisionnement du cheptel avant la vaccination contre le Têt représente non seulement une opportunité d'accroître les revenus, mais aussi un test de résistance pour le secteur agricole de la ville. Une seule épidémie de grippe aviaire peut anéantir la totalité du cheptel. C'est pourquoi, outre les recommandations de prévention, le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire de la ville exige des exploitations agricoles qu'elles s'inscrivent au système de surveillance des maladies, qu'elles vaccinent régulièrement leurs animaux et qu'elles gèrent correctement leurs déchets.

La gestion des maladies est rigoureusement appliquée du transport à la distribution, en passant par l'abattage. Tous les abattoirs doivent garantir des conditions d'hygiène vétérinaire optimales, sous la supervision de personnel spécialisé. Parallèlement, Hô Chi Minh-Ville encourage l'utilisation des technologies de l'information pour la traçabilité des produits, permettant ainsi aux consommateurs de vérifier facilement la qualité des aliments.

Afin de garantir un approvisionnement alimentaire stable fin 2025 et début 2026, le secteur agricole de la ville a proposé plusieurs solutions, notamment le renforcement des élevages et des zones d'élevage de haute technologie et de biosécurité, la promotion d'un entretien régulier et d'une reconstitution raisonnée des troupeaux. Les entreprises de distribution alimentaire signent des contrats d'achat auprès d'exploitations certifiées et augmentent simultanément les stocks de viande congelée pour stabiliser les prix. Parallèlement, le contrôle du transport du bétail et de la volaille est renforcé et toutes les activités sont supervisées par les services vétérinaires.

La ville encourage actuellement les modèles d'agriculture en circuit fermé, en appliquant des technologies de pointe et en optimisant le traitement des déchets. Les exploitations agricoles investissent dans des systèmes de refroidissement, des extracteurs d'air et des systèmes de brumisation automatique pour désinfecter les volailles et minimiser ainsi les risques. Certaines collaborent également avec des entreprises technologiques pour installer des capteurs permettant de surveiller la température, l'humidité et la santé des volailles.

Parallèlement, le secteur agricole favorise les liens entre ménages, coopératives et entreprises, assurant une production stable et atténuant les fluctuations des prix. Il constitue également le fondement de la création de zones d'élevage exemptes de maladies, aptes à exporter leurs produits.

Les éleveurs de Hô Chi Minh-Ville fondent de grands espoirs sur cette période du Têt, non seulement parce qu'elle représente une opportunité d'accroître leurs revenus, mais aussi parce qu'ils croient en une filière d'élevage plus moderne, sûre et durable. Ils espèrent un marché stable et exempt de maladies, afin de pouvoir célébrer un Têt chaleureux et prospère après une année de dur labeur.

Source : https://baotintuc.vn/kinh-te/nguoi-chan-nuoi-ruc-rich-tai-dan-don-thi-truong-tet-20251110132108896.htm