Les Japonais aiment déguster du pho vietnamien dans le parc

Du 7 au 10 octobre, des familles japonaises ont dégusté avec délectation des bols fumants de pho dans le cadre poétique et ensoleillé du parc Yoyogi à Tokyo, au Japon.

Des convives japonais dégustent un pho debout au Festival du Pho du Vietnam 2023

Le matin du 7 octobre, une foule de clients s'est pressée au parc Yoyogi, à Tokyo, au Japon, pour déguster un pho traditionnel vietnamien.

Pour les Japonais, manger des nouilles se fait en les aspirant bruyamment. Lors de la première édition du Festival du Pho du Vietnam 2023 à Tokyo, les convives japonais, bols fumants de pho à la main, se sont préparés à déguster debout. Ils attrapaient habilement les nouilles et les aspiraient bruyamment pour savourer pleinement le délicieux goût du plat.

M. Mizuho Takahashi et sa femme, originaires de Tokyo, ont dégusté deux bols de pho . Bien qu'il soit médecin et doive travailler de nuit, lorsqu'il a appris que le festival vietnamien du pho se tenait au Japon, lui et sa femme se sont levés tôt pour se rendre au parc.

« Nous revenons tout juste d' un voyage au Vietnam où nous avons dégusté un Pho Thin à Hanoï. Il était tout aussi délicieux que le précédent. Ce fut un séjour passionnant et riche en surprises. J'ai désormais encore plus d'affection pour le peuple et le Vietnam », a déclaré Mizuho Takahashi.

M. Mizuho Takahashi et son épouse après avoir dégusté un bol de pho - Photo : NHU BINH

Non seulement les habitants de Tokyo, mais aussi les touristes internationaux et de nombreuses personnes originaires d'autres villes japonaises se sont rendus au parc Yoyogi en entendant parler du festival du pho.

L'excitation était palpable et chacun se précipitait pour choisir un bol de pho fumant à déguster sur place. Les familles avec de jeunes enfants étaient placées à table. Les adultes, quant à eux, mangeaient debout avec plaisir.

Le 7 octobre à midi, les convives étaient assis côte à côte, le bruit des succions résonnait encore plus fort, chacun concentré sur savourant son pho et dégustant avec délectation la soupe chaude. Fait intéressant, de nombreuses familles japonaises étaient présentes au festival. Elles avaient amené leurs enfants pour leur faire découvrir les saveurs du pho vietnamien .

À l'approche de midi, les clients affluaient vers les stands. Les marques de pho locales, réputées depuis longtemps, étaient toujours appréciées par de nombreux gourmands qui attendaient patiemment leur tour.

Des clients dégustent un pho au parc Yoyogi, à Tokyo, au Japon, le matin du 7 octobre.

Mme Bich Hoang, propriétaire du restaurant Pho Dau (Hô-Chi-Minh-Ville), a déclaré que de nombreux clients, habitués de l'établissement lorsqu'ils vivaient au Vietnam, étaient venus s'installer au Japon pour affaires et pour y vivre. Ayant entendu parler de la présence de Pho Dau à l'occasion du Festival du Pho, ils ont reconnu la sauce chili et les oignons qui accompagnaient le pho.

M. Phung, qui vit au Japon depuis plus de 50 ans, s'est rendu avec trois amis au stand Pho Dau et a reconnu ce goût familier. « Comment se fait-il que ce pho soit aussi bien préparé au Japon ? », s'est-il exclamé, surpris, dès la première gorgée de bouillon.

« Le pho est délicieux » et « les saveurs sont très riches », s'exclament les clients japonais. De nombreux restaurateurs ont déclaré qu'ils s'attendaient initialement à servir principalement la communauté vietnamienne du Japon, mais qu'en réalité, le nombre de clients japonais et vietnamiens est presque égal.

Les chefs ont été très touchés par la façon dont les Japonais mangeaient. « Ils mangeaient avec une grande concentration, savourant leurs bols de pho, et chacun buvait jusqu'à la dernière gorgée, même s'il fallait rester debout à tenir le bol brûlant », a déclaré le propriétaire du stand de pho du terrain de golf de Thu Duc.

Miss Intercontinental Le Nguyen Bao Ngoc est l'ambassadrice du programme - Photo : QUANG DINH

Expliquant la façon japonaise de manger, caractérisée par le bruit de succion, M. Matsuo Tomoyuki, président de l'Association culinaire Japon-Vietnam, a déclaré que pour les Japonais, lorsqu'ils mangent des nouilles, il faut les porter une seule fois en bouche pour en apprécier pleinement la saveur. Cette particularité permet au mangeur de savourer le plat au maximum, en sollicitant tous ses sens. Même la vitesse à laquelle on avale les nouilles révèle l'appréciation du plat.

Le matin du 7 octobre, des clients font la queue pour acheter du pho au parc Yoyogi, à Tokyo, au Japon.

Préparation de banh khot au parc Yoyogi, à Tokyo, au Japon, le matin du 7 octobre - Photo : QUANG DINH

Le Festival du Pho du Vietnam 2023 est co-organisé par le journal Tuoi Tre , le Groupe touristique de Saigon et l'Association d'amitié Vietnam-Japon de Hô Chi Minh-Ville, avec le soutien de l'Ambassade du Vietnam au Japon et d'amis japonais tels que M. Aoyagi Yoichiro, député et président du comité d'organisation du Festival Vietnam-Japon, le journal Mainichi (Japon) et des associations vietnamiennes au Japon. Le Festival du Pho du Vietnam 2023 accueillera des chefs de Golden Star Anise des années précédentes, comme Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin et Pham Quang Duy, ainsi que des chefs de restaurants de pho renommés : Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant et Pho Ta - Binh Tay Food. L'événement est parrainé par Vietnam Airlines , Suntory Beverage & Food, Simply Food (Binh Tay Food Company), SASCO, Dai-ichi Life Vietnam, Pho'S et de nombreuses autres entreprises. La Miss Intercontinentale en titre, Le Nguyen Bao Ngoc, est l'ambassadrice officielle, accompagnant et participant aux activités du programme.

Le 7 octobre à midi, les convives étaient assis côte à côte, le bruit des succions résonnait encore plus fort, chacun concentré sur savourant son pho et dégustant avec délectation la soupe chaude. Fait intéressant, de nombreuses familles japonaises étaient présentes au festival. Elles avaient amené leurs enfants pour leur faire découvrir les saveurs du pho vietnamien .

À l'approche de midi, les clients affluaient vers les stands. Les marques de pho locales, réputées depuis longtemps, étaient toujours appréciées par de nombreux gourmands qui attendaient patiemment leur tour.

Des clients dégustent un pho au parc Yoyogi, à Tokyo, au Japon, le matin du 7 octobre.

Mme Bich Hoang, propriétaire du restaurant Pho Dau (Hô-Chi-Minh-Ville), a déclaré que de nombreux clients, habitués de l'établissement lorsqu'ils vivaient au Vietnam, étaient venus s'installer au Japon pour affaires et pour y vivre. Ayant entendu parler de la présence de Pho Dau à l'occasion du Festival du Pho, ils ont reconnu la sauce chili et les oignons qui accompagnaient le pho.

M. Phung, qui vit au Japon depuis plus de 50 ans, s'est rendu avec trois amis au stand Pho Dau et a reconnu ce goût familier. « Comment se fait-il que ce pho soit aussi bien préparé au Japon ? », s'est-il exclamé, surpris, dès la première gorgée de bouillon.

« Le pho est délicieux » et « les saveurs sont très riches », s'exclament les clients japonais. De nombreux restaurateurs ont déclaré qu'ils s'attendaient initialement à servir principalement la communauté vietnamienne du Japon, mais qu'en réalité, le nombre de clients japonais et vietnamiens est presque égal.

Les chefs ont été très touchés par la façon dont les Japonais mangeaient. « Ils mangeaient avec une grande concentration, savourant leurs bols de pho, et chacun buvait jusqu'à la dernière gorgée, même s'il fallait rester debout à tenir le bol brûlant », a déclaré le propriétaire du stand de pho du terrain de golf de Thu Duc.

Miss Intercontinental Le Nguyen Bao Ngoc est l'ambassadrice du programme - Photo : QUANG DINH

Expliquant la façon japonaise de manger, caractérisée par le bruit de succion, M. Matsuo Tomoyuki, président de l'Association culinaire Japon-Vietnam, a déclaré que pour les Japonais, lorsqu'ils mangent des nouilles, il faut les porter une seule fois en bouche pour en apprécier pleinement la saveur. Cette particularité permet au mangeur de savourer le plat au maximum, en sollicitant tous ses sens. Même la vitesse à laquelle on avale les nouilles révèle l'appréciation du plat.

Le matin du 7 octobre, des clients font la queue pour acheter du pho au parc Yoyogi, à Tokyo, au Japon.

Préparation de banh khot au parc Yoyogi, à Tokyo, au Japon, le matin du 7 octobre - Photo : QUANG DINH

Le Festival du Pho du Vietnam 2023 est co-organisé par le journal Tuoi Tre , le Groupe touristique de Saigon et l'Association d'amitié Vietnam-Japon de Hô Chi Minh-Ville, avec le soutien de l'Ambassade du Vietnam au Japon et d'amis japonais tels que M. Aoyagi Yoichiro, député et président du comité d'organisation du Festival Vietnam-Japon, le journal Mainichi (Japon) et des associations vietnamiennes au Japon. Le Festival du Pho du Vietnam 2023 accueillera des chefs de Golden Star Anise des années précédentes, comme Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin et Pham Quang Duy, ainsi que des chefs de restaurants de pho renommés : Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant et Pho Ta - Binh Tay Food. L'événement est parrainé par Vietnam Airlines, Suntory Beverage & Food, Simply Food (Binh Tay Food Company), SASCO, Dai-ichi Life Vietnam, Pho'S et de nombreuses autres entreprises. La Miss Intercontinentale en titre, Le Nguyen Bao Ngoc, est l'ambassadrice officielle, accompagnant et participant aux activités du programme.

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