Pourquoi un type de café domine-t-il le marché mondial ?

Perspectives du marché du café instantané

D'après le dernier rapport de l'Organisation internationale du café (OIC), le marché mondial du café instantané a connu une croissance relativement soutenue en 2023 par rapport aux années précédentes. L'année dernière, le Vietnam a exporté environ 90 000 tonnes de café torréfié et instantané, pour une valeur d'environ 510 millions de dollars américains.

Quelques marques de café instantané au Vietnam

L'année 2023 a également vu des géants du café comme Starbucks et Nescafe lancer des gammes de café instantané haut de gamme, ciblant des segments de clientèle plus aisés, ce qui témoigne d'une évolution positive dans le secteur.

En Asie notamment, où le marché du café connaît la croissance la plus rapide au monde , le café instantané domine de plus en plus le marché. La principale raison réside dans sa praticité et sa facilité d'accès pour les consommateurs, comme l'a indiqué M. José Sette, directeur de l'Organisation internationale du café, sur la page dédiée aux marchés agricoles.

En Chine, qui possède le plus grand marché de café instantané de la région, les consommateurs privilégient le prix à la variété ou à la préparation. « Le café instantané répond aux besoins spécifiques des consommateurs à revenus moyens, qui ont une forte consommation de café », a déclaré Greg Savarese, PDG de Sinotaste, à Perfect Daily Grind lors d'un entretien avec l'entreprise.

Le café instantané est souvent une première étape pour initier les consommateurs aux cafés haut de gamme. Mme Maria Eduarda Becker Pavani, fondatrice de la société Três Marias (Émirats arabes unis), estime que le café instantané haut de gamme permet aux consommateurs de découvrir des saveurs exceptionnelles sans avoir besoin de savoir-faire ni de préparer un café traditionnel. Partageant cet avis, M. Hengye Li, représentant de la société Secre Coffee à Guangdong (Chine), explique : « Nombreux sont ceux qui optent pour le café instantané afin de mieux appréhender les cafés haut de gamme , avant d’investir progressivement dans du matériel de préparation du café . »

Pour répondre à la demande croissante de café de qualité supérieure, Mme Cristina Madriñan, directrice générale de Buencafé Company (Colombie), a déclaré qu'une innovation constante est nécessaire pour améliorer la qualité du café sur le marché du café instantané. « Les récentes fusions-acquisitions entre entreprises et l'augmentation des capacités des sites de production mondiaux témoignent de la croissance durable du marché du café instantané », a - t - elle ajouté.

Par ailleurs, il est nécessaire de mettre en place une politique incitant davantage de marques à intégrer le café instantané dans leurs produits, a souligné Eliana Relvas, consultante en café au Brésil, dans Perfect Daily Grind. Elle a déclaré : « Notre objectif principal n’est pas seulement d’encourager la consommation de café pur, mais aussi la consommation globale, notamment par l’incorporation de café instantané comme ingrédient dans les boissons , les crèmes glacées, les capsules, les aliments fonctionnels … ».

Les prix du café vont-ils continuer d'augmenter ?

Les évaluations prometteuses du café instantané représentent une opportunité indéniable pour l'industrie vietnamienne du café. Cependant, ces derniers jours, les prix du café, tant au niveau mondial que national, ont connu une hausse continue. Cette situation devrait impacter les prix de vente des produits à base de café à l'avenir.

À la clôture de la séance de 21 mars 2024 (11h00), le prix du café Robusta à la Bourse de Londres, après plusieurs séances de hausse, a légèrement baissé, oscillant entre 3 302 et 3 379 USD/tonne. Plus précisément, le prix de livraison est de 3 315 USD/tonne pour mai 2024, de 3 221 USD/tonne pour juillet 2024, de 3 150 USD/tonne pour septembre 2024 et de 3 075 USD/tonne pour novembre 2024.

De même, le prix du café Arabica à New York, le 21 mars 2024 à midi, a également eu tendance à baisser légèrement après la hausse précédente. Plus précisément, le prix pour livraison en mai 2024 était de 182,40 cents/lb ; celui pour juillet 2024 était de 181,40 cents/lb ; celui pour septembre 2024 était de 181,00 cents/lb et celui pour décembre 2024 était de 180,50 cents/lb.

Aujourd'hui, 21 mars 2024 à 11h00, les prix du café sur le marché intérieur ont légèrement baissé, mais restent élevés. Actuellement, le prix d'achat moyen dans les provinces des Hauts Plateaux du Centre est de 94 000 VND/kg, le prix le plus élevé, à 94 100 VND/kg, étant enregistré dans la province de Dak Nong .

Plus précisément, le prix d'achat du café dans les provinces de Gia Lai et Kon Tum est de 94 000 VND/kg ; dans la province de Dak Nong, le café est acheté au prix le plus élevé, à 94 100 VND/kg. Le prix du café vert (grains de café frais) dans la province de Lam Dong, notamment dans les districts de Bao Loc, Di Linh et Lam Ha, est de 93 600 VND/kg.

Les experts locaux prévoient que la chaleur et la sécheresse persisteront dans les principales régions caféières du Vietnam, ce qui risque d'entraîner des températures élevées et de peser sur l'approvisionnement de la nouvelle récolte. Or, le Vietnam est actuellement le premier exportateur mondial de Robusta. Par conséquent, le risque de pénurie sur le marché demeure le principal facteur expliquant la hausse des prix du café Robusta observée ces dernières semaines.

Source: https://congthuong.vn/nguyen-nhan-mot-loai-ca-phe-chiem-uu-the-vuot-troi-tren-thi-truong-toan-cau-310018.html