De nombreux plats vietnamiens dans le top 100 des délicieux plats de rue asiatiques

Du banh mi au pho au bœuf, la liste des 100 meilleurs plats de rue asiatiques a mis à l'honneur de nombreux plats vietnamiens. Explorons les plats uniques et découvrons la cuisine de rue vietnamienne à ne pas manquer.

Dans le top 10 se trouve le banh mi (7e place), salué par Taste Atlas comme un plat vietnamien populaire non seulement au Vietnam. Ce plat remonte à l'époque française et constitue aujourd'hui l'un des rares héritages largement utilisés de la période coloniale.

Il faut cependant noter que le banh mi est un merveilleux mélange de cuisine française et vietnamienne, composé de porc grillé, de galettes de poisson, d'herbes, de piment et de cornichons.

Banh mi, un plat vietnamien mondialement connu

PHOTO : TN

Étonnamment, le banh mi heo quay , une variante du banh mi thit traditionnel, apparaît également sur la liste, au numéro 13. Le banh mi heo quay, comme son nom l'indique, se compose de porc rôti croustillant, de mayonnaise, de carottes et de radis marinés, de concombres, de coriandre et d'oignons verts.

Un autre plat populaire au Vietnam qui ne peut pas manquer sur la liste est le pho au bœuf , au numéro 18. Cette version au bœuf du pho au bœuf est composée de nombreux types de viande et de morceaux de bœuf, le bouillon est composé d'os de bœuf, de jarrets, de queues de bœuf et de cous, tandis que d'autres viandes d'accompagnement comprennent de la poitrine de bœuf finement tranchée (poitrine), des côtes, du filet de bœuf, des tripes de bœuf, du bœuf cuit et cru (flanc saignant), du tendon de bœuf ou des boulettes de bœuf (soupe de nouilles au bœuf)...

Vient ensuite le riz brisé , numéro 44, qui est un plat traditionnel souvent vendu comme nourriture de rue. Le riz brisé est constitué de grains de riz cassés et imparfaits qui étaient traditionnellement jetés après le processus de mouture, mais c'est aujourd'hui un plat emblématique à Ho Chi Minh-Ville. Le riz brisé a une texture similaire au riz ordinaire, juste plus petit.

Plat à crêpes rustique

PHOTO : AN DY

Les plats restants de la liste comprennent des rouleaux de printemps, des crêpes de Hue , des rouleaux de printemps grillés, des crêpes et des gâteaux de fougère d'eau.

Le numéro un est le guotie, une boulette frite originaire du nord de la Chine, remplie de porc haché, de chou, d'oignons verts, de gingembre, de vin de riz et d'huile de sésame. La texture croustillante et moelleuse est obtenue grâce à une méthode de traitement spéciale ; Pendant que le fond des boulettes est en train de frire, une petite quantité de liquide est ajoutée dans la poêle qui est ensuite recouverte...

Thanhnien.vn

Source : https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm