De nombreux plats vietnamiens dans le top 100 des délicieux plats de rue asiatiques

Du banh mi au pho au bœuf, le top 100 des plats de rue asiatiques met à l'honneur de nombreux plats vietnamiens. Découvrons les spécialités et goûtons à la cuisine de rue vietnamienne incontournable.

Dans le top 10, on retrouve le banh mi (7e place), un plat vietnamien salué par Taste Atlas, populaire au-delà des frontières du pays. Ce plat remonte à la période française et constitue aujourd'hui l'un des rares vestiges largement consommés de la période coloniale.

Cependant, il faut noter que le banh mi est un merveilleux mélange de cuisine française et vietnamienne, avec des ingrédients importants tels que du porc grillé, des galettes de poisson, des herbes, du piment et des cornichons.

Banh mi, un plat vietnamien mondialement connu

PHOTO : TN

Étonnamment, le banh mi heo quay , une variante du banh mi thit traditionnel, apparaît également sur la liste, au numéro 13. Le Banh mi heo quay, comme son nom l'indique, comprend du porc rôti croustillant et parfumé, de la mayonnaise, des carottes et des radis marinés, des concombres, de la coriandre et des oignons verts.

Un autre plat populaire au Vietnam qui ne peut pas manquer sur la liste est le Pho Bo , au numéro 18. Cette version au bœuf du Pho Bo est composée de nombreux types de viande et de morceaux de bœuf, le bouillon est composé d'os de bœuf, de jarrets, de queues de bœuf et de cous, tandis que d'autres viandes d'accompagnement comprennent de la poitrine de bœuf finement tranchée (poitrine), des côtes, du filet de bœuf, des intestins de bœuf, du bœuf cuit et cru (flanc saignant), des tendons de bœuf ou des boulettes de bœuf (pho bo vien)...

Vient ensuite le riz brisé , au numéro 44, un plat traditionnel souvent vendu dans la rue. Le riz brisé est composé de grains de riz brisés et imparfaits, traditionnellement jetés après la mouture, mais il est aujourd'hui un plat emblématique de Hô-Chi-Minh-Ville. Sa texture est similaire à celle du riz ordinaire, mais en plus petit.

Plat à crêpes rustique

PHOTO : AN DY

Les plats restants de la liste comprennent des rouleaux de printemps, des crêpes de Hue , des nem lui, des banh xeo et des banh beo.

Le premier est le guotie, un ravioli frit originaire du nord de la Chine, garni de porc haché, de chou chinois, d'oignons verts, de gingembre, de vin de riz et d'huile de sésame. Sa texture croustillante et tendre est obtenue grâce à une méthode de cuisson spéciale : pendant la cuisson, on ajoute un peu de liquide à la poêle, puis on recouvre le tout.

Thanhnien.vn

Source : https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm