Nouilles de poisson, fruits de mer, rouleaux de printemps grillés... sont des plats que les touristes devraient essayer lorsqu'ils viennent dans la ville côtière de Nha Trang.
Nha Trang est une ville touristique réputée pour ses baies et ses plages d'un bleu cristallin. La cuisine locale est également variée, de nombreux plats étant associés à des fruits de mer, créant ainsi une atmosphère unique. Si vous avez l'occasion de visiter Nha Trang - Khanh Hoa, ne manquez pas ces spécialités.
Soupe de nouilles au poisson
La soupe de nouilles au poisson est un plat servi toute la journée dans la ville côtière de Nha Trang. Le bouillon, préparé à partir de poisson, a un goût léger et sucré, sans odeur de poisson et contient peu d'huile. Petite et moelleuse, cette soupe combine de nombreux ingrédients tels que du thon, des méduses et des croquettes de poisson. Elle est servie avec des crudités. Les touristes souhaitant relever le tout peuvent y ajouter un bol de sauce de poisson pimentée. Le prix moyen d'un bol de soupe de nouilles au poisson varie entre 25 000 et 50 000 VND.
Adresses suggérées : Soupe de nouilles de poisson Nguyen Loan - 123 Ngo Gia Tu ; Soupe de nouilles de poisson Nam Beo - Lot B2 Appartement Cho Dam, rue Phan Boi Chau.
Un bol de soupe de nouilles au poisson est composé de thon, de croquettes de poisson, de méduses, etc., avec un bouillon au goût léger et sucré. Photo : Hanh Nhien
Fruit de mer
Nha Trang est réputée pour la fraîcheur et la diversité de ses fruits de mer. Les visiteurs peuvent y déguster de nombreuses variétés de crevettes, de calamars, d'oursins… et ce, avec de multiples façons de les transformer. Si vous manquez de temps, vous pouvez vous rendre dans les célèbres restaurants et pubs de la ville, le long des plages et des rives, pour déguster des fruits de mer. De plus, les visiteurs peuvent profiter de circuits organisés pour découvrir des baies et des îles, comme l'archipel de Diep Son et l'île de Binh Hung, ou encore s'essayer à la plongée pour capturer des poissons avant de les ramener à terre pour les transformer. Les prix des fruits de mer sont également variés, du plus petit au plus grand nombre.
Adresses suggérées : Thanh Suong 2 Seafood, 9A rue Tran Phu ; 5 Hung Seafood, 206/34 rue Hai Thang Tu
Les fruits de mer de Nha Trang sont réputés frais et variés pour leur qualité. Photo : Bui Ky
Rouleaux de printemps grillés
Les rouleaux de printemps grillés de Nha Trang sont un plat célèbre et présentent des caractéristiques uniques par rapport aux autres régions du Vietnam. Ils sont préparés à partir de porc haché, assaisonné d'épices, puis façonnés en brochettes avant d'être grillés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils sont servis avec du bœuf, des crudités et des légumes aigres-doux, enveloppés dans une fine feuille de riz. Ils sont ensuite trempés dans une sauce jaune épaisse à base de riz gluant, de viande hachée marinée et d'autres ingrédients. Selon les goûts de chacun, on peut y ajouter du piment et de la sauce de poisson pour rehausser la saveur du plat. Une portion de rouleaux de printemps grillés coûte en moyenne 30 000 VND par personne.
Adresses suggérées : Rouleaux de printemps grillés Dang Van Quyen, 16A rue Lan Ong ; Rouleaux de printemps grillés Phu Phuong, 319 Le Hong Phong
Une portion complète de rouleaux de printemps grillés. Photo : Ngoc Tram
Crêpe de calamars
Le long du quartier près de la tour Ponagar, on trouve de nombreuses crêperies de fruits de mer, et de nombreux habitants apprécient encore les galettes de calamars. Ces galettes mesurent plus d'une demi-main de diamètre et sont garnies de calamars entiers (aussi appelés calamars aux œufs), de germes de soja et d'oignons, le tout frit dans un moule à l'huile. Elles sont servies avec des crudités et trempées dans une sauce de poisson pimentée. Certains habitants pensent que les calamars aux œufs ont un goût parfumé, sucré et gras caractéristique. Pour diversifier leur menu, de nombreux restaurateurs associent également les galettes de calamars à des crevettes, du porc ou des œufs de caille mollets. Chaque galette coûte entre 5 000 et 10 000 VND.
Adresse suggérée : le long de la rue Thap Ba, ville de Nha Trang
Une portion de Banh Xeo Nuoc est servie avec des crudités et trempée dans une sauce de poisson pimentée. Photo : Bui Duc
Hotpot de calamars
Les convives peuvent opter pour un ragoût de calamars. Ce bouillon est pauvre en matières grasses et offre une saveur aigre-douce grâce aux légumes comme l'ananas et la tomate, et une légère touche épicée grâce au piment. Les calamars sont disposés sur une assiette, coupés en morceaux. Leur chair est fraîche et délicieuse. Lorsque l'eau bout, ajoutez les calamars et les légumes dans la marmite. Une fois cuite, sortez-la et dégustez-la avec de la sauce de poisson pimentée et des vermicelles. Versez ensuite le bouillon chaud sur le plat. Selon les goûts de chacun, vous pouvez commander des portions supplémentaires de mérou et de crevettes trempées dans le ragoût de calamars. Chaque marmite de ragoût de calamars coûte entre 150 000 et 200 000 VND.
Adresse suggérée : Dai Lanh squid hotpot, rue To Huu, ville de Nha Trang.
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