Les plats vietnamiens « font des vagues » dans les médias mondiaux

La réputation de la cuisine vietnamienne sur la scène culinaire mondiale ne cesse de croître. Des plats familiers comme le pain, le café au lait glacé et les nouilles au bœuf, de nombreux autres plats vietnamiens sont très appréciés par la presse étrangère.

Pho au bœuf

La soupe vietnamienne aux nouilles au bœuf figurait autrefois parmi les 20 plats au meilleur bouillon du monde selon les experts culinaires de CNN. On y trouve également le pho de Lanzhou, en Chine, et le tom yum, en Thaïlande.

Selon CNN, il existe de nombreuses versions de pho, mais le pho au bœuf est toujours le plus populaire. Il existe deux principaux types de pho au bœuf : bien cuit et saignant. Le bœuf bien cuit est la viande bouillie dans un bouillon, tandis que le bœuf saignant est finement tranché et blanchi rapidement à l'eau bouillante.

Le pho au bœuf vietnamien figurait autrefois parmi les 20 meilleurs plats avec le meilleur bouillon (soupe) au monde.

Raviolis au tapioca

Le banh bot loc est l'un des plats les plus célèbres et typiques de Hué , également salué par CNN. Ce plat est composé de farine de tapioca, garni de crevettes et d'un morceau de viande grasse, puis enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur.

Gâteau à l'orange

Le gâteau à l'orange a également été reconnu comme l'un des 30 meilleurs aliments frits au monde. Rond et de couleur orange, il doit son nom à ce fruit. Préparé à partir de farine de riz gluant, il est fourré aux haricots verts légèrement sucrés. Ces « boules » sont ensuite enrobées de graines de sésame et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pain

Le pain vietnamien a été présenté dans de nombreux classements et est également classé parmi les 23 meilleurs types de pain au monde.

Le journal américain écrivait : « De la cuisine française, la baguette a été revisitée par les Vietnamiens pour s'adapter à leurs propres goûts. On en trouve partout dans ce pays, sur les stands de nourriture de rue, pour seulement 15 000 VND (environ 0,64 USD). »

Café au lait glacé

The Travel, un célèbre magazine de voyage, a un jour élu le café au lait glacé vietnamien l'une des meilleures boissons au monde. Selon un journal canadien, les touristes visitant le Vietnam ne devraient pas manquer l'occasion de le déguster. De plus, le café aux œufs – une délicieuse boisson au lait d'œufs préparée en mélangeant des jaunes d'œufs avec du lait concentré, servie avec le café – est également présenté avec enthousiasme.

Crevettes frites

Le Cha Ruoi a été présenté aux lecteurs par le South China Morning Post de Hong Kong (Chine). Ce plat de saison est préparé à partir d'œufs et de Ruoi, un ingrédient que l'on trouve à la fin de l'automne et au début de l'hiver dans le nord du Vietnam.

Dans le plat, laver les vers de vase, les mélanger avec le porc haché, le zeste de mandarine, les herbes et les œufs, puis faire revenir à feu doux. Servir avec des crudités et une sauce aigre-douce, avec un peu de papaye et de carottes.

Nouilles sautées

Hong Kong Daily présente le Bun Quay, un plat typique de l'île touristique de Phu Quoc.

Outre les ingrédients frais, la particularité de ce plat réside dans sa sauce maison. Un bol de nouilles comprend généralement du poisson, des crevettes et des calamars frais, servis avec des oignons verts hachés, du bouillon et des épices, le tout bien mélangé. Au moment de servir, il suffit de préparer la sauce selon ses préférences.

Nouilles sautées, spécialité de Phu Quoc.

Cao Lau

Le Cao Lau est le prochain plat vietnamien mentionné dans le South China Morning Post, un plat traditionnel de la vieille ville de Hoi An. Ce délicieux plat allie toutes les saveurs de la cuisine vietnamienne : sucré, acide, épicé et salé. Les nouilles jaunes sont mélangées à des crevettes, du porc, des crudités et un peu de bouillon.

Soupe de nouilles au poisson

La soupe de nouilles au poisson est également mentionnée par la presse internationale lors de la découverte de la cuisine vietnamienne. Comme son nom l'indique, ce plat se compose principalement de morceaux de poisson frit et de nouilles servies avec des légumes.

Bouillie de canard

Taste Atlas, un site Web surnommé la carte culinaire du monde, suggère quelques plats asiatiques célèbres et délicieux à base de canard, dans lesquels la bouillie de canard du Vietnam est mentionnée comme un excellent plat pendant les journées d'hiver.

Phuong Anh (Synthèse)

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