La convergence de la quintessence culinaire de trois régions

Il n'est pas nécessaire de parcourir des centaines ou des milliers de kilomètres pour déguster des spécialités des trois régions du pays - lors de la Foire de promotion commerciale des produits agricoles et des produits OCOP du Nord-Ouest 2025 - Son La, les gens et les touristes ont la possibilité de découvrir pleinement les saveurs uniques des régions du Vietnam.

Les produits de viande fumée de la coopérative Kim Tien Phat sont populaires auprès des touristes à la foire.

La Foire de promotion du commerce des produits agricoles et des produits OCOP dans la région du Nord-Ouest (Son La) en 2025 s'inscrit dans le cadre d'une série d'activités célébrant le 130e anniversaire de la fondation de la province de Son La. Elle vise à promouvoir les liens, la coopération et la promotion des échanges commerciaux entre la province et les autres provinces du Nord-Ouest et du pays. Avec 250 stands et la participation de 130 entités représentant les provinces et villes du pays, la foire présente une variété de produits agricoles typiques, de spécialités régionales, de cuisine traditionnelle, d'artisanat et de nombreux produits OCOP de haute qualité, certifiés OCOP de 3 à 5 étoiles.

En tant qu'hôte de la Foire de promotion du commerce des produits agricoles et des produits OCOP dans la région du Nord-Ouest ( Son La) en 2025, les entreprises, coopératives et localités de la province de Son La ont présenté des produits typiques aux riches saveurs des montagnes et des forêts, tels que : viande fumée, Cham Cheo, Thua O, Banh Day, et de nombreux délicieux fruits frais en saison de récolte. Bien que très familiers aux habitants, ces produits attirent toujours de nombreux touristes et visiteurs, qui viennent les déguster et les offrir en cadeau.

Produits au goût de riz vert de la coopérative agricole de riz vert Minh Thuy, Hanoi.

La coopérative Kim Tien Phat, présente à cette foire deux stands présentant les spécialités traditionnelles de Son La. Mme Lu Thi Tien, directrice de la coopérative, explique : « Afin de faire découvrir les spécialités de Son La aux touristes du monde entier, nous proposons des plats tels que la viande de buffle fumée, le porc fumé, les saucisses fumées et le cham cheo… afin de faire découvrir la culture culinaire de Son La en général et celle de l'ethnie thaïlandaise de Son La en particulier. Sur le stand, les visiteurs peuvent non seulement déguster les produits sur place, accompagnés de riz gluant, mais aussi les offrir en cadeau. »

Plats aux saveurs des montagnes et des forêts de Son La.

Aux stands Mac Thit Xiu et Thua O Luu Lo, les propriétaires ont présenté et invité les visiteurs à déguster des produits de viande et de poisson séchés accompagnés de riz gluant ou servis avec des jeunes feuilles de chou, des herbes, de la citronnelle, du gingembre, des aubergines sauvages… le tout trempé dans une sauce Cham Cheo ou Thua O. Il s'agit d'une combinaison culinaire unique du Nord-Ouest.

En dégustant la nourriture au stand, M. Hoang Van Hien, commune de Yen Chau, province de Son La, a déclaré : Ce sont des plats très familiers dans la vie quotidienne du peuple thaïlandais, je suis très heureux que nos plats traditionnels soient promus à cette foire.

Les gâteaux de manioc, les banh te, les banh chung et les produits banh khuc sont des spécialités de la province de Phu Tho.

Au stand de la Coopérative Agricole Minh Thuy Com, de nombreux visiteurs et touristes ont été ravis. Le propriétaire du stand a présenté avec enthousiasme et invité les visiteurs à découvrir les produits typiques aux saveurs automnales de Hanoï. M. Bui Duc Phuong, employé de la Coopérative Agricole Minh Thuy Com à Hanoï, a déclaré : « La foire est le moment de la fabrication du maïs, c'est pourquoi les produits exposés sont très frais, tels que le riz gluant au maïs, le riz brûlé au maïs, le gâteau au maïs à la noix de coco Xu Xue, la saucisse au maïs et le yaourt au maïs. »

Lors de la foire de promotion commerciale des produits agricoles et des produits OCOP du Nord-Ouest 2025 de Son La, les visiteurs pourront non seulement déguster les spécialités des hautes terres de Son La, mais auront également l'occasion de découvrir des saveurs typiques de tout le pays.

Le stand de la coopérative de transformation et de services alimentaires Minh Hien de la province de Nghe An est un lieu incontournable où les visiteurs peuvent découvrir les saveurs typiques de la cuisine de Nghe. La spécialité la plus connue est le jambon de veau, élaboré à partir de veau frais de Nam Dan, province de Nghe An.

La spécialité de jambon de veau de la coopérative de transformation et de service alimentaire Minh Hien de la province de Nghe An a obtenu la note de produit OCOP 4 étoiles.

Mme Nguyen Thi Hien, directrice de la Coopérative de transformation et de services alimentaires Minh Hien, a déclaré : « Nos produits sont fiers d'être certifiés OCOP 4 étoiles, garantissant la sécurité et l'hygiène alimentaires et véhiculant les valeurs culturelles locales. » Pendant la foire, de nombreux habitants de Nghe An sont venus acheter et faire découvrir à leurs proches les saveurs de leur région, qu'il fallait auparavant acheter jusqu'à Nghe An.

Le stand de la province de Dong Thap, réputée pour son durian de haute qualité, était tout aussi attrayant. Des représentants d'Ut Mo Durian Trading and Development Company Limited ont présenté au salon des produits typiques à base de durian frais, diffusant un doux parfum dans l'espace. Desserts et gâteaux au durian, au goût riche et parfumé, ont captivé les convives, attirant des milliers de visiteurs chaque jour. De nombreuses entreprises ont également passé d'importantes commandes pour distribution après le salon.

Les touristes font la queue au stand de la province de Dong Thap.

Bien qu'habitant à Mai Son, elle a appris sur Facebook qu'un stand de durian Ut Mo était présent à la foire. Mme Nguyen Thi Hoai a donc fait la queue pour en acheter. Elle a déclaré : « J'aime beaucoup le durian, mais je n'avais jamais trouvé de distributeur Ut Mo fiable. » Dès que j'ai su qu'un stand de cette entreprise était présent à la foire, je me suis immédiatement mise à sa recherche. Le gâteau au durian est frais, sucré et légèrement gras ; il vaut vraiment la peine de faire des dizaines de kilomètres pour le déguster.

Gâteaux aux saveurs de la région du Sud-Ouest.

Afin de permettre aux visiteurs de profiter des produits et des plats typiques des localités, le comité d'organisation a disposé les stands de manière raisonnable, créant des conditions pour que les visiteurs puissent visiter, découvrir les produits et se déplacer, comparer et apprécier facilement les produits.

Dans l'espace coloré et savoureux de la foire, les distances géographiques semblaient se réduire. Des stands de spécialités venus de tout le pays se sont rassemblés, apportant avec eux les saveurs typiques de leur pays. Chaque stand était un véritable « ambassadeur » culinaire, contribuant à créer une image vivante et colorée de la culture culinaire vietnamienne en plein cœur de Son La.

Source : https://baosonla.vn/xa-hoi/noi-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc-ba-mien-tgnR026Hg.html