Le marché du Têt dans cette région au climat rigoureux possède un caractère unique : des marchés urbains nichés le long de routes familières emplies du bruit de la circulation ; et des marchés ruraux dissimulés au bord des rivières, près des rizières et sous des rangées de vieux bambous. Un simple matin de fin d’année, lorsque les villages sont plus animés que d’habitude, que les vendeurs chargés de marchandises partent plus tôt et que les cris résonnent dès l’aube, suffit à ressentir l’esprit du Têt dans cette terre balayée par le soleil et les vents, habitée par des gens qui surmontent patiemment les épreuves.
1. Le marché de Dong Ha est plus animé que d'habitude à l'approche du Têt (Nouvel An lunaire). Vendeurs et acheteurs se pressent côte à côte, tandis que les clients avancent lentement, pas à pas, comme pour prolonger l'atmosphère festive de fin d'année. Le Têt semble concentré dans cette foule dense, comme si chacun craignait de se précipiter et de laisser filer les festivités, de manquer ces instants précieux qui ne reviennent qu'une fois par an. Rires, bavardages et appels créent un rythme à la fois trépidant et chaleureux.
Les produits du Têt (Nouvel An lunaire) sont bien plus abondants sur ce marché que sur les autres marchés de la province. Outre la viande, le poisson, les légumes et les fruits, on y trouve des étals remplis de spécialités typiques du Têt comme le bánh chưng et le bánh tết (gâteaux de riz traditionnels), ainsi que toutes sortes de bonbons et de confitures, et des chrysanthèmes et des lys aux couleurs éclatantes. Étrangement, malgré le fait qu'il s'agisse d'un marché urbain, les gens n'achètent pas grand-chose. Chacun porte un petit sac, fait un rapide tour, puis repart. Une femme âgée choisit soigneusement deux bánh chưng. Pas forcément les plus beaux, mais ceux qui tiennent bien dans sa main et sont bien emballés. « Juste ce qu'il faut pour l'offrande, monsieur », dit-elle, comme si elle s'adressait au vendeur, mais aussi comme pour se rappeler les coutumes et les traditions simples qui perdurent dans sa famille.
Autour d'eux, les cris étouffés des vendeurs résonnaient, l'arôme de la viande grillée, le parfum des jeunes feuilles de bananier et la fragrance des fleurs du Têt se mêlaient, créant une saveur unique que l'on ne trouve que dans la région centrale ensoleillée du Vietnam. Des enfants jetaient des coups d'œil curieux derrière les étals, les yeux pétillants, mais gardant leur calme, évitant les bousculades. Les personnes âgées flânaient tranquillement, observant des scènes familières des années précédentes, comme pour revivre le fil des souvenirs.
2. En traversant le fleuve Ben Hai, le vent se charge d'embruns et le marché se distingue nettement de ceux des villages riverains plus éloignés. Le marché aux poissons de Cua Tung se situe juste à côté du pont qui enjambe l'embouchure du fleuve – là où les eaux rencontrent la mer – et n'ouvre ses portes que vers 15 heures, une fois le soleil couché, la mer apaisée et les bateaux regagnant la rive. Le rythme de la vie marchande ralentit alors, à l'image des habitants du littoral qui vivent au rythme des marées et attendent la brise marine plutôt que de suivre un horaire fixe.
Le marché aux poissons de Cua Tung n'est pas grand, mais il incarne de nombreuses caractéristiques d'une campagne côtière. Pendant le Têt (Nouvel An vietnamien), outre les fruits de mer frais, on y trouve également des spécialités uniques. Il y a le raisin de mer de Con Co, avec ses grosses graines rondes, charnues et d'un vert éclatant, supérieures à celles des autres régions côtières ; et le concombre de mer, récolté sur les affleurements rocheux près du rivage, disponible en deux variétés : l'une à consommer telle quelle et l'autre cuite et épaissie, appelée gelée d'agar-agar. Vendeurs et acheteurs prennent leur temps. Certains achètent pour le Têt, d'autres pour offrir à des proches éloignés ; chaque emballage est soigneusement conservé, capturant le rythme de vie, les arômes et les saveurs iodées de la région côtière.
3. Dans le sud de la province de Quang Tri , les marchés de la région de Cang sont plus paisibles. Les habitants expliquent que le nom « Cang » provient du fait qu'il y a des centaines d'années, leurs ancêtres ont défriché les terres sur les deux rives du cours inférieur de la rivière O Giang, y établissant des hameaux et des communautés agricoles, dont les contours évoquaient les griffes qui marquaient les villages. Cette région est sujette aux inondations chaque année, ce qui confère aux marchés du Têt une atmosphère empreinte de retenue. Les marchandises sont peu abondantes : on y trouve principalement du riz, du riz gluant, des haricots et des légumes ; quelques fleurs et sucreries. Mais les acheteurs sont plus méticuleux que quiconque, posant de longues questions et examinant chaque produit avec soin, comme s'il devait être parfaitement consommable. Sur ces marchés, il est fréquent de voir des gens acheter un peu plus pour leurs voisins. « Sa famille a des difficultés cette année », murmure une femme en achetant quelques légumes supplémentaires. Le Têt dans la région de Cang n'est pas synonyme d'abondance, mais d'entraide et de solidarité. Ces marchés rappellent aux gens qu'à Quang Tri, les célébrations du Têt ne sont pas bruyantes, mais empreintes de chaleur humaine, et non de festins fastueux.
Un matin, avant le Têt (Nouvel An lunaire), je me suis rendu au marché de Hai Hoa, l'un des sept marchés de l'ancien district de Hai Lang, aujourd'hui rattaché à la commune de Nam Hai Lang. Ce marché, aussi bien en temps normal que pendant le Têt, est réputé pour une spécialité unique : de la viande de rat des champs, soigneusement nettoyée et marinée, puis conditionnée dans des bocaux en plastique. Mme Nguyen Thi Thuy, une vendeuse, m'a expliqué qu'en hiver et au printemps, lorsque les plants de riz sont sur le point de fleurir, les agriculteurs chassent les rats ensemble, à la fois pour protéger leurs récoltes et pour préparer un mets délicieux. « Après avoir été abattus et nettoyés, les rats sont coupés en petits morceaux, mélangés avec de la sauce de poisson, du sel, du poivre, du galanga, du gingembre et de la citronnelle, puis soigneusement emballés », a-t-elle précisé. Les clients apprécient la viande de rat des champs de ce marché non seulement pour sa saveur riche, mais aussi parce qu'il s'agit d'un mets traditionnel, évoquant le souvenir d'un Têt chaleureux et convivial, empreint de solidarité.
4. Outre les marchés urbains, ruraux, maritimes et fluviaux, ou encore ceux situés dans les zones inondables, Quang Tri possède un marché très particulier qui se tient une fois par an seulement, la nuit du 2 au matin du 3 du Têt : le marché communal de Bich La, dans le village de Bich La Dong, aujourd’hui rattaché à la commune de Trieu Phong. Les noms des terres et des villages ont changé à maintes reprises, les traces de l’histoire s’y mêlant à travers les guerres, les séparations et les silencieuses variations du temps. Mais au milieu de tous ces changements, les habitants de Bich La ont conservé un seul symbole : le coq en argile, emblème porte-bonheur de ce marché traditionnel.
Pour les villageois, les poules ne sont pas de simples animaux d'élevage ; elles rythment le temps. Leur chant à l'aube, leur appel du matin, ou le bruissement des bambous derrière le village deviennent un lien vital, un signe de l'éveil et du sommeil, des commencements et des continuités. C'est pourquoi le marché du village ne saurait se passer de poules élevées en plein air : petites, rustiques, mais chaleureuses, elles rappellent aux habitants leurs origines. On s'y rend non seulement pour attirer la chance, mais aussi pour renouer avec des pans de mémoire et de culture accumulés au fil des siècles.
Dès trois ou quatre heures du matin, la maison communale de Bich La s'illuminait dans la brume printanière, la lueur des bougies et le parfum de l'encens se mêlant à la fine bruine. Des centaines, voire des milliers, de coqs en terre cuite emplissaient la cour, comme s'ils attendaient un chant collectif. À cet instant, on oubliait si l'on était hôte ou invité, on oubliait que le printemps venait d'arriver, et l'on ne ressentait plus que la douce sensation de se laisser porter par des souvenirs lointains, ceux de l'enfance et du vieux village.
M. Dang Sy Dung, président du Comité populaire de la commune de Trieu Phong, a confié que le marché communal n'existe pas seulement pour ses couleurs festives, mais aussi grâce aux souvenirs communautaires transmis de génération en génération. Sous le toit ouvert de la maison communale, la culture vit, respire et se préserve au fil du quotidien. Chaque printemps, le coq chante encore, annonçant non seulement un nouveau jour, mais aussi réveillant les sentiments les plus profonds du cœur des habitants…
À Quang Tri, le Têt (Nouvel An vietnamien) ne se mesure pas au calendrier, mais aux marchés. Quiconque est loin de chez lui, rien qu'en repensant à un marché du Têt, ressent une forte envie de rentrer.
Source : https://cand.com.vn/doi-song/non-nao-cho-tet-i796728/
![[Photo] Le marché de Coc Ly est en pleine effervescence à la veille du Têt.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/14/1771062261424_baolaocai-br_img-6457-jpg.webp)
Comment (0)