Élevage de carpes croustillantes, un poisson de spécialité de la rivière Duong, tous de gros poissons, un milliardaire de Bac Ninh les vend tous

Les ménages qui élèvent des poissons de spécialité - la carpe croustillante - à Bac Ninh sont tous enthousiastes car le poisson est toujours très demandé malgré le prix élevé pendant le Têt. Les commerçants chassent et achètent des carpes croustillantes à 120 000 VND/kg. Il y a une famille milliardaire à Bac Ninh qui élève beaucoup de carpes croustillantes, les vacances du Têt de cette année ont généré un bénéfice de 3 milliards de VND.

S'adressant à Dan Viet, M. Vu Van Chien, un milliardaire de Bac Ninh, directeur de la coopérative de services agricoles et d'aquaculture de Chien Thang dans le village de Kieu Luong, commune de Duc Long, ville de Que Vo, province de Bac Ninh, a déclaré que dans les jours précédant le Nouvel An lunaire 2025, la coopérative récoltait des carpes croustillantes.

Durant cette fête du Têt, la coopérative a vendu environ 300 tonnes de divers poissons de spécialité prêts à être récoltés, tous de gros poissons pesant 5 à 7 kg chacun, pour servir le marché du Têt.

Alors que de nombreuses personnes sont occupées à faire leurs achats pour le Têt, les propriétaires de cages à poissons du village de Kieu Luong sont occupés à appeler leurs proches et les membres de la coopérative pour venir tirer des filets et attraper du poisson pour le livrer aux commerçants.

De nombreux ménages du village et de la commune sont également venus à la cage pour acheter de grosses carpes croustillantes, pesant entre 5 et 7 kg/poisson, à ramener à la maison pour les manger pendant le Têt ou comme cadeaux pour célébrer le printemps d'At Ty 2025.

Selon M. Chien, dans les jours précédant le Nouvel An lunaire, le poisson se vend beaucoup mieux que d’habitude et les prix sont également meilleurs.

"La carpe croustillante se vend très bien, presque tous les commerçants recherchent de la carpe croustillante pour servir les vacances du Têt" - a déclaré M. Chien et a informé que le prix de la carpe croustillante que les commerçants achètent en gros à la cage est de 120 000 VND/kg, ce prix est environ 20 000 VND plus élevé que les jours normaux.

CLIP : Les commerçants chassent la carpe croustillante - un poisson de spécialité élevé de manière dense sur la rivière Duong pour le vendre à l'occasion du Nouvel An lunaire 2025, en attrapant tous les gros poissons, chaque cage de poisson capturée et vendue rapporte un bénéfice de 80 à 100 millions de VND. Cette année, pendant les vacances du Têt, un milliardaire de Bac Ninh a vendu des carpes croustillantes pour des milliards de dongs de recettes.

Actuellement, les commerçants chassent et achètent des carpes croustillantes à 120 000 VND/kg pour servir les clients à l'occasion du Nouvel An lunaire 2025.

La coopérative de services agricoles et aquacoles de Chien Thang, située dans le village de Kieu Luong, commune de Duc Long, ville de Que Vo, province de Bac Ninh, dispose d'environ 300 tonnes de poissons de différentes espèces, prêtes à être récoltées, et servira ses clients pendant le Nouvel An lunaire 2025. Photo : Khuong Luc

La carpe croustillante pesant 5 à 7 kg/poisson est grosse, pesant 5 à 7 kg/poisson est chassée par les commerçants et les gens pour la ramener à la maison pour la manger pendant le Têt ou comme cadeau pour célébrer le printemps d'At Ty 2025. Photo : Khuong Luc

Cette année, la famille de M. Nguyen Van Trach, dans la commune de Duc Long, a élevé 35 cages de carpes croustillantes, qui sont maintenant prêtes à être récoltées.

« Cette année, le prix de la carpe croustillante est bon et il y a peu de pertes. Je récolte 6,5 à 7 tonnes de carpes croustillantes par cage », a déclaré M. Trach, ajoutant que sa famille réalise un bénéfice de 90 à 100 millions de VND par cage de poissons récoltés et vendus.

M. Nguyen Van Trach est actuellement directeur adjoint de la coopérative de services généraux agricoles et aquacoles de Chien Thang. Il élève actuellement 80 cages de différents types de poissons, principalement des carpes, des tilapias rouges et des poissons-chats noirs. « Si l'on compte la cage de mon enfant, ma famille élève 160 cages à poissons », a déclaré M. Trach.

Avec le plus grand nombre de cages à poissons élevées sur la rivière dans la province de Bac Ninh, la famille de M. Trach importe chaque année 1 500 à 2 000 tonnes de son pour servir à la fois la pisciculture familiale et l'approvisionnement des membres de la coopérative élevant des poissons en cage.

« Le plus important dans l’élevage de poissons en cage dans les rivières est d’être persévérant, de choisir de bonnes races, une alimentation de qualité et de contrôler les maladies pour être efficace », a déclaré M. Trach.

Selon M. Trach, le temps nécessaire pour élever un lot de carpes croustillantes dure généralement de 19 à 21 mois, dont le temps nécessaire pour élever les alevins et les embryons est d'environ 14 à 15 mois. Lorsqu'il existe une source de poissons embryonnaires, les ménages sélectionnent et classent des carpes pesant entre 2,5 et 5 kg pour créer du croustillant en les nourrissant avec des fèves importées d'Australie pendant 5 à 6 mois.

Les fèves australiennes seront trempées directement dans l'eau pendant 12 à 24 heures (selon la température de l'air) pour ramollir les graines afin qu'elles soient faciles à manger par les poissons et créer des bactéries bénéfiques pour les poissons.

En nourrissant les fèves, on modifie la structure de la chair du poisson, on augmente la qualité de la viande et on aide la chair du poisson à avoir la bonne dureté et le bon croustillant. Au stade où la carpe crée du croustillant, le poisson prend généralement très peu de poids, augmentant principalement la fermeté, la chair dure et croustillante.

La famille de M. Nguyen Van Trach, dans la commune de Duc Long, ville de Que Vo, province de Bac Ninh, est le plus grand foyer d'élevage de poissons en cage de la province de Bac Ninh avec un total de 160 cages à poissons, réalisant un bénéfice de 3,5 à 4 milliards de VND par an. Photo : Khuong Luc

La coopérative de services agricoles et aquacoles de Chien Thang a été créée en septembre 2019 avec 11 membres et un total de 170 cages.

Jusqu'à présent, la coopérative compte 15 membres avec environ 400 cages à poissons sur la rivière Duong. Pour les ménages qui élèvent de nombreuses cages comme celui de M. Trach, le revenu annuel total est d'environ 3,5 à 4 milliards de VND ; Les autres membres de la coopérative ont tous des revenus élevés, de 300 à 500 millions de VND.

M. Nguyen Huu Tho, chef du département de l'élevage, de la médecine vétérinaire et de la pêche de la province de Bac Ninh, a déclaré que l'élevage de poissons en cage, en particulier l'élevage de poissons de spécialité tels que le poisson-chat, la carpe croustillante, les poissons d'eau froide dans la rivière, est toujours maintenu et change la structure des poissons d'élevage dans le sens d'une valeur économique croissante.

En conséquence, la productivité des poissons en cage, la production de poissons en cage et la valeur de l'élevage et de l'aquaculture garantissent le maintien du taux de croissance, contribuant au développement socio-économique global de toute la province de Bac Ninh.

Jusqu'à présent, la province de Bac Ninh compte 157 ménages élevant des poissons en cage dans 29 villages de 21 communes dans 6/8 districts, villes et villages avec 2 700 cages, soit une augmentation de 2,7 % par rapport à la même période en 2023 (une augmentation de 71 cages). La productivité moyenne pour une cage de 108 m3 (6 m x 3 m x 6 m) est actuellement de 4,5 à 5 tonnes/cage/lot.

Source : https://danviet.vn/nuoi-ca-chep-gion-ca-dac-san-song-duong-toan-con-to-bu-ty-phu-bac-ninh-he-ban-la-het-veo-20250128105711538.htm