En faisant griller un durian « cochon » de 11 kg, le jeune homme a été surpris par la saveur

La vidéo d'un jeune homme achetant un durian « cochon » de 11 kg, le faisant griller, puis le goûtant et étant surpris par sa saveur reçoit près de 6 millions de vues sur les réseaux sociaux.

En conséquence, le clip de M. Doan Tan Phuoc (28 ans), de Dong Nai (anciennement Binh Phuoc ), en train de rôtir et de goûter un durian « cochon » pesant 11 kg a été partagé par les internautes, attirant de nombreux commentaires.

Qu'est-ce que le durian « porc » ?

Le jeune homme a expliqué que sa famille louait son entrepôt à des marchands de durian. Il leur a conseillé de lui en garder un dès qu'ils en avaient un de taille « monstrueuse ». Peu après, il a reçu un fruit de plus de 11 kg.

Avez-vous déjà essayé le durian grillé ?

PHOTO : CAPTURE D'ÉCRAN

Selon lui, le durian « cochon » ou « durian de porc » est un terme populaire pour désigner les fruits surdimensionnés par rapport aux critères normaux, généralement des fruits pesant plus de 5 kg (ou 7 kg selon la région).

Pour lui, les fruits de cette taille sont peu appréciés, et le goût des gros segments de durian est peu apprécié. Outre le durian mûr, comme à son habitude, M. Phuoc préparait aussi une soupe de durian cru, frit, mais n'ayant jamais goûté au durian mûr grillé, il est curieux d'en connaître le goût.

C'est pourquoi il a décidé de se procurer du bois pour rôtir ce durian. Au lieu de l'ouvrir pour rôtir chaque segment, il a rôti le fruit entier. En raison de sa peau épaisse, il l'a fait rôtir pendant plus d'une heure, sans constater d'autre différence que la peau brûlée.

« Après près de deux heures de cuisson, la coque du durian a commencé à se fissurer, révélant la chair jaune à l'intérieur. J'ai intentionnellement carbonisé une partie du durian pour créer une odeur parfumée. Après la cuisson, le durian s'est ratatiné et est devenu plus petit que sa taille initiale », a décrit Phuoc.

Quel est le goût du durian grillé ?

Le jeune homme a décrit l'odeur du durian mûr après la cuisson comme « extrêmement parfumée ». Il a goûté chaque morceau et a trouvé le goût délicieux, moins sucré que celui d'un durian mûr cru.

« Peut-être que je suis lassé de manger du durian comme d'habitude, alors quand je l'ai grillé, c'était meilleur. Je l'ai aussi mangé avec du lait concentré, le goût était normal, sans plus, mais les gourmands l'apprécieraient davantage. Je l'ai aussi essayé avec du sel et du piment, mais le goût était un peu étrange ; cette combinaison ne me convenait pas », a-t-il commenté.

On dit que le durian grillé est moins sucré que le durian mûr habituel.

PHOTO : CAO AN BIEN

Après avoir visionné la vidéo, les internautes se sont montrés curieux du goût du durian grillé. Certains ont également partagé leurs expériences de préparation du durian, autres que sa façon habituelle de le déguster.

« J'ai déjà mangé du durian grillé. Il a un goût de pomme de terre et une saveur grasse et laiteuse », explique Ho Lanh. « Ce durian est fait à partir de porc. Les commerçants l'achètent généralement à 2 pour 1, soit 2 kg pour seulement 1 kg. Le durian de porc n'est pas aussi délicieux que le durian de taille normale », confie Za Hung.

M. Thien Trieu (26 ans), cultivateur de durian à Dak Lak, explique qu'outre la consommation habituelle, les agriculteurs exploitent également de nombreuses méthodes de transformation. Les fruits qui tombent prématurément lorsqu'ils ne sont pas mûrs en raison de catastrophes naturelles peuvent être cuisinés en soupe ou frits. Le durian grillé est également une expérience culinaire intéressante.

Source : https://thanhnien.vn/nuong-qua-sau-rieng-heo-11-kg-chang-trai-bat-ngo-voi-huong-vi-185250828101657109.htm