La cuisine vietnamienne attire les touristes étrangers en raison de sa diversité et de son caractère unique, tant dans sa forme que dans sa saveur, mais il existe des plats que tout le monde n'ose pas essayer, comme la pâte de crevettes, les vers de noix de coco crus, le balut, etc.
Pour Chris Lewis (blogueur américain), « la cuisine est la porte d'entrée vers la culture ». Ainsi, même si certains plats vietnamiens font pâlir les Occidentaux et les hésitent à les déguster, il les apprécie avec audace.
« Si vous allez quelque part sans goûter à la cuisine, vous passez à côté d'une grande partie de ce qu'elle a à offrir. Dans les pays asiatiques, la cuisine est complètement différente de celle que j'ai goûtée chez moi, aux États-Unis. »
Parmi eux, certains plats sont considérés comme étranges et effrayants par les étrangers, et même certains Vietnamiens n'osent pas les goûter. Par exemple, la « soupe de sang », que l'on pourrait traduire par « soupe de sang », explique Chris.
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Le blogueur américain a été ravi de se voir offrir du boudin de canard chez un ami vietnamien (photo coupée du clip).
Sur sa chaîne YouTube personnelle, le blogueur américain a également partagé avec plaisir ses sentiments sur l'expérience du boudin de canard lors d'une visite chez un ami à Ho Chi Minh-Ville.
Ici, Chris a été régalé par l'hôte avec de nombreux plats délicieux à base de canard tels que du canard bouilli, de la bouillie de canard, etc. et il a été surpris par le plat de boudin noir.
« Le sang de canard est battu jusqu'à ce qu'il épaississe comme de la gelée. C'est un plat vietnamien très spécial », décrit Chris.
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Le boudin noir est un plat préféré de nombreux Vietnamiens, mais il rend les touristes étrangers méfiants, effrayés et même effrayés à l'idée de l'essayer (Photo : Popular Drinks).
Au Vietnam, le boudin noir est un plat frais préparé à partir de sang animal frais (généralement du sang de canard, de porc et de chèvre), mélangé à un peu de sauce de poisson ou d'eau salée pour l'empêcher de se figer avant d'être mélangé à de la viande hachée et du cartilage animal.
Le boudin noir est souvent servi avec des herbes et des cacahuètes grillées concassées, arrosées d'un filet de jus de citron pour atténuer l'odeur de poisson ou rehausser l'arôme du plat. On le coupe en petits morceaux à la cuillère pour le déguster.
Le boudin noir est très populaire dans le Nord, apparaissant souvent dans de nombreux restaurants bon marché et stands de trottoir avec des prix allant de 10 000 à 30 000 VND/petit bol, selon les ingrédients.
Chris a dit qu'il avait déjà dégusté du boudin noir, mais qu'il n'avait pas vraiment apprécié. Cependant, cette fois, son ressenti était différent et il a été surpris après l'avoir assaisonné à fond et avoir goûté la première bouchée.
« Le goût est plutôt bon. Quand j'en mange, je n'y prête plus attention. Mais avant de le goûter, j'étais un peu inquiet au début », a déclaré le blogueur.
Après avoir goûté le boudin de canard, lui et ses amis ont apprécié avec plaisir les plats restants et ont discuté ensemble.
Chris n'est pas le seul à avoir apprécié le boudin de canard vietnamien. Max McFarlin, touriste et blogueur américain, a également apprécié le boudin de canard vietnamien. Passionné de cuisine vietnamienne, Max a dégusté et apprécié des plats aux saveurs « difficiles » comme les abats d'animaux, la pâte de crevettes, etc.
Lors de sa récente visite à Quang Ngai, il a dégusté du boudin de canard. Le blogueur n'a pas hésité une seconde et a même publié une vidéo avec la légende : « Ce plat est vraiment délicieux ! » pour partager ses impressions et son plaisir face à ce plat « que tout le monde n'ose pas goûter au Vietnam ».
D'après la vidéo publiée, Max a mangé du boudin de canard aux herbes et des feuilles de riz au sésame (aussi appelées feuilles de riz grillées). L'Américain a également dégusté du canard bouilli, trempé dans la sauce de poisson au gingembre locale.
Bien que le boudin noir effraie beaucoup de gens et les empêche d'y goûter, d'autres apprécient son goût étrange. Cependant, le sang peut contenir de nombreuses bactéries et parasites dangereux, affectant directement la santé. C'est pourquoi les experts de la santé ont régulièrement mis en garde contre la consommation de boudin noir cru.
Au lieu de cela, les convives peuvent le cuire à la vapeur avant de le manger ou déguster des plats à base de sang mais cuits.
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