La cuisine vietnamienne attire les touristes étrangers en raison de sa diversité et de son caractère unique, tant dans sa forme que dans sa saveur, mais il existe des plats que tout le monde n'ose pas essayer, comme la pâte de crevettes, les vers de noix de coco crus, le balut, etc.
Pour Chris Lewis (blogueur américain), « la nourriture est la porte d'entrée vers la culture ». Ainsi, même s'il existe des plats vietnamiens qui font pâlir les clients occidentaux et les font hésiter à manger, ils les expérimentent et les apprécient toujours avec audace.
« Si vous allez quelque part sans goûter à la cuisine, vous passez à côté d'une grande partie de ce qu'elle a à offrir. Dans les pays asiatiques, la cuisine est complètement différente de celle que j'ai goûtée chez moi, aux États-Unis. »
Parmi eux, il y a des plats considérés comme étranges et effrayants pour les visiteurs étrangers, et même certains Vietnamiens n'osent pas les essayer. Par exemple, le boudin noir, ou « soupe de sang », a déclaré Chris.
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Le blogueur américain a été ravi de se voir offrir du boudin de canard chez un ami vietnamien (photo coupée du clip).
Sur sa chaîne YouTube personnelle, le blogueur américain a également partagé avec plaisir ses sentiments sur l'expérience du boudin de canard lors d'une visite chez un ami à Ho Chi Minh-Ville.
Ici, Chris a été régalé par l'hôte avec de nombreux plats délicieux à base de canard tels que du canard bouilli, de la bouillie de canard, etc. et il a été surpris par le plat de boudin noir.
« Le sang de canard est battu jusqu'à ce qu'il épaississe comme de la gelée. C'est un plat vietnamien très spécial », décrit Chris.
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Le boudin noir est un plat préféré de nombreux Vietnamiens, mais il rend les touristes étrangers méfiants, effrayés et même effrayés à l'idée de l'essayer (Photo : Popular Drinks).
Au Vietnam, le boudin noir est un plat frais préparé à partir de sang animal frais (généralement du sang de canard, de porc et de chèvre), mélangé à un peu de sauce de poisson ou d'eau salée pour l'empêcher de se figer avant d'être mélangé à de la viande hachée et du cartilage animal.
Le boudin noir est souvent consommé avec des herbes et des cacahuètes grillées concassées, avec un filet de jus de citron pour réduire l'odeur de poisson ou rehausser l'arôme du plat. Lorsqu'on mange, les gens utilisent une cuillère pour couper de petits morceaux et déguster.
Le boudin noir est très populaire dans le Nord, apparaissant souvent dans de nombreux restaurants bon marché et stands de trottoir avec des prix allant de 10 000 à 30 000 VND/petit bol, selon les ingrédients.
Chris a dit qu'il avait déjà apprécié le boudin noir, mais qu'il ne l'avait pas beaucoup aimé. Mais cette fois, il avait un sentiment différent et fut surpris après l'avoir bien assaisonné et avoir goûté la première bouchée.
« Le goût est plutôt bon. Quand j'en mange, je n'y prête plus attention. Mais avant de le goûter, j'étais un peu inquiet au début », a déclaré le blogueur.
Après avoir goûté le boudin de canard, lui et ses amis ont apprécié avec plaisir les plats restants et ont discuté ensemble.
Non seulement Chris, mais Max McFarlin, un touriste et blogueur américain, a également apprécié le boudin de canard vietnamien. Max a une passion particulière pour la cuisine vietnamienne, a mangé et aime les plats aux saveurs « difficiles » comme les organes d'animaux, la pâte de crevettes, etc.
Lors de sa récente visite à Quang Ngai, il a dégusté du boudin de canard. Le blogueur n'était pas du tout dégoûté et a même posté la vidéo avec la légende : « Ce plat est délicieux ! » pour partager des sentiments et du plaisir autour de plats que « tout le monde n'ose pas essayer au Vietnam ».
Selon la vidéo publiée, Max a mangé du boudin de sang de canard aux herbes et du papier de riz au sésame (également connu sous le nom de papier de riz, papier de riz grillé). De plus, l'Américain a également apprécié le canard bouilli, trempé dans la sauce de poisson au gingembre locale.
Bien que le boudin noir effraie beaucoup de gens et les empêche d'y goûter, d'autres apprécient le goût étrange de ce plat. Cependant, le sang peut contenir de nombreuses bactéries et parasites dangereux qui affectent directement la santé, c'est pourquoi les experts de la santé ont mis en garde à plusieurs reprises contre la consommation de sang cru.
Au lieu de cela, les convives peuvent le cuire à la vapeur avant de le manger ou déguster des plats à base de sang mais cuits.
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