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Une nouvelle étude menée par des scientifiques de l'université Tufts (États-Unis) a découvert un autre bienfait inattendu des œufs pour une maladie courante chez les personnes âgées.

Ainsi, consommer plus d'un œuf par semaine réduit le risque de maladie d'Alzheimer jusqu'à 47 %, selon le site web de santé Verywell Health.

Consommer plus d'un œuf par jour réduit le risque de maladie d'Alzheimer jusqu'à 47 %.

Pour déterminer l'effet de la consommation d'œufs sur la prévention de la maladie d'Alzheimer, l'équipe de recherche a utilisé les données de la cohorte du Rush Memory and Aging Project, qui s'appuyait sur les informations d'un questionnaire de fréquence alimentaire pour suivre la consommation d'œufs des participants.

L'étude comprenait des données provenant de 1 024 adultes.

Les chercheurs se sont ensuite intéressés à un nutriment présent dans le jaune d'œuf – la choline – qui est lié à la santé cérébrale.

Au cours d'un suivi moyen de 6,7 ans, 280 personnes ont développé la maladie d'Alzheimer.

Les résultats ont montré que consommer plus d'un œuf par semaine réduisait de 47 % le risque de maladie d'Alzheimer. Selon Verywell Health , cet effet préventif des œufs contre la maladie d'Alzheimer serait dû à 39 % à la choline.

Cette étude s'appuie sur les résultats d'une étude précédente, qui avait montré que même une consommation limitée d'œufs (environ un œuf par semaine) ralentissait le déclin de la mémoire par rapport à une consommation moindre ou nulle d'œufs.

Le professeur Gary Small, médecin-chef du département de psychiatrie du Hackensack University Medical Center (États-Unis), bien que n'ayant pas participé à la recherche, a également déclaré : Certains composants des œufs sont très bons pour le cerveau.

La choline contribue à la synthèse et à la libération de neurotransmetteurs essentiels à la mémorisation. Les oméga-3 réduisent l'inflammation cérébrale, prévenant ainsi la neurodégénérescence, et la lutéine atténue le stress oxydatif lié à l'âge, susceptible d'entraîner une perte de cellules cérébrales.

La maladie d'Alzheimer est une maladie courante chez les personnes âgées.

Qu'est-ce que la choline ?

La choline est un nutriment important qui joue un rôle vital dans le maintien de la santé globale, et notamment des fonctions cérébrales.

L'une des sources de choline les plus riches et les plus accessibles est le jaune d'œuf. La choline contribue à la synthèse de l'acétylcholine, un neurotransmetteur essentiel à la mémoire, à l'humeur et au contrôle musculaire.

Par conséquent, un apport suffisant en choline peut favoriser les fonctions cognitives et contribuer à prévenir certains troubles neurologiques.

Elizabeth Shaw, nutritionniste aux États-Unis, explique : les œufs sont une excellente source de choline. Un gros œuf contient 169 mg de choline.

Deux œufs par jour peuvent fournir les niveaux recommandés de choline et d'autres nutriments importants pour le cerveau, a déclaré le Dr Taylor Wallace, professeur de nutrition à l'université Tufts et auteur de l'étude.

Des études ont démontré que ce niveau est sans danger, même pour les diabétiques et les personnes atteintes ou à risque de maladie cardiométabolique.

Pour profiter au maximum des bienfaits des œufs sur la santé cérébrale, assurez-vous de consommer de la choline dans le jaune et ajoutez des légumes pour une alimentation plus équilibrée.

Source : https://thanhnien.vn/phat-hien-them-tin-vui-bat-ngo-cho-nguoi-thich-an-trung-185240627192246362.htm