Développement de produits COOP à partir du potentiel et des avantages du Ca Mau

(PLVN) - À ce jour, la province de Ca Mau compte 142 produits reconnus conformes aux normes OCOP. Parmi eux, 29 sont des produits 4 étoiles et 113 des produits 3 étoiles. Actuellement, les différents secteurs et niveaux de la province mettent en œuvre des plans pour inciter les entreprises à participer au classement 3 étoiles. Parallèlement, des efforts sont déployés pour perfectionner et améliorer la qualité des produits afin de répondre aux exigences des normes 4 et 5 étoiles. L'amélioration des normes OCOP 5 étoiles concerne notamment la chair de crabe et les crevettes séchées. Après plus de 5 ans de mise en œuvre du programme « Un produit, une commune » (OCOP) dans la province de Ca Mau, celui-ci s'est largement répandu auprès de nombreuses petites et moyennes entreprises, coopératives et groupements coopératifs de la province. Grâce aux critères d'évaluation, les produits reconnus OCOP affirment leur qualité et leur position sur le marché, renforçant ainsi la confiance des consommateurs dans leur prestige. Les produits OCOP 3, 4 et 5 étoiles sont évalués par des conseils à tous les niveaux. D'ici 2024, Ca Mau devrait compter 22 produits de 13 entités s'inscrivant pour passer de 3 à 4 étoiles ; 9 produits de 6 entités passant de 4 à 5 étoiles.

La coopérative agricole Tai Thinh Phat a essentiellement préparé les critères pour compléter le dossier visant à faire passer les produits OCOP 4 étoiles à 5 étoiles (chair de crabe écologique et crevettes séchées).

Actuellement, dans le district de Nam Can, deux produits bénéficient d'une marque déposée : la marque collective « Nam Can - Crabe Ca Mau » et la marque certifiée « Hang Vinh - Craquelins aux crevettes Ca Mau ». La marque « Nam Can - Crabe Ca Mau » a obtenu un certificat du Département de la propriété intellectuelle en 2015 et, à ce jour, neuf membres l'utilisent (trois entreprises, trois coopératives et trois établissements). Le district a également créé un site web sur son portail d'information électronique afin de promouvoir la marque collective « Nam Can - Crabe Ca Mau ». Grâce à la marque collective et à l'indication géographique protégée, les produits à base de crabe de Nam Can atteignent et maintiennent le niveau de qualité des produits OCOP 3 étoiles. Ils ont le potentiel d'obtenir la certification OCOP 4 étoiles lors de la prochaine évaluation.

Mme Mai Thi Thuy Trang, directrice de la coopérative agricole Tai Thinh Phat (commune de Tam Giang, district de Nam Can), a déclaré : « Cette fois-ci, la coopérative agricole Tai Thinh Phat a déposé une demande de certification pour deux produits : la chair de crabe et les crevettes séchées écologiques. À ce jour, la coopérative a finalisé le dossier de candidature pour l’obtention de la certification OCOP 4 étoiles, qui passe à 5 étoiles. Les produits doivent notamment répondre aux exigences d’exportation, les infrastructures doivent être développées et les zones d’élevage doivent être garanties. Tous ces critères ont été approuvés et certifiés par les autorités compétentes. » Les crackers aux crevettes Vinh Hoa Phat obtiennent ainsi la certification OCOP 5 étoiles.

Craquelins aux crevettes séchés après enrobage.

Les crackers aux crevettes sont séchés jusqu'à ce qu'ils atteignent un certain niveau d'élasticité, puis coupés à la main en petits morceaux et séchés à nouveau au soleil pendant une journée.

Concernant le certificat de marque déposée « Ca Mau » pour les chips de crevettes de Hang Vinh, enregistré auprès du Département de la propriété intellectuelle par décision QD-SHTT du 6 mars 2023 et attribuant la marque au Comité populaire du district de Nam Can, ce dernier a actuellement accordé le droit d'utilisation à trois entreprises : Kien Cuong Production Co., Ltd., Vinh Hoa Phat Import-Export Company et l'usine de production de Phuc Nhan (située dans la commune de Hang Vinh). Dans un avenir proche, le produit sera mis en œuvre afin d'obtenir la certification OCOP 5 étoiles, conformément au plan du Comité populaire provincial. La société Vinh Hoa Phat Import-Export Joint Stock Company (commune de Hang Vinh) bénéficie du soutien des services et organismes provinciaux pour atteindre cette certification en 2024. M. Mai Sau, directeur de la société par actions d'import-export Vinh Hoa Phat (commune de Hang Vinh, district de Nam Can), a déclaré : « La participation à la mise à niveau du produit de 4 étoiles à 5 étoiles est une opportunité pour les produits de la société de remplir les critères d'évaluation de la qualité des produits.

Outre les exigences de certification relatives aux normes de qualité des produits OCOP 4 étoiles, ces derniers doivent satisfaire aux critères des certifications ISO et HACCP et être conformes à la réglementation depuis l'importation des matières premières jusqu'à l'exportation des produits finis. L'ensemble des processus est rigoureusement mis en œuvre conformément à la réglementation. À ce jour, l'entreprise remplit les conditions requises pour l'obtention de la certification 5 étoiles et est donc en mesure de participer à la promotion.

Processus de découpe et de séchage des chips de crevettes de l'usine Vinh Hoa Phat (commune de Hang Vinh, district de Nam Can).

Actuellement, le district de Nam Can compte 11 produits conformes aux normes OCOP, dont 5 sont classés 3 étoiles et 6 sont classés 4 étoiles. Par ailleurs, le district examine actuellement la candidature de 6 autres produits OCOP 3 étoiles, issus de 4 entités différentes (la certification devrait être obtenue en août 2024).

L'usine de production de crackers aux crevettes de Phuc Nhan (commune de Hang Vinh, district de Nam Can) a été élue produit industriel rural typique au niveau provincial.

M. Tran Doan Hung, vice-président du Comité populaire du district de Nam Can, a déclaré : « Afin de promouvoir efficacement l’utilisation et la gestion de la marque, le Comité populaire du district charge régulièrement les services compétents d’organiser des campagnes de sensibilisation auprès des membres pour les inciter à utiliser la marque de manière appropriée. L’accent est mis en particulier sur les contenus relatifs à la gestion et à l’utilisation de la marque collective « Crabe de Nam Can – Ca Mau ». Parallèlement, le district a également chargé les services professionnels compétents d’examiner et de mobiliser les entreprises familiales de production afin qu’elles appliquent rigoureusement les normes environnementales, d’hygiène et de sécurité alimentaire, et qu’elles produisent le papier de riz conformément au processus établi, dans le but d’améliorer la qualité des produits à base de papier de riz aux crevettes. De plus, le district examine et compare les réglementations en vue de proposer la reconnaissance du village artisanal de fabrication de papier de riz aux crevettes de la commune de Hang Vinh, lorsque les conditions seront remplies. Ainsi, le district continue de promouvoir et de faire connaître ses atouts, son patrimoine culturel, sportif , touristique et commercial aux touristes de la province et d’ailleurs. En particulier, le Comité populaire du district crée les conditions propices aux rencontres, aux échanges et au développement des liens de coopération entre les établissements et les entreprises afin de dynamiser le commerce et le tourisme, d’attirer les investissements et de développer les marques de produits. »

De nombreux produits OCOP de la province de Ca Mau ont progressivement affirmé leur position sur le marché.

À ce jour, la province de Ca Mau compte 142 produits certifiés conformes aux normes OCOP. Parmi eux, 29 sont des produits 4 étoiles et 113 des produits 3 étoiles. Actuellement, les différents secteurs et niveaux de la province mettent en œuvre des plans ambitieux pour attirer et encourager les entreprises à obtenir la certification 3 étoiles. Parallèlement, des efforts sont déployés pour perfectionner et améliorer la qualité des produits afin de répondre aux exigences des normes 4 et 5 étoiles. Grâce à la détermination des acteurs du secteur, les produits OCOP de la province rayonneront davantage.

Conformément au plan, le dossier visant à faire passer les produits OCOP de Ca Mau de 4 à 5 étoiles sera finalisé et transmis au Conseil d'évaluation et de classification en juillet 2024. Après examen et évaluation par le Conseil, si les produits OCOP de la province sont jugés conformes aux normes de qualité du programme, ils deviendront les premiers produits OCOP 5 étoiles de la province, des produits typiques à l'échelle nationale, marquant ainsi une avancée majeure pour les produits de Ca Mau.

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Source : https://baophapluat.vn/phat-trien-san-pham-ocop-tu-tiem-nang-va-loi-the-cua-ca-mau-post522257.html