Pho au bœuf Wagyu, foie d'oie doré, le plus cher du Vietnam, selon un journal américain

Selon CNN Travel, le montant que les clients doivent payer pour un bol de pho comme celui-ci est d'environ 170 USD (4,1 millions de VND). Situé dans l'un des plus hauts hôtels du Vietnam, ce restaurant dit ne servir que cinq bols de son pho signature chaque jour.

« Le pho est le plat national du Vietnam, apprécié partout, à tout moment de la journée, et je voulais rendre hommage au pho avec cette nouvelle version luxueuse », a déclaré Le Trung, le chef exécutif du restaurant.

Selon le chef, bien que son pho spécial utilise de nombreux ingrédients importés de haute qualité, il est toujours cuisiné de manière traditionnelle : la moelle osseuse est mijotée avec de la queue de bœuf riche, du poulet et des côtes courtes marinées avec des épices telles que la cannelle et l'anis étoilé pendant deux jours. Cela crée « une saveur merveilleusement impressionnante ».

« Voici ma réinterprétation de l'un des plats les plus populaires au monde . Traditionnellement, le pho n'est pas considéré comme un plat gastronomique, mais nous avons cherché à sublimer ses saveurs pour rendre cette version aussi savoureuse et appétissante que possible », explique le chef Trung à propos de sa création.

L’ajout de feuilles d’or vise à « améliorer l’esthétique du plat, afin qu’il ne ressemble pas simplement à un bol de pho ordinaire ».

En tant que l'un des plats les plus populaires du Vietnam, le pho est consommé par les habitants à tout moment de la journée et est largement servi dans tout le pays dans les maisons, les stands en bord de route et les restaurants.

En gros, un bol de pho normal contient des nouilles de riz trempées dans du bouillon de bœuf ou parfois de poulet, garnies d'herbes et de viande finement tranchée, avec des prix allant de 1,50 $ à 3 $ - environ 35 000 à 70 000 VND.

Pendant ce temps, la version spéciale de pho mentionnée ci-dessus coûte 50 fois plus cher car selon le chef du restaurant, c'est le bol de pho le plus attrayant au monde.

« Nous voulons amener la cuisine traditionnelle à un nouveau niveau de luxe et de sophistication, repoussant les limites de la cuisine vietnamienne », a partagé le chef.

Selon CNN

Source: https://vietnamnet.vn/pho-bo-wagyu-gan-ngong-dat-vang-dat-do-nhat-viet-nam-len-bao-my-2184658.html