Pho au bœuf Wagyu, foie gras plaqué or, le plus cher du Vietnam, présenté dans un journal américain

Selon CNN Travel, le prix d'un bol de pho comme celui-ci est d'environ 170 USD (4,1 millions de VND). Situé dans l'un des plus grands hôtels du Vietnam, ce restaurant indique ne servir que cinq bols de pho spécial par jour.

« Le pho est le plat national du Vietnam, apprécié partout, à tout moment de la journée, et je voulais rendre hommage au pho avec cette nouvelle version luxueuse », a déclaré Le Trung, chef exécutif du restaurant.

Selon le chef, bien que son pho spécial utilise de nombreux ingrédients importés de haute qualité, il est cuisiné selon la méthode traditionnelle : de la moelle osseuse est mijotée avec de la queue de bœuf, du poulet et des travers de porc marinés dans des épices comme la cannelle et l'anis étoilé pendant deux jours. Cela crée « une saveur merveilleusement impressionnante ».

« Voici ma réinterprétation de l'un des plats les plus populaires au monde . Traditionnellement, le pho n'est pas considéré comme un plat gastronomique, mais nous avons cherché à sublimer ses saveurs pour rendre cette version aussi savoureuse et appétissante que possible », a déclaré le chef Trung à propos de sa création.

L’ajout de feuilles d’or vise à « améliorer l’esthétique du plat, afin qu’il ne ressemble pas simplement à un bol de pho ordinaire ».

Le pho, l'un des plats les plus populaires du Vietnam, est consommé par les habitants à tout moment de la journée et est largement servi dans tout le pays dans les maisons, les stands en bord de route et les restaurants.

Essentiellement, un bol de pho normal contiendra des nouilles de riz dans du bouillon de bœuf ou parfois de poulet, garni d'herbes et de viande finement tranchée, avec des prix allant de 1,50 $ à 3 $ – environ 35 000 à 70 000 VND.

Pendant ce temps, la version spéciale de pho mentionnée ci-dessus coûte 50 fois plus cher car selon le chef du restaurant, c'est le bol de pho le plus attrayant au monde.

« Nous voulons amener la cuisine traditionnelle à un nouveau niveau de luxe et de sophistication, repoussant les limites de la cuisine vietnamienne », a partagé le chef.

Selon CNN

Source: https://vietnamnet.vn/pho-bo-wagyu-gan-ngong-dat-vang-dat-do-nhat-viet-nam-len-bao-my-2184658.html