Café spécial à Hanoi, les clients commandent avec leurs mains, le personnel répond avec le sourire

Sous la chaude lumière jaune, le personnel du café Flow-ee travaille avec attention. Sous leurs mains habiles et agiles, le bingsu au vin – le plat signature de la boutique – est prêt à être servi.

À première vue, on pourrait croire qu'il s'agit d'un café ordinaire. Pourtant, pendant toute la durée de la commande, du paiement et du service, aucun bruit n'a été entendu. Car les employés sont tous sourds.

Incapables de converser, les employés de Flow-ee accueillent les clients avec un sourire éclatant et un regard expressif. Les clients désignent le menu du doigt, hochent la tête ou la secouent, ou écrivent sur des bouts de papier. Des panneaux sont installés partout dans le restaurant pour faciliter la commande.

Flow-ee a été fondée en août 2023 avec 8 membres fondateurs. Chacun a un métier et une profession différents, mais leur point commun est d'avoir eu l'occasion de travailler et d'interagir avec des personnes en situation de handicap. Non seulement ils comprennent les difficultés que rencontrent ces personnes, mais les fondateurs sont également convaincus que ces personnes sont capables de travailler comme des personnes normales, à condition qu'on leur en donne l'opportunité.

L'idée d'ouvrir un café avec du personnel sourd est venue de Mme Vu Thi Quyen, l'une des fondatrices. « Je suis moi-même handicapée, c'est pourquoi je souhaite toujours créer des opportunités et des environnements pour que les autres, en particulier les personnes sourdes, développent leur dynamisme, leur créativité et leur confiance en elles », a expliqué Mme Quyen.

Mme Vu Thi Quyen, l'une des fondatrices du restaurant.

Le nom Flow-ee signifie « flux ». Le flux de l'eau, du temps, de la musique ou de la vie. Tout connaît des hauts et des bas, des hauts et des bas. Si la vie a confronté les personnes handicapées à de nombreuses difficultés, d'autres opportunités leur seront offertes, leur permettant de trouver leur propre bonheur et leurs propres sons. En harmonie avec le nom, les couleurs principales de la boutique sont le gris et le jaune. Le gris représente les recoins cachés, tandis que le jaune symbolise la joie et l'espoir.

Flow-ee compte actuellement six employés, des jeunes de 21 à 33 ans. On les appelle affectueusement les « fleurs » – des fleurs qui se tournent toujours vers le soleil. La plupart d'entre eux ont exercé différents métiers, comme vendeurs, barmans… Ils ont la possibilité de rejoindre Flow-ee grâce à des organisations qui favorisent l'intégration, la formation et l'accueil des personnes handicapées.

« Les débuts de l'ouverture du café ont été très difficiles. Comme aucun membre de l'équipe fondatrice ne parlait la langue des signes, communiquer avec vous prenait beaucoup de temps. De plus, nous n'avions aucune expérience dans le secteur de la restauration et des boissons ; nous avons tous dû tout apprendre de zéro. À l'ouverture, je craignais aussi que les clients ne soient agacés par un café trop chargé… Mais malgré tout, nous étions déterminés à y parvenir, car nous avions toujours eu confiance. Confiance en vous et en la communauté. »

Grâce aux efforts de toute l'équipe et du personnel, après plus d'un mois d'ouverture, Flow-ee est devenu un lieu de prédilection pour de nombreux clients. Sur le tableau accroché dans la boutique, les messages affichés jour après jour témoignent de l'affection, de l'amour, des encouragements et de la motivation des clients. Chaque petit mot est non seulement source de joie, mais aussi de motivation pour les membres qui redoublent d'efforts chaque jour.

« Il y a tellement de moments que j'aimerais immortaliser, comme lorsque les employés ont reçu leur premier salaire ou les pourboires des clients. Ils ont sauté de joie et leurs yeux se sont illuminés, ce qui m'a aussi réjouie. Et nous savions que nous étions sur la bonne voie », a partagé Quyen.

Le Hong Son est l'un des employés du restaurant. Son impressionne les clients avec son sourire éclatant et permanent. Incapable de parler, Son compense en étant toujours attentif aux besoins des clients, en s'inclinant, en agitant respectueusement la main et en leur adressant un regard sincère. Au fil de son passage au restaurant, Son a non seulement gagné en assurance, mais s'est aussi appliqué chaque jour à apprendre et à prendre soin de chaque plat servi aux clients.

You Le Hong Son, avec un visage toujours souriant.

L'un des plats préférés de Flow-ee est le bingsu au vin, l'alliance parfaite de la douceur fraîche de la glace à la neige et de l'arôme léger et épicé du vin. Contrairement à la glace pilée arrosée de sirop, comme c'est souvent le cas chez Flow-ee, le bingsu est préparé à partir de purée de fruits frais. Ainsi, à la dégustation, la glace est moelleuse, fondante et parfumée. Les clients peuvent l'accompagner d'un peu de vin, selon leurs préférences, pour rehausser le goût et l'impression du bingsu.

Lors de sa première visite à Flow-ee, M. Dao Van Cuong ( Hanoï ) a été très surpris d'apprendre que tous les employés étaient sourds. Après cette surprise initiale, il est devenu un client régulier chaque matin. M. Son a déclaré : « Cet endroit me procure une sensation très différente des cafés classiques. À chaque fois que je viens ici, je me sens bien et à l'aise. Bien que le personnel ne puisse ni entendre ni parler, il est très attentionné et arrive et repart au bon moment. Les boissons sont également délicieuses et le personnel est compétent. Je pense qu'ils peuvent travailler comme des gens ordinaires et créer de bonnes valeurs pour la société, comme tout le monde. »

M. Cuong est devenu un client régulier du restaurant.

Ce dont l'équipe fondatrice de Flow-ee est probablement la plus grande fierté, c'est la reconnaissance des clients qui fréquentent la boutique. Aujourd'hui, les clients viennent à la boutique non plus par curiosité ou par compassion pour les plus démunis, mais pour les boissons et l'attention du personnel. C'est une reconnaissance précieuse et significative pour tous les membres de Flow-ee, qui encourage toute l'équipe à poursuivre son engagement à répandre la joie et la positivité au sein de la communauté.