Le processus de cuisson du riz gluant à cinq couleurs du peuple thaïlandais

Le riz gluant aux cinq couleurs est un plat traditionnel thaïlandais, symbole d'abondance et de plénitude. Voici le processus de préparation :

Ingrédient

• Riz gluant à la fleur d'or
• Feuilles de pandan, feuilles violettes, curcuma, fruits de gac mûrs, feuilles de gingembre (pour la couleur)
• Lait de coco
• Sel

Fabrication

1. Préparation des matières premières :
   • Lavez le riz gluant, faites-le tremper dans du lait de coco pendant environ 4 à 6 heures.
   • Feuilles de pandan, feuilles violettes, curcuma, fruits de gac mûrs, feuilles de gingembre, lavez-les soigneusement.
   • Faites bouillir des feuilles de pandan et des feuilles violettes pour obtenir de l’eau.
   • Écrasez le curcuma, retirez les graines du fruit de gac mûr et mélangez avec du sel.
2. Coloration du riz :
   • Divisez le riz en 5 parties.
   • Faites tremper chaque portion de riz avec de l'eau de feuille de pandan, de l'eau de feuille violette, de l'eau de curcuma, des fruits de gac mûrs et de l'eau de feuille de gingembre pendant 30 minutes.
3. Riz gluant cuit à la vapeur :
   • Mettez tout le riz coloré dans le cuiseur vapeur à riz gluant et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit.
   • Faites cuire du riz gluant, égrainez-le, ajoutez un peu de sel et dégustez.