Le processus de cuisson du riz gluant à cinq couleurs du peuple thaïlandais

Le riz gluant aux cinq couleurs est un plat traditionnel thaïlandais, symbole d'abondance et de plénitude. Voici son mode de préparation :

Ingrédient

• Riz gluant à la fleur d'or
• Feuilles de pandan, feuilles violettes, curcuma, fruit de gac mûr, feuilles de gingembre (pour la couleur)
• Lait de coco
• Sel

Fabrication

1. Préparez les ingrédients :
   • Lavez le riz gluant, faites-le tremper dans du lait de coco pendant environ 4 à 6 heures.
   • Lavez les feuilles de pandan, les feuilles violettes, le curcuma, les fruits mûrs du gac et les feuilles de gingembre.
   • Faites bouillir des feuilles de pandan et des feuilles violettes pour obtenir de l’eau.
   • Curcuma écrasé, fruit de gac mûr, retirer les graines et mélanger avec du sel.
2. Coloration du riz :
   • Divisez le riz en 5 parties.
   • Faites tremper chaque portion de riz avec de l'eau de feuille de pandan, de l'eau de feuille violette, de l'eau de curcuma, des fruits de gac mûrs et de l'eau de feuille de gingembre pendant 30 minutes.
3. Riz gluant cuit à la vapeur :
   • Mettez tout le riz coloré dans le cuiseur vapeur à riz gluant et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit.
   • Faites cuire du riz gluant, égrainez-le, ajoutez un peu de sel et dégustez.