Les légumes coûteux incitent de nombreuses personnes à se tourner vers des légumes qui peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses.

Pourquoi les champignons enoki peuvent-ils inhiber la croissance des cellules cancéreuses ?

Qu'est-ce que le champignon enoki ?

Les champignons Enoki (champignons kimchi) sont un ingrédient très familier de la cuisine asiatique. Les champignons sont blancs, poussent en grappes et ont une forme qui ressemble un peu à celle des germes de soja. Le chapeau du champignon lorsqu'il est jeune sera hémisphérique, plus tard il se transformera en un petit parapluie. Parce que les champignons enoki poussent mieux dans des environnements dont les températures varient de 5 à 15 degrés Celsius, au Vietnam, ils sont produits dans des usines utilisant la technologie japonaise ou peuvent être cultivés en petites quantités manuellement.

Les scientifiques ont découvert la capacité des champignons enoki à empêcher la croissance des cellules cancéreuses. Plusieurs études ont montré que la consommation de ce champignon peut ralentir la croissance des cellules cancéreuses en laboratoire. Au Japon, des études menées depuis 1992 ont montré que manger ce type de champignon au moins 3 fois par semaine peut réduire de 44 % le risque de cancer de l’estomac.

Composition nutritionnelle des champignons enoki

En plus du tableau de composition nutritionnelle ci-dessus, ce champignon fournit également 16 acides aminés différents, dont 8 types extrêmement nécessaires à l'organisme. C'est également une riche source de potassium, de zinc et de lysine... tous essentiels à la santé de tous, de tous âges. Si vous êtes intéressé par les informations sur le nombre de calories contenues dans les champignons enoki, vous pourriez être très surpris. 100 g de champignons n'apportent qu'environ 19 calories, très adaptés à ceux qui souhaitent perdre du poids.

Façons de préparer les champignons enoki - Un légume qui peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses

1. Champignons Enoki sautés au beurre et à l'ail

Mettez la poêle sur le feu, attendez que la poêle chauffe, puis ajoutez le beurre, faites chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde, puis ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Enfin, ajoutez les champignons enoki et faites-les sauter ensemble, assaisonnez avec : 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à café de sauce aux huîtres, 1/2 cuillère à café de MSG, 1/2 cuillère à café de sucre, remuez bien pendant 2 minutes puis éteignez le feu.

2. Champignons Enoki sautés avec carottes et satay

Mettez la poêle sur le feu, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans la poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez l'ail émincé pour faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les carottes et le piment pour faire sauter ensemble, faites sauter jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Ajoutez ensuite les champignons enoki, assaisonnez avec : 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 2 cuillères à café de satay et faites sauter pendant environ 2 minutes. Ajoutez enfin les oignons verts, remuez bien et éteignez le feu.

3. Champignons Enoki sautés au brocoli

Mettez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez 1 cuillère à café de sel, attendez que l'eau bout, puis ajoutez le brocoli et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis retirez le brocoli et mettez-le dans un bol pour qu'il refroidisse. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez l'huile de cuisson et faites chauffer, puis ajoutez les échalotes et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ensuite, ajoutez les champignons enoki et remuez bien, ajoutez l'assaisonnement comprenant : 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café de sucre, ½ cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, faites sauter à feu doux pendant 2 minutes et éteignez le feu.

4. Champignons Enoki sautés aux œufs

Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans la poêle avec l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Lorsque les oignons sont légèrement parfumés, ajoutez les champignons, les haricots verts et les carottes et faites sauter jusqu'à ce que les trois ingrédients soient presque cuits. Tenez le bol légèrement incliné et utilisez des baguettes pour remuer doucement tout en versant les œufs. Utilisez des baguettes pour bien mélanger afin que les ingrédients ne collent pas ensemble et lorsque les œufs deviennent jaunes, éteignez le feu.

5. Champignons Enoki sautés avec tomates et porc

Mettez la poêle sur le feu, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson. Attendez que l’huile chauffe, ajoutez le poivron, le piment, le gingembre et l’ail, faites revenir pendant environ deux minutes. Ajoutez ensuite le porc haché, les champignons enoki, les tomates hachées, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de poudre de curcuma, 1/2 cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs. Remuez uniformément pendant environ 5 minutes, puis éteignez le feu.

6. Soupe de champignons Enoki aux boulettes de viande

Hachez finement l'ail et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis ajoutez les quartiers de tomates et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Lorsque les tomates sont mûres, ajoutez 500 ml d’eau et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez chaque boulette de viande, assaisonnez avec 2 cuillères à café de poudre d'assaisonnement, 2 cuillères à café de sauce de poisson et faites cuire jusqu'à ce que les boulettes de viande flottent à la surface de l'eau. Enfin, ajoutez les champignons enoki dans la casserole, laissez cuire 1 minute supplémentaire avant d'éteindre le feu. Ajoutez les oignons et la coriandre dans la casserole de soupe, remuez doucement.

7. Rouleaux de bœuf aux champignons enoki

Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vin, du sucre blanc dans la casserole, mettez sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, puis éteignez le feu. Mettez de l’huile de cuisson dans la poêle et enrobez-la uniformément. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez le bœuf et saisissez-le, ajoutez ½ cuillère à café de sel et un peu de poivre. Lorsque le bœuf est presque cuit, étalez le mélange cuit à l'étape 2 sur le bœuf et laissez cuire environ 1 minute de plus, puis éteignez le feu.

8. Champignons enoki sautés à la courge

Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ensuite, ajoutez la courge et faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite, puis ajoutez les champignons enoki, 1/3 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de sucre. Attendez que la courge et les champignons soient cuits, puis éteignez le feu, ajoutez les oignons verts et le poivron.

9. Champignons enoki frits croustillants

Mettez la poêle sur le feu et ajoutez un peu d'huile jusqu'à ce que la poêle soit chaude, puis ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ensuite, ajoutez la viande et les crevettes pour les faire sauter ensemble, assaisonnez avec 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 2 cuillères à café de sauce aux huîtres et de sauce de poisson (au goût) et remuez doucement. Ajoutez ensuite les carottes et les champignons et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis éteignez le feu. Mettez les oignons verts et le poivron dans la poêle, puis retirez-les dans un petit bol pour les tremper.

10. Champignons Enoki chinois épicés

Mettez de l’eau dans une casserole et portez à ébullition, puis ajoutez les champignons enoki. Lorsque les champignons sont cuits, retirez-les et égouttez-les. Faites bouillir la viande maigre, coupée en morceaux de la taille d’une baguette. Prenez un bol moyen, ajoutez le jus de citron, le sucre, le MSG, la sauce de poisson et remuez jusqu'à dissolution, puis ajoutez l'ail, le piment et le satay, remuez à nouveau.

11. Bouillie de champignons Enoki

Cuire à la vapeur le manioc et les carottes. Faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis ajouter les champignons et assaisonner. Ajoutez les champignons sautés au porridge et assaisonnez. Ensuite, ajoutez le manioc et les carottes cuits à la vapeur, ajoutez le lait de coco. Cuire jusqu'à ébullition puis réduire le feu. Faites cuire la bouillie jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment épaisse pour être mangée. Ajoutez des oignons verts, de la coriandre, du poivre et des oignons frits pour rehausser la saveur de la bouillie.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/rau-xanh-tang-gia-sau-lu-nhieu-nguoi-chuyen-an-loai-rau-re-co-kha-nang-uc-che-su-phat-trien-cua-te-bao-ung-thu-nay-172240925110513578.htm