Les épinards d'eau sautés et le pho sauté font partie des 100 plats les plus délicieux au monde.
Báo Lao Động•03/08/2024
Le site Web culinaire Taste Atlas répertorie les « 100 meilleurs plats sautés au monde », notamment le pho sauté, la gloire du matin sautée et deux autres plats vietnamiens uniques.
Dans le Top 100 des meilleurs plats sautés au monde annoncé par Taste Atlas, les épinards d'eau sautés à l'ail sont le plat vietnamien qui a obtenu le meilleur classement avec une note de 4,3/5 points. Classé 17e du classement, le site culinaire présente : « Le liseron de matin sauté à l'ail est un plat traditionnel vietnamien, adapté aux végétariens. Ce plat est composé d'un mélange de liseron de matin, d'ail, de sauce de poisson, de sel et de sucre. Le liseron de matin est blanchi avant d'être sauté avec de l'ail, du sel et du sucre, et la sauce de poisson est ajoutée à la fin, selon le goût. Ce plat de légumes est servi chaud, généralement dans le cadre d'un menu composé de trois plats. Le premier est sauté, le deuxième est bouilli ou cuit à la vapeur, et le troisième est une soupe. Le liseron de matin sauté à l'ail est également un excellent accompagnement avec du riz blanc. »
Ipomée sautée à l'ail. Photo : Atlas du Goût
Le pho sauté arrive en 31e position sur la liste avec une note de 4,1/5. Taste Atlas note qu'il s'agit d'une variante plus pratique de la soupe de nouilles pho traditionnelle. Le pho sauté contient des ingrédients similaires au pho au bouillon, mais il est sauté au lieu d'être servi avec du bouillon.
Le pho sauté est un plat célèbre de Hanoï . Photo : Pho sauté 277
Les principaux ingrédients du pho sauté comprennent généralement du bœuf (ou du poulet), des nouilles de riz et de nombreux types de légumes hachés. Lorsqu'il est sauté, le plat est souvent assaisonné de sauce aux huîtres, de sauce soja, de sauce de poisson... Traditionnellement, les convives mangent souvent du pho sauté avec une assiette d'herbes ou de crudités. En plus du pho sauté et du liseron sauté à l'ail, le Vietnam propose également 3 autres plats délicieux sur la liste : les vermicelles sautés au crabe (numéro 72), le chayote sauté à l'ail (numéro 75) et les escargots sautés (numéro 78). Ce sont tous des plats familiers, appréciés par de nombreux convives lorsqu'ils dégustent la cuisine vietnamienne.
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