Retenir son souffle en attendant la « bénédiction du ciel »
À 4 heures du matin, alors que l'obscurité couvrait encore le fleuve Rouge (le tronçon qui traverse la porte de la maison communale de Kim Lan), Nguyen Thi Nga (44 ans, habitante de la commune de Kim Lan, district de Gia Lam, à Hanoï ) et son mari, ainsi que de nombreux habitants, arrivèrent. Ils apportèrent raquettes et filets, attendant patiemment sur le fleuve l'apparition des « bénédictions célestes ».
Des dizaines de bateaux déploient des filets sur la rivière Rouge en attendant des « dons célestes »
PHOTO : NGUYEN QUANG
Au milieu du fleuve paisible, des bateaux de toutes tailles étaient prêts à pêcher. À l'avant de chaque embarcation, des filets étaient déployés en arc de cercle, et les pêcheurs utilisaient des lampes de poche pour éclairer l'eau, leurs yeux impatients, anxieux après tant de jours sans l'animal.
Trente minutes plus tard, des dizaines de milliers de créatures jaillirent de l'eau, se précipitant vers la lumière. Dès l'apparition de l'essaim d'insectes, le calme de la rivière fut rompu.
En voyant le bateau voguer sur l'eau, Nga et son mari ne purent cacher leur joie après des jours de quête infructueuse de « cadeaux célestes ». Ils s'encourageaient mutuellement à ramer vigoureusement pour que le bateau glisse rapidement sur la rivière.
Comme Mme Nga et son mari, des dizaines d’autres bateaux se sont également mis à « chasser ».
M. Bao Anh était heureux d'attraper le plus gros lot de concombres de mer depuis le début de la saison.
PHOTO : NGUYEN QUANG
Outre la rivière Rouge, les habitants des rives ont également commencé à « chasser le cerf sauvage » lorsqu'ils ont découvert des oursins se posant sur leurs vêtements et muant. Ils utilisaient des lampes de poche et marchaient le long de la berge pour les chercher et les attraper.
À 6 heures du matin, le nombre d'animaux morts diminuait progressivement, puis disparaissait. C'est également à ce moment-là que les bateaux débarquaient simultanément avec des dizaines de kilos de cadavres. À ce moment-là, les familles attendaient déjà sur la berge. Elles étalaient des bâches, utilisaient des paniers et des tamis pour nettoyer les cadavres, puis les versaient dans des boîtes en polystyrène et les vendaient aux clients.
« Graver l'argent » en chassant sans but
Avec près de 20 ans d'expérience dans la chasse aux fourmis, Mme Nga a déclaré que cet insecte apparaît généralement de février à avril du calendrier lunaire, mais cette année, ils sont arrivés plus tard et de manière erratique, ce qui rend difficile pour les gens de prédire quand ils apparaîtront.
Le bateau familial de Nga est rempli d'animaux.
PHOTO : NGUYEN QUANG
Selon Mme Nga, les années précédentes, si l'on sentait une étrange odeur de poisson ou si la surface de la rivière Rouge bouillonnait, on voyait forcément des poulpes le lendemain, mais cette année, ce signal est erroné. C'est pourquoi elle et son mari doivent se lever tôt chaque jour pour observer, mais souvent, à leur retour, ils ne ramassent que quelques kilos de poulpes.
La femme de 44 ans a ajouté que la rascasse est un insecte à la durée de vie très courte. Elle vit dans le sol au fond de la rivière Rouge, effectue deux mues, pond des œufs, puis vit de 20 à 40 minutes avant de mourir. Les œufs éclosent et donnent naissance à des larves, et le cycle se répète.
Auparavant, le « vặt vong » était considéré comme un plat courant à faible valeur économique . Ces dernières années, avec l'augmentation de la demande, il est devenu un plat favori des soirées arrosées dans les restaurants, et son prix a grimpé en flèche. 1 kg de « vặt vong » se vend entre 250 000 et 400 000 VND.
Les gens lavent les animaux morts sur la rivière Rouge
PHOTO : NGUYEN QUANG
« Il y a trois à cinq ans, nous pêchions parfois des tonnes d'oursins, mais à l'époque, les acheteurs étaient rares et les prix étaient bas. Récemment, de nombreux restaurants ont commandé de grandes quantités d'oursins, mais le nombre de poissons pêchés a diminué. Il fut un temps où le prix des oursins atteignait 500 000 VND/kg, mais nous n'en avions pas à vendre », a déclaré Mme Nga.
Mme Nga a ajouté que cette année, en raison d'une mauvaise récolte, les pêcheurs n'ont pas pu pêcher beaucoup depuis le début de la saison. Le 12 avril, ils ont récolté le plus de poissons. Après avoir nettoyé les coquillages, certains ont récolté environ 20 kg, d'autres environ 40 kg.
M. Bao Anh (le mari de Mme Nga) a expliqué qu'autrefois, les oursins étaient pêchés manuellement et de manière rudimentaire, à l'aide d'un filet. Ces dernières années, lorsque les oursins sont devenus un mets de choix, de nombreuses personnes ont utilisé des bateaux à moteur équipés de filets pour les capturer. Cette méthode leur permet de récolter les oursins plus rapidement et en plus grande quantité, évitant ainsi de les laisser trop longtemps et de les voir disparaître.
Le riz gluant frit est une collation populaire.
PHOTO : SAN SAN
Le temps d'apparition des poissons est également très court : seulement 10 à 15 minutes pour que la surface de la rivière blanchisse. À ce moment-là, il faut naviguer très vite pour récolter à temps.
Selon M. Bao Anh, la raison pour laquelle de nombreuses personnes chassent cet animal est qu'il peut être transformé en de nombreux plats différents tels que sauté avec de la courge, frit croustillant, sauté avec de l'ail ou combiné avec des œufs, des feuilles de bétel..., notamment mijoté avec du poisson-chat.
« Nous recevons souvent de grosses commandes de restaurants et de bars à bière, mais cette année, il y en a eu très peu », a-t-il déclaré.
Source : https://thanhnien.vn/san-vat-vo-tren-song-hong-185250424210906341.htm
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