La production de durian répond aux exigences d'exportation

Solutions de culture du durian pour contrôler les résidus chimiques

Une gestion des terres, une irrigation et une utilisation d’engrais inappropriées et non scientifiques peuvent toutes conduire à une accumulation de métaux lourds dans les produits à base de durian.

Les jardins de durians sont cultivés de manière à contrôler les résidus chimiques et de métaux lourds, garantissant ainsi la sécurité alimentaire. Photo : PC

La gestion des résidus de métaux lourds et des pesticides sur les produits à base de durian joue un rôle important dans la chaîne de valeur de l’industrie durable. Cela peut être bien contrôlé grâce à la mise en œuvre stricte des pratiques agricoles clés suivantes :

Concernant la gestion des sols : les métaux lourds sont souvent disponibles dans le sol en fonction de la roche mère qui forme le sol et qui change au cours de l'altération et de la culture, en particulier la fertilisation, l'arrosage et l'utilisation de produits chimiques phytosanitaires. Lorsque la teneur en métaux lourds, en particulier en Cd et en Pb, présents dans le sol est élevée, les plantes absorbent une grande quantité de ces substances, ce qui peut facilement entraîner des résidus dans les plantes et les produits dépassant le seuil autorisé, ce qui nuit à la santé des consommateurs.

En termes de physiologie végétale, le durian est une plante qui peut absorber plus de Cd que les autres plantes, donc le risque d'accumuler cette teneur dans le produit est très élevé.

Par conséquent, le contrôle de la teneur en Cd dans le sol de culture du durian est une question préoccupante pour garantir que le sol ne constitue pas un facteur de risque d’augmentation de l’accumulation de Cd dans les produits à base de durian. De plus, pour les sols très acides (pHKCl de 3 à 4), la capacité à dissoudre les métaux lourds est très bonne, de sorte que les durians absorbent facilement plus de Cd, ce qui entraîne une accumulation plus élevée de cette substance dans le produit.

Les jardiniers, les coopératives et les entreprises doivent prélever des échantillons de sol pour tester les éléments métalliques lourds, en particulier le Cd et le Pb, ainsi que l'acidité du sol pour avoir des solutions de gestion efficaces dès le départ. L'État devrait créer une carte de la distribution des teneurs en métaux lourds tels que Cd, Pb, Zn (zinc), Cu (cuivre), As (arsenic), pH... pour les zones de culture du durian au Vietnam afin de servir de base de données pour la gestion des résidus de métaux lourds, en particulier le Cd, c'est une étape fondamentale pour soutenir la production efficace de durian.

Pour les sols de culture du durian dont la teneur totale en Cd dans la couche cultivée (0 à 30 cm) dépasse 1,5 mg/kg de sol ou la teneur totale en Pb dans la couche arable dépasse 70 mg/kg de sol, le durian ne doit pas être cultivé et une rotation des cultures doit être effectuée pour améliorer le sol pendant un certain temps.

Pour les sols acides, il est nécessaire d'appliquer de la chaux ou d'autres engrais pour améliorer l'acidité du sol afin de limiter la dissolution des métaux lourds, aidant ainsi les durians à absorber les métaux lourds de manière contrôlée, limitant le risque que ces substances restent dans le produit.

Pour les sols acides (pH faible) qui augmentent la solubilité/mobilité des métaux lourds dans le sol, le chaulage annuel du sol à raison de 800 à 1 000 kg/ha ou de zéolite réduira efficacement la libération de Cd et de métaux lourds dans le sol, réduisant ainsi le niveau d'absorption des durians. De plus, l’ajout de matières minérales telles que la poudre de basalte ou les minéraux argileux alcalins peut à la fois augmenter la capacité d’absorption du sol et améliorer le pH du sol, augmentant ainsi assez bien la capacité à fixer le Cd dans le sol.

Fournir une quantité abondante de matière organique propre au sol en restituant les résidus végétaux (agriculture cyclique), en privilégiant le fumier traditionnel et en enterrant la paille pour augmenter la fixation des métaux lourds et des produits chimiques toxiques dans le sol, limitant ainsi l'absorption de ces substances par les durians.

Concernant l'utilisation d'engrais : Une fertilisation adéquate et équilibrée entre macro, moyens et micronutriments est une question qui nécessite une attention particulière pour la culture du durian. L’utilisation actuelle de grandes quantités d’engrais inorganiques est également une cause potentielle de l’absorption de grandes quantités de Cd par les durians, ce qui peut entraîner des résidus dans le produit. Le Cd est souvent présent dans les minerais de phosphore, c'est pourquoi les engrais phosphatés tels que le phosphate fondu, le superphosphate et le DAP contiennent cet élément.

L'utilisation d'une quantité excessive d'engrais phosphatés pour le durian (généralement 6 à 10 kg/arbre pendant la phase de fructification comme c'est le cas actuellement) augmentera rapidement la teneur en Cd du sol, augmentant la capacité de l'arbre à absorber cet élément, entraînant un risque de résidus dans le produit.

Les engrais NPK contiennent également une certaine quantité de Cd en raison de l'utilisation de sources d'engrais phosphatés pour la production, il est donc nécessaire d'envisager d'utiliser une quantité raisonnable pour assurer la croissance, la productivité et la qualité des durians.

Les engrais organiques industriels tels que le fumier de poulet et de porc sont transformés à partir de matières premières collectées dans des fermes d’élevage à grande échelle. Dans lequel le fumier de poulet industriel contient divers métaux lourds, en particulier la teneur en Cd la plus élevée par rapport aux autres types de fumier. Les jardiniers doivent donc veiller à utiliser une quantité raisonnable d'engrais organiques transformés industriellement tels que le fumier expansé, les granulés d'engrais comprimés... (type fumier de poulet) importés, et ne pas en abuser pour éviter d'accumuler une teneur élevée en Cd dans le sol. Il est préférable de privilégier l’utilisation d’engrais organiques traditionnels en combinaison avec des engrais organiques transformés industriellement.

Les eaux usées et les boues provenant des étangs et des lacs, en particulier celles traitées dans les zones industrielles, contiennent souvent des niveaux relativement élevés de Pb et de Cd. Par conséquent, vous devez limiter ou ne pas utiliser ces engrais pour le durian.

Pour aider les jardiniers à utiliser des engrais pour les durians afin de limiter le risque de résidus de métaux lourds, en particulier de Cd, le gouvernement devrait avoir des réglementations pour annoncer et surveiller la teneur en métaux lourds tels que le Cd et le Pb dans les engrais fournis sur le marché.

Concernant l’utilisation de pesticides : L’utilisation actuelle incontrôlée de pesticides sur les durians peut entraîner des résidus de Cd dans les produits à base de durian. La réalité actuelle montre que, comme les revenus tirés de la culture du durian sont très élevés, les agriculteurs n'hésitent pas à investir dans la protection des plantes en pulvérisant régulièrement chaque semaine des pesticides et des ravageurs sur le jardin avec des produits chimiques hautement toxiques qui polluent l'environnement et la santé publique. Cette pratique présente un risque élevé de laisser des produits chimiques toxiques et des métaux lourds dans le sol et dans les produits, provoquant ainsi une insécurité alimentaire et modifiant l’environnement du sol dans une direction défavorable à la production agricole .

L'utilisation de pesticides selon le principe des « 4 droits » basé sur la perspective de la lutte intégrée contre les ravageurs (IPM) pour les durians est une solution scientifique qui contribue à la gestion des produits chimiques nocifs résiduels dans les produits à base de durian aujourd'hui.

À propos de l’eau pour l’irrigation du durian : La plupart des sources d’eau pour l’irrigation du durian répondent aux normes prescrites. Cependant, dans les zones de culture du durian à proximité des zones industrielles, des sources d'eaux usées, etc., les jardiniers doivent prélever des échantillons d'eau pour tester les éléments métalliques lourds (Cd, Pb) afin d'avoir des informations permettant à la culture du durian de répondre aux critères de sécurité alimentaire. N’utilisez absolument pas d’eau polluée pour arroser les durians.

Jaune O : Le jaune O a pour nom chimique Diarylméthane, est une substance utilisée pour créer de la couleur dans l'industrie, son utilisation est interdite dans l'élevage, il ne peut pas être utilisé pour produire, transformer des produits agricoles ou comme additif alimentaire.

Les agences de gestion de l’État doivent faire un bon travail de communication afin que les agriculteurs comprennent et n’utilisent pas ce produit chimique pour teindre la coque et la chair du durian en jaune. Le problème de la qualité du produit durian peut être résolu en suivant un régime de culture correct (gestion des terres, utilisation d'engrais et de produits chimiques phytosanitaires).

Huong Hoai (Selon nongghiep.vn)

Source : http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128262/San-xuat-sau-rieng-dap-ung-yeu-cau-xuat-khau