Le matin, des habitants d'un quartier de Yen Bai se sont rendus dans la forêt pour chercher des pousses de bambou, une sorte de « légume sauvage », mais elles ont été vendues avant d'arriver au marché.

Les pousses de bambou sont de jeunes pousses de l'arbre de bambou, poussant en abondance sur les hautes montagnes des provinces montagneuses du nord, mais les pousses de bambou ne sont pas partout aussi délicieuses qu'à Yen Bai .

Auparavant, les pousses de bambou poussaient principalement à l'état naturel, de sorte que la quantité récoltée était limitée. Aujourd'hui, conscients des avantages économiques de ces pousses et grâce au soutien des autorités locales, des services et des branches, les habitants des hautes terres du district de Tram Tau (province de Yen Bai) ont progressivement changé d'avis.

Les gens planifient de manière proactive de se développer dans certaines zones, d'accroître la transformation en profondeur pour augmenter les profits et de diversifier les produits à base de pousses de bambou.

Actuellement, l'ensemble du district de Tram Tau compte près de 150 hectares de bambousiers (soit une augmentation de 26 hectares par rapport à 2023), dont la plus grande superficie est concentrée dans les communes de Tuc Dan, Ban Cong, Hat Luu, Xa Ho avec un rendement de 47 quintaux/ha, la production atteignant 682 000 tonnes.

Sáng ra dân một huyện của Yên Bái lên rừng tìm cắt một loại — Conscients de la valeur économique de cette culture, de nombreux ménages du district de Tram Tau (province de Yen Bai) ont développé et étendu leurs zones de culture de pousses de bambou. Photo : Hoang Huu

M. Lo Van Duong, agent de vulgarisation agricole de la commune de Xa Ho, a déclaré : « Conscients de l'efficacité économique des pousses de bambou, de nombreux ménages de la commune ont planté et développé cette plante indigène en plus des surfaces existantes. Les habitants bénéficient également d'un accompagnement et de formations réguliers de la part des responsables agricoles sur la plantation, l'entretien et l'exploitation des pousses de bambou. À ce jour, la commune compte 13 hectares de culture de pousses de bambou, dont plus de 7 hectares nouvellement plantés. Les villageois étendent actuellement la superficie cultivée dans certaines zones, sous certaines conditions. »

La famille de M. Giang A Hang (village de Sang Pao, commune de Xa Ho, district de Tram Tau, province de Yen Bai) cultive des pousses de bambou depuis 2019. Aujourd'hui, la colline de pousses de bambou de la famille a commencé à donner des récoltes.

M. Hang a expliqué que les pousses de bambou sont adaptées au climat des hautes terres, faciles à cultiver et quasiment exemptes de parasites et de maladies. Leurs tiges sont petites et droites, légèrement plus grandes que le pouce d'un adulte, et recouvertes d'une coque dure et épaisse.

Les pousses de bambou ne fleurissent que de mars à mai. Leur prix est donc assez élevé en début de saison, entre 70 000 et 80 000 VND/kg avec la coque, et diminue progressivement en pleine saison, entre 25 000 et 35 000 VND/kg. Les pousses de bambou ont assuré à ma famille un revenu relativement stable. Chaque année, ma famille gagne près de 80 millions de VND grâce aux pousses de bambou, sans avoir à investir ou à payer de fertilisation, a expliqué M. Hang.

C'est la saison de la cueillette des pousses de bambou ; il n'est donc pas rare de voir des gens porter des paniers pour les cueillir en montagne. Après la cueillette, ils les attachent en petites bottes pour les vendre aux commerçants ou les apporter au marché.

La plupart des pousses de bambou récoltées sont utilisées comme aliments frais et sont appréciées des consommateurs pour leur douceur, leur croquant, leur parfum et leur saveur, garantissant ainsi la sécurité alimentaire. Elles peuvent être transformées en de nombreux plats, tels que : bouillies, grillées, braisées avec des côtes, sautées à l'ail…

De plus, pour répondre aux besoins des touristes qui souhaitent ramener des cadeaux, les gens épluchent également les pousses de bambou, les lavent, les égouttent et les mettent dans des sacs sous vide.

Récemment, le Département de l'agriculture du district de Tram Tau a formé la population sur les techniques de culture des pousses de bambou afin qu'elles poussent uniformément et aient une productivité plus élevée, telles que les techniques de fertilisation et la quantité d'engrais annuelle, les techniques d'entretien des pousses de bambou à chaque cycle et les moyens de prévenir certains types de parasites et de maladies...

M. Dang Tien Dung, directeur adjoint du département de l'Agriculture et du Développement rural du district de Tram Tau, a expliqué que l'arbre de fer est largement répandu dans les montagnes, poussant souvent en mélange avec des arbustes. Bien entretenu, il peut former une forêt et produire des rendements élevés.

Afin d'augmenter la productivité des pousses de bambou après chaque cycle, il est nécessaire de renforcer la gestion et les soins scientifiques, de ne pas laisser le bétail les endommager et de ne pas les récolter à fond... En moyenne, chaque hectare de pousses de bambou peut produire 6 à 8 tonnes de pousses de bambou/ha/an s'il est bien entretenu.

Actuellement, le district de Tram Tau continue de diffuser et de mobiliser la population pour sensibiliser à la protection et à l’exploitation efficace de cette ressource forestière.

Dans le même temps, le district encourage également les gens à étendre la superficie de culture de pousses de bambou sur les terres forestières, contribuant ainsi à reverdir les terres nues et les collines, à prévenir l'érosion, les glissements de terrain, à augmenter la couverture forestière et à aider les gens à augmenter leurs revenus et à améliorer leur vie.

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