Quelles sont les tendances en matière d’alimentation saine qui intéressent les étudiants ?

Un repas sain composé de riz brun, de poulet et de salade de fruits

La journée de travail commence à 9 h. Dès 5 h 30, Nguyen Hua Quang Khoa, 23 ans, ancien étudiant à l'Université d'économie de Hô-Chi-Minh-Ville, doit se lever pour réchauffer du riz et des plats cuisinés la veille. C'est le « cycle » que Khoa maintient depuis les vacances d'été de sa seconde jusqu'à aujourd'hui pour avoir un corps rond et en bonne santé, « ne plus être maigre, mais avoir beaucoup de graisse à cause d'une alimentation déraisonnable ».

Comment gagner du muscle et perdre de la graisse ?

Se déclarant adepte d'une alimentation saine, Khoa estime qu'en fonction de leurs objectifs de poids et de silhouette, les élèves établiront un régime alimentaire adapté. En général, les jeunes doivent compléter leurs apports nutritionnels, diversifier les groupes alimentaires, calculer l'apport calorique nécessaire en fonction de leur âge, de leur poids et de leur taille, tout en limitant les aliments trop sucrés, trop salés, trop gras ou les stimulants comme l'alcool, la bière, le tabac, etc., tout en faisant de l'exercice.

« Le régime que je suis s'appelle "prendre du muscle, perdre du gras". Il consiste à limiter l'absorption des mauvaises graisses, comme les graisses animales, et à les remplacer par de bonnes graisses facilement métabolisées, comme l'huile d'olive, le fromage et le beurre ; à ajouter de manière flexible des protéines (blanc de poulet, bœuf, poisson pana, saumon…), des fibres, des vitamines (légumes, fruits, noix) et des féculents hypocaloriques (nouilles végétales, riz brun, vermicelles de riz brun…). Pour équilibrer facilement mon alimentation, je prépare souvent mon propre riz et je l'emporte avec moi », explique Khoa.

Lorsqu'il parle des points à prendre en compte dans son alimentation, Khoa estime que tous ces facteurs sont secondaires. Le plus important, selon lui, est d'adopter un programme alimentaire sain à long terme, sur plusieurs mois ou années, car son efficacité ne se fait sentir que lentement, et non du jour au lendemain. « Quand j'étais étudiant, je sautais souvent des repas ou je buvais une tasse de thé au lait ou une miche de pain. Au bout de quelques semaines seulement, je me sentais léthargique, fatigué et je n'avais plus la même vitalité », confie-t-il.

Selon Quang Khoa, le plus important dans une alimentation saine est d’avoir un plan à long terme et de s’y tenir.

Bien qu'il ait perdu la liberté de « manger ce qu'il voulait », Khoa affirme avoir « gagné » davantage. Outre son apparence forte et masculine qui l'a aidé à gagner en confiance, ce jeune homme de 23 ans a déclaré qu'être en bonne santé et alerte mentale était le plus grand « cadeau » qu'il avait reçu face à des « problèmes » exigeant de la créativité au travail. « Je me sens même plus jeune qu'avant », a déclaré Khoa en souriant.

Cinq ans plus jeune que Khoa, Lam Vinh Hong, étudiant de première année à l'Université RMIT, suit lui aussi le régime « prendre du poids et perdre de la graisse » comme son aîné et considère les habitudes alimentaires saines comme une « boussole » depuis la seconde. Cet étudiant ne boit que de l'eau minérale ou des boissons peu ou pas caloriques. Dans son alimentation, il privilégie les viandes blanches comme le poulet, le canard, le poisson et les légumes, et ajoute des protéines de lactosérum à ses entraînements en salle de sport.

« Mais il y a aussi des jours où je me lâche avec la restauration rapide et les snacks… Instaurer une discipline claire avec des récompenses après un certain temps m'aide à être plus motivé pour faire de l'exercice et à maintenir mes habitudes alimentaires. Manger, c'est comme étudier, il faut des pauses appropriées », a commenté l'étudiant, ajoutant que pour prendre du poids, il applique un nouveau régime de quatre repas par jour.

Après près de trois ans d'alimentation saine, Hong a constaté qu'il n'était plus aussi maigre qu'avant. De plus, l'étudiant avait également constaté une nette amélioration de sa santé et de son énergie, conservant une attitude positive face à tout ce qui se passait autour de lui. Ce « bagage » était la meilleure préparation pour aider Hong à prendre confiance en lui avant de commencer sa vie étudiante.

Vinh Hong a adopté une alimentation saine depuis le lycée pour toujours garder une attitude positive.

« Si vous voulez manger sainement, je pense que le plus important est de choisir un point de départ qui corresponde à vos capacités, et de rendre le lendemain un peu plus difficile que le précédent. Personne ne s'habitue à un régime alimentaire intensif ou à une séance de sport très intense dès le premier jour. Mais nous pouvons tous faire de cette alimentation et de cette activité physique une habitude », a déclaré Hong.

Il faut bien comprendre ce que signifie « manger sainement »

Manger sainement est non seulement bénéfique pour le développement physique, mais peut aussi aider les jeunes à rester en forme et à améliorer leur santé, grâce à des habitudes populaires comme une alimentation saine. Cependant, les étudiants considèrent que manger suffisamment de repas sains chaque jour est une tâche ardue et coûteuse, car ils ne peuvent cuisiner qu'à la maison ou acheter dans certains restaurants à des prix assez élevés, ce qui n'est pas un choix très populaire.

Plus précisément, Nguyen Trong Nghia, étudiant à l'Université des Sciences Sociales et Humanités de Hô-Chi-Minh-Ville, a reconnu les avantages d'une alimentation saine après l'avoir appliquée pendant quelques mois : elle aide à se sentir plus léger, réduit l'acné et favorise un meilleur sommeil. « Il s'agit d'une alimentation saine à base d'ingrédients propres et biologiques. Dites non aux aliments transformés et aux aliments contenant des conservateurs comme la charcuterie, les saucisses et les conserves… », a déclaré l'étudiant.

Lorsqu'il a commencé à manger sainement, Nghia a confié qu'il devait lutter contre ses envies, car il devait diviser sa journée en 5 ou 6 petits repas, chaque repas ne lui permettant de manger qu'une petite quantité pour se rassasier. C'est d'autant plus gênant lorsque les étudiants ont peu d'occasions de manger pendant la journée. Sans compter que, faute de temps pour cuisiner, ils doivent acheter de la nourriture au restaurant, à des prix allant de 60 000 à plus de 100 000 VND par repas.

« Manger sainement » aide Trong Nghia à maintenir une apparence attrayante pour poursuivre son « travail secondaire » en tant qu'animateur d'émission.

Beaucoup de gens associent manger sainement à un régime pour perdre du poids, mais c'est une idée fausse. Manger sainement vise à améliorer la santé et le moral en consommant des aliments bons pour le corps. Pour perdre du poids, il suffit de brûler plus de calories que ce que le corps absorbe en mangeant moins et en faisant de l'exercice », a souligné Nghia.

Comment calculer correctement les calories

Selon les étudiants, deux indicateurs doivent être pris en compte par les jeunes pour une alimentation saine : le métabolisme de base (MB) et la dépense énergétique quotidienne totale (DEQT). Ainsi, pour calculer la quantité de calories nécessaires au maintien du poids, nous appliquons la formule DEQT = MB x R.

Dans lequel, le BMR est calculé par la formule :

• Femme : BMR = 655 + [9,6 x poids (kg)] + [1,8 x taille (cm)] – (4,7 x âge).
• Hommes : BMR = 66 + [13,7 x poids (kg)] + [5 x taille (cm)] – (6,8 x âge).

D'autre part, R est un indice calorique qui reflète l'état d'exercice et d'entraînement du corps, qui est défini comme suit :

• Sédentaire (personnes âgées, employés de bureau) : R = 1,2.
• Exercice léger (fréquence d’exercice 1 à 3 séances/semaine) : R = 1,375.
• Exercice modéré (3 à 5 séances/semaine, exercice quotidien) : R = 1,55.
• Exercice intense (fréquence d’exercice 6-7 séances/semaine, exercice régulier) : R = 1,725.
• Exercice très intense (fréquence d'exercice 2 fois/jour, personnes effectuant un travail intense) : R = 1,9.

Grâce aux formules ci-dessus, nous pouvons calculer le nombre de calories nécessaires chaque jour, que nous pouvons ensuite augmenter ou diminuer selon les besoins de chacun. Pour perdre du poids, les élèves doivent équilibrer la quantité de calories absorbées inférieure à leur apport journalier ...

Lien source: https://thanhnien.vn/sinh-vien-cuong-nhung-xu-huong-an-uong-lanh-manh-nao-185230914201514683.htm