La ville de Tam Dao, district de Tam Dao se prépare à intervenir Pendant la saison touristique , de nombreux produits de spécialité, tels que les kakis secs, les pommes rouges, les amandes, les abricots secs et les gâteaux aux châtaignes, sont vendus par de nombreux commerçants. Cependant , la plupart de ces produits ne disposent pas de l'adresse de l'usine de production ni de la date de péremption, et le propriétaire de l'usine ne peut présenter ni facture ni document. Par conséquent , l'équipe interdisciplinaire d'inspection de la sécurité alimentaire a intensifié la diffusion des réglementations correspondantes et a demandé aux localités et aux autorités compétentes de coordonner l'examen et le traitement des infractions afin de remédier à cette situation.
Récemment, l'équipe d'inspection interdisciplinaire de la sécurité alimentaire présidée par le ministère de l'Industrie et du Commerce a inspecté la conformité aux réglementations de sécurité alimentaire dans un certain nombre d'établissements commerciaux de la ville de Tam Dao.
À l'épicerie Chinh Trang, dans la ville de Tam Dao, la quantité de produits est relativement importante et diversifiée, attirant de nombreux touristes pour acheter des aliments transformés tels que des abricots secs, des châtaignes, des fraises, des gâteaux aux châtaignes, des gâteaux à la chayote, etc.
Des abricots secs d'origine inconnue sont vendus dans les magasins.
Dans la grande vitrine de ce commerce, des dizaines de fruits secs verts, rouges, jaunes, etc., aux couleurs attrayantes, sont présentés sur des plateaux par des vendeurs à l'intention des touristes. Le vert vif des tranches de kiwi et le rouge profond des abricots et des prunes évoquent un colorant industriel utilisé dans la transformation.
Les produits à base de kaki séché sont emballés grossièrement , découpés en petits morceaux sur des plateaux en mousse, puis emballés dans du cellophane pour être vendus aux clients. Aucun de ces produits spéciaux ne porte d'étiquette ; même les sachets d'amandes conditionnés dans des sacs en plastique ne portent que la mention « amandes ». Le propriétaire de l'établissement ne peut fournir de documents ni de registres d'origine justifiant leur présence à domicile.
Beaucoup de gens se demandent depuis quand le gâteau aux châtaignes est devenu une spécialité de Tam Dao ?
Quant aux gâteaux aux châtaignes, certains sont étiquetés « Spécialité Tam Dao » et d'autres « Spécialité Nord-Ouest », même s'ils sont parfois produits par la même usine. Il est à noter que certaines boîtes de gâteaux aux châtaignes ne mentionnent ni l'adresse de l'usine de production ni la date de péremption.
Sur l'emballage des boîtes à gâteaux, le fabricant recommande « Le produit doit être conservé à température ambiante pendant 3 jours, au réfrigérateur pendant 7 jours » mais le contenu le plus important, la date de production, n'est pas inclus.
On constate donc que les gâteaux spéciaux aux châtaignes ont une courte durée de conservation et se gâtent rapidement . L'absence de date de production rend difficile le contrôle de la date limite d'utilisation optimale par les consommateurs. Autrement dit, ils peuvent facilement acheter des produits dont la date limite d'utilisation est proche ou périmée, ce qui présente un risque potentiel pour la sécurité alimentaire.
Une rangée de boutiques spécialisées dans la ville de Tam Dao.
Pour expliquer ce problème, le propriétaire de l' épicerie de Chinh Trang a déclaré que les gâteaux aux châtaignes étaient épuisés dès leur arrivée à l'établissement, qu'il n'y avait pas de stock et qu'il n'y avait donc aucun produit périmé. Cependant, toute justification avancée par le détaillant n'est pas acceptée , car le produit n'est pas conforme aux réglementations de sécurité alimentaire, ce qui constitue une infraction.
De plus, la fréquentation de Tam Dao n'est élevée que le week-end. Si les produits ne sont pas épuisés ces deux derniers jours et restent disponibles les jours suivants, ils risquent d'être périmés (en raison de leur courte durée de conservation, de 3 à 7 jours seulement). Cela peut facilement conduire à mélanger des gâteaux périmés avec des produits encore valables pour la vente aux touristes.
De plus, beaucoup se demandent : le gâteau aux châtaignes est-il une spécialité de Tam Dao ? Certainement pas ! On voit donc que le terme « spécialité » a été utilisé et est encore utilisé par les producteurs de manière aisée, voire abusive à des fins lucratives.
Par exemple, le gâteau aux châtaignes est considéré comme une spécialité de Tam Dao, mais même le commerçant interrogé ignore où il est fabriqué. Ou encore, le gâteau « spécialité de Tam Dao su su » n'est pas produit localement, mais dans la commune de Huong Son, district de My Duc, à Hanoï .
Selon les informations du journaliste, il n'y a pas que les établissements commerciaux de Chinh Trang, mais dans la ville de Tam Dao, il existe de nombreux magasins vendant des spécialités similaires, sans origine claire.
Chef de l'équipe d'inspection interdisciplinaire de la sécurité alimentaire Phan Anh Thong ( chef du département de gestion du commerce) - Coopération internationale , S dans l'industrie et le commerce) a déclaré : « Grâce au travail d'inspection, il apparaît que la plupart des épiceries de la ville de Tam Dao sont embauchées par de petits commerçants pour vendre des marchandises, le processus d'inspection a donc rencontré de nombreuses difficultés.
Par ailleurs, il existe également une situation de commerce de produits d'origine inconnue, sans date de production ni date de péremption. Il existe même des produits de marque Tam Dao, mais non fabriqués à Tam Dao, ou importés d'ailleurs et vendus…
Sur cette base, le groupe de travail a clairement identifié les problèmes et les violations existants et a diffusé des connaissances juridiques aux chefs d'entreprise et aux ménages. Afin de sensibiliser et de responsabiliser les entreprises ainsi que de les aider à respecter les réglementations en matière de sécurité alimentaire, il est recommandé aux agences spécialisées et aux autorités locales d'organiser des formations pour les petits commerçants et de renforcer les mesures de rectification, d'inspection et de traitement des cas de violations intentionnelles.
Ainsi, les petits commerçants sont progressivement guidés vers le commerce de produits spécialisés d'origine claire, garantissant un service de qualité aux touristes et aux consommateurs , contribuant ainsi à rehausser la valeur et l'image de la zone touristique de Tam Dao .
Article et photos : Ha Tran
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