Est-il vrai que boire beaucoup de lait aide à renforcer les os ?

(Dan Tri) – Jusqu’à présent, l’idée que « boire beaucoup de lait contribue à renforcer les os » est restée ancrée dans les esprits. Cependant, les experts médicaux continuent de s’interroger sur la véracité de cette croyance.

Le Dr Walter Willett, professeur d'épidémiologie et de nutrition à l'École de santé publique de Harvard, a mis en garde contre le fondement scientifique de ce message.

« L’idée selon laquelle les humains ont besoin de beaucoup de calcium repose principalement sur des études à court terme qui ne durent que quelques semaines. Ces études ne suivent que les changements biologiques sur une période limitée, ce qui est devenu le principal argument en faveur de la consommation quotidienne de lait », a-t-il déclaré.

Bien que le calcium soit un nutriment essentiel pour le bon fonctionnement des nerfs, des muscles et du système cardiovasculaire, ainsi que pour la santé osseuse, les experts soulignent que le corps humain n'en a besoin que d'une certaine quantité.

Les recommandations nutritionnelles américaines préconisent un apport quotidien de 1 000 à 1 200 mg de calcium pour les adultes. Cependant, ce seuil reste controversé, d’autres pays comme le Royaume-Uni ne recommandant que 700 mg.

Dans la vie moderne, le lait est un complément alimentaire choisi par de nombreuses personnes (Illustration : Pexels).

Un point important que les experts tiennent à souligner est que personne n'a besoin de boire du lait de vache pour couvrir ses besoins en calcium.

D'après Christopher Gardner, professeur de médecine à l'université de Stanford, aux États-Unis, plus d'un tiers de la population digère mal le lactose du lait de vache. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de consommer du lait de vache pour un apport suffisant en calcium. On peut trouver tout le calcium nécessaire dans de nombreuses autres sources.

En réalité, selon une étude de 2020, les personnes vivant dans les pays où le taux de fractures de la hanche est le plus faible ont tendance à consommer le moins de lait. Une méta-analyse de plusieurs études de grande envergure a également conclu qu'une consommation accrue de lait n'était pas associée à un risque moindre de fractures.

Le Dr René Rizzoli, ancien chef du département des maladies osseuses des Hôpitaux universitaires de Genève (Suisse), a souligné que la santé osseuse dépend beaucoup de l'exercice physique et de l'alimentation globale.

« Il ne faut pas compter uniquement sur le lait pour éliminer le risque de fractures », a-t-il déclaré.

De plus, une consommation excessive de lait, surtout chez les jeunes enfants, peut entraîner de nombreux problèmes de santé graves, tels que de mauvaises habitudes alimentaires, le fait de sauter des repas et une prise de poids insuffisante.

De plus, une consommation excessive de lait entraîne un excès de calcium par rapport aux besoins de l'organisme. Lorsque le corps est surchargé de nutriments, les organes digestifs et excréteurs doivent travailler davantage, ce qui représente une charge supplémentaire et est néfaste pour la santé.

Un excès de calcium dans l'organisme perturbe l'absorption du fer. Le fer présent dans le corps est alors facilement éliminé et ne peut être absorbé, ce qui provoque une anémie chez les enfants.

Cependant, les experts reconnaissent également que le lait est l'un des compléments de calcium les plus pratiques. En cas d'intolérance au lait de vache, les consommateurs disposent de nombreuses autres sources alternatives telles que le tofu, le poisson, les fruits de mer, les légumes verts à feuilles et les laits végétaux enrichis en calcium.

Parmi les aliments qui contribuent à un apport suffisant en calcium, les produits laitiers fermentés comme le yaourt et le fromage sont particulièrement recommandés. Le Dr Rizzoli souligne que ces produits favorisent non seulement l'équilibre du microbiote intestinal, mais sont également mieux tolérés par les personnes intolérantes au lactose.

Sur le plan nutritionnel, une portion de 42 g de fromage cheddar contient la même quantité de calcium qu'une tasse de lait entier.

Bien que le caractère « essentiel » du lait soit remis en question, assurer un apport suffisant en calcium est une priorité absolue pour les enfants et les adolescents âgés de 9 à 18 ans (période de croissance la plus rapide) et les adultes plus âgés, en particulier après 50 ans (période de perte osseuse rapide).

Expliquant le mécanisme biologique à l'origine de ce besoin, le Dr Gardner a indiqué que l'organisme des personnes âgées absorbe souvent moins de calcium, un phénomène accompagné d'un déclin des mécanismes d'adaptation lié à l'âge. Ceci contraint le corps à puiser davantage de calcium dans les os, ce qui entraîne un affaiblissement important de ces derniers.

La santé osseuse est un processus complexe qui nécessite un apport équilibré en calcium et en vitamine D, des exercices physiques adaptés et une alimentation variée. Le lait peut y contribuer, mais n'est pas indispensable à la santé des os.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-sua-giup-xuong-chac-khoe-20251028063402352.htm