Pourquoi, lorsque l'on mange un ragoût, l'assiette de viande est-elle toujours garnie de feuilles de laitue ?

Y a-t-il un secret pour les assiettes de salade et de viande dans les restaurants de fondue chinoise ?! Si vous êtes un fan de fondue chinoise, vous avez dû voir à plusieurs reprises, lorsque le plat est servi, que sur les assiettes de viande, il y a toujours des feuilles de laitue alignées en dessous. Alors, vous êtes-vous déjà demandé pourquoi seuls les plats de viande sont servis avec de la laitue ?

Beaucoup de gens penseront sûrement que mettre de la laitue est juste pour la décoration. Mais est-ce vraiment le cas ? Certains propriétaires de restaurants de fondue chinoise, après avoir entendu cette question, ont déclaré : « Ne sous-estimez pas ces feuilles de laitue. » Cela permet non seulement d'accélérer le temps de service du restaurant de fondue chinoise, mais aussi d'économiser beaucoup d'argent !

Alors, le simple fait de décorer votre assiette avec quelques feuilles de laitue a-t-il vraiment cet effet ? Y a-t-il une signification cachée derrière l’utilisation de feuilles de laitue dans les plats de viande ? Découvrons-le !

1. Assiette de viande avec laitue : Améliore les effets visuels et la qualité des aliments

Nous présentons deux images visuelles : une assiette de viande garnie de feuilles de laitue et une assiette de viande sans laitue. Vous voyez, à l'œil nu, n'avez-vous pas l'impression qu'un plat de viande sans laitue en dessous n'a pas l'air si bon ? Si vous ne regardez pas le cadre du restaurant, le simple fait de regarder cette assiette de viande donne aux gens l'impression qu'il s'agit d'un petit restaurant non professionnel ? En bref, ce doit être un restaurant de fondue chinoise pas très haut de gamme.

Mais le même plat de viande ne serait-il pas plus luxueux et délicieux s'il était garni de quelques feuilles de laitue ? En fait, il utilise deux couleurs, le rouge et le vert, combinées ensemble pour rehausser les couleurs, créant un effet lumineux et vibrant. De plus, le fait de recouvrir l'assiette de laitue contribue également à donner à l'assiette de viande un aspect plus complet. Si l’aspect esthétique est bien résolu, le sens du goût sera également stimulé. Alors cette combinaison est tout simplement parfaite !

2. Améliorer l'efficacité de l'utilisation du disque

Comme nous le savons, la chose la plus utilisée dans les restaurants de fondue chinoise, ce sont les assiettes ! Il n’est pas exagéré de dire que chaque table à manger utilisera au moins 10 assiettes ou plus. Supposons qu'il y ait 30 tables dans un restaurant de fondue chinoise et que si toutes sont pleines, au moins 300 à 500 assiettes soient nécessaires. C’est une dépense énorme, d’autant plus que les assiettes sont des objets fragiles.

Alors, quel est le rapport avec la laitue ? En fait, c'est étroitement lié ! Étant donné que la demande d'assiettes dans les restaurants de fondue chinoise est extrêmement élevée, si ces morceaux de laitue ne sont pas placés, les assiettes servies aux tables seront couvertes de sang et de viande. Cela signifie que ces assiettes doivent être lavées très soigneusement avant d'y placer l'ingrédient suivant. Au contraire, ce sera différent si vous mettez de la laitue dessus. Il suffit de rincer l'assiette à l'eau, de placer de nouvelles feuilles de laitue dessus et d'ajouter la viande. Non seulement cela a une belle apparence, mais cela permet également de gagner beaucoup de temps et d’améliorer l’efficacité de vos plaques.

3. Économisez beaucoup de coûts de main-d'œuvre

Un restaurant de fondue chinoise peut embaucher de nombreux serveurs pour améliorer son efficacité opérationnelle. Cependant, avec autant de vaisselle utilisée, ils ne peuvent pas embaucher toute une équipe de plongeurs. Si vous attendez simplement que la vaisselle soit bien lavée avant de servir, les clients auront quitté le restaurant. La solution la plus pratique est donc d’utiliser des feuilles de laitue pour recouvrir l’assiette. En recouvrant simplement l’assiette de laitue, le restaurant peut économiser du temps et des coûts liés au lavage de la vaisselle.

Alors, après avoir été « démêlés » sur ce détail apparemment normal, nous réalisons que placer des feuilles de laitue sur une assiette de viande n'est pas seulement esthétique, mais résout également de nombreux problèmes.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tai-sao-khi-an-lau-dia-thit-luon-duoc-lot-boi-nhung-la-rau-xa-lach-172240915154016593.htm