S'adressant au journaliste de Dan Tri , M. Phan Van Hiep a déclaré qu'en 2017, il avait accepté avec audace le sujet de recherche sur l'application de l'énergie solaire aux fruits de mer séchés et aux produits agricoles du Département des sciences et technologies de Ho Chi Minh-Ville.
À partir de là, le voyage d’un enseignant debout sur le podium à un pionnier dans la fabrication d’un séchoir universel utilisant l’énergie solaire pour résoudre le problème de la transformation et de la valorisation des produits agricoles vietnamiens a commencé.
Jusqu’à présent, le séchoir a atteint les agriculteurs dans tout le pays.
« Les sujets de recherche scientifique ne se limitent pas au papier ; les produits doivent être appliqués concrètement. C'est pourquoi, au cours de mes recherches, je me suis rendu dans chaque localité pour sécher toutes sortes de produits agricoles pour les agriculteurs », a déclaré M. Hiep.
Après de nombreuses expériences, en 2022, son projet de séchage agricole à énergie solaire a été couronné de succès et a été sélectionné pour être incubé à l'incubateur d'entreprises de haute technologie du parc de haute technologie de Ho Chi Minh-Ville (SHTP-IC).
Selon cet enseignant de 47 ans, le séchage des produits agricoles est un procédé de transformation ancien faisant appel à de nombreuses technologies différentes. Depuis plus de 30 ans, le modèle de séchage solaire utilisant l'effet de serre est utilisé pour résoudre le problème des coûts.
Cependant, l'inconvénient est que le séchoir à serre est inefficace, la température de séchage ne peut pas être contrôlée, il ne peut pas sécher de nombreux étages de séchage et dépend des conditions météorologiques.
L'enseignant Phan Van Hiep a inventé un séchoir universel pour aider les agriculteurs à mieux traiter et conserver les produits agricoles.
« Si le soleil est faible ou s'il pleut, le séchage sera impossible. Le séchoir à serre chauffe très bien grâce au soleil par temps calme, mais lorsqu'il s'agit de sécher par air en mouvement, la température chute rapidement. De plus, ce type de séchoir ne peut pas sécher de grandes quantités », a expliqué M. Hiep.
Sur cette base, il n'a pas utilisé l'effet de serre mais a inventé un collecteur de chaleur solaire appelé « piège à chaleur solaire ».
Il s'agit de l'appareil avec la meilleure efficacité de collecte de chaleur solaire sur le marché actuel avec une petite zone de piégeage de la chaleur mais fournissant suffisamment de chaleur pour sécher de grandes quantités.
Il a donné un exemple : le plus petit séchoir a une surface de piégeage d'environ 2 m², mais fournit suffisamment de chaleur pour sécher 100 kg de produit. Le plus grand séchoir, actuellement installé dans le delta du Mékong pour le séchage du papier de riz et des nouilles, a une surface de piégeage d'environ 30 m², mais peut sécher jusqu'à une tonne de produit.
Le système de séchage est intégré à des lampes ultraviolettes C (UVC) pour oxyder l'air afin de créer du gaz ozone pour éliminer les micro-organismes et les moisissures, garantissant l'hygiène et la sécurité des aliments et aidant à conserver les produits agricoles plus longtemps.
Conscient que l'homogénéité du produit ne serait pas garantie avec un séchage statique du plateau horizontal, M. Hiep a mené des recherches et mis au point une solution de séchage dynamique, avec un plateau tournant uniformément autour d'un axe vertical. Ainsi, chaque position du plateau exposée au vent et à la chaleur devrait produire des produits presque parfaitement uniformes et réduire le temps de séchage.
De plus, le système de déshumidification d'entrée du sécheur filtre la poussière et l'eau de l'air extérieur avant d'introduire un flux d'air très sec dans la chambre.
Selon l'enseignant, cette solution permet de réduire la température de séchage afin que le produit conserve ses nutriments, sa couleur et sa forme, de manière similaire à la technologie de lyophilisation.
De plus, le système de séchage est intégré à des lampes ultraviolettes C (UVC) pour oxyder l'air afin de créer du gaz ozone pour éliminer les micro-organismes et les moisissures, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité des aliments et contribuant à conserver les produits agricoles plus longtemps.
La machine ITS sèche une variété de produits agricoles, d'herbes médicinales, de fruits de mer, etc.
« Par exemple, les patates douces séchées, les citrons séchés, etc. séchés avec d'autres technologies (séchage électrique, séchage à froid, lyophilisation, etc.) après 3 mois, même congelés, deviendront toujours noirs et seront réinfectés par la moisissure, mais lorsqu'ils sont séchés avec un séchoir ITS, ils peuvent être stockés jusqu'à 12 mois sans devenir noirs ou être réinfectés par la moisissure », a cité M. Hiep.
Dans un avenir proche, en plus de l'enseignement et de la recherche scientifique, il a révélé qu'il allait conquérir le marché des Hauts Plateaux Centraux avec un séchoir solaire à tambour rotatif car cet endroit possède une variété d'herbes médicinales et de produits agricoles avec un très grand rendement.
Ha Lam
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