Le marché de la restauration industrielle se contracte

La récession économique mondiale a affecté la production et les activités commerciales des entreprises dans de nombreux domaines. De nombreuses entreprises ont dû dissoudre leurs activités, réduire leur ampleur et licencier des employés. En outre, la forte inflation, qui entraîne une augmentation des coûts des matières premières, est à l’origine des difficultés rencontrées par certains secteurs de services de soutien à l’industrie, notamment les services de restauration industrielle.

Il existe actuellement 8 parcs industriels en activité dans la province, attirant plus de 90 000 travailleurs. L’expansion des zones industrielles a créé des conditions favorables au développement du marché de la restauration industrielle. Cependant, par rapport aux années précédentes, les services de restauration industrielle sont confrontés à de nombreuses difficultés et défis. Selon les retours des entreprises de restauration industrielle de la province, le marché de la restauration industrielle n’a jamais été aussi difficile qu’aujourd’hui. Dans de nombreuses entreprises de restauration industrielle, la quantité de repas fournis aux entreprises a diminué de 30 à 40 % par rapport à il y a environ 3 ans.

La raison est expliquée par le fait que les activités de production et commerciales de nombreuses entreprises du parc industriel sont confrontées à des difficultés, le nombre de travailleurs a diminué, ce qui a entraîné une diminution des repas. Le nombre de repas fournis a diminué tandis que le coût des facteurs de production a augmenté, ce qui entraîne des difficultés pour les fournisseurs de repas industriels. Les coûts de main-d’œuvre élevés et la hausse constante des prix des aliments, des légumes et des épices ont accru la pression sur les fournisseurs qui doivent à la fois répondre aux exigences de qualité des aliments et garantir des marges bénéficiaires pour maintenir leurs opérations.

Hao Shun Company Limited (commune de Dai Cuong, Kim Bang) s'efforce de maintenir la qualité et le prix des repas pour les travailleurs pendant les périodes difficiles en raison de la hausse des prix.

En fait, dans la plupart des entreprises des parcs industriels aujourd’hui, le prix de chaque repas est généralement d’environ 20 000 VND/repas. Avec les prix élevés actuels des aliments et des légumes, assurer la qualité des repas des travailleurs à un prix de 20 000 VND/repas ou même moins est un grand défi pour les entreprises fournissant des repas industriels. De plus, avec le fort développement de la révolution industrielle 4.0 et les activités dynamiques du commerce électronique, les fournisseurs de services de restauration industrielle de la province sont non seulement en concurrence directe les uns avec les autres, mais sont également confrontés à de nombreux défis dans la « guerre » pour les parts de marché des grandes entreprises spécialisées dans la fourniture de restauration industrielle dans les provinces et villes voisines telles que : Hanoi , Ninh Binh, Hung Yen, Nam Dinh...

Par exemple, Hao Shun Company Limited (commune de Dai Cuong, Kim Bang), a signé il y a 2 ou 3 ans un contrat pour fournir des repas industriels à plus de 10 entreprises dans les parcs industriels de Dong Van I, Dong Van II, Dong Van III (Duy Tien) et le parc industriel de Chau Son (ville de Phu Ly) avec un total de plus de 3 000 repas par jour. Cependant, à l'heure actuelle, le nombre de repas fournis par l'entreprise a diminué à environ 800 repas, servant le déjeuner aux travailleurs de 3 entreprises. Comme d’autres entreprises opérant dans le domaine de la restauration industrielle, Hao Shun signe souvent des contrats annuels pour fournir des repas. Durant cette période, le prix des repas est resté inchangé, même si les prix des aliments sur le marché ont fluctué continuellement pour diverses raisons (comme l'impact de la récente tempête n° 3, qui a provoqué une légère augmentation du prix de vente de la viande et une forte augmentation du prix des légumes sur une longue période). Pendant ce temps, les unités de restauration industrielle n'étaient pas autorisées à augmenter les prix des repas et devaient toujours garantir la nutrition des repas des travailleurs. Parfois, Hao Shun a dû compenser les pertes pour maintenir ses opérations, créer des emplois et des revenus pour les travailleurs.

M. Nguyen Huy Hoang, directeur de Hao Shun Company Limited, a déclaré : La devise commerciale de Hao Shun est que la qualité du service doit toujours passer en premier. Par conséquent, dans le passé, il y avait des unités qui ont étudié et soulevé la question de la fourniture de repas à bas prix, ne répondant pas aux exigences de qualité des repas, nous n'avons donc pas coopéré. C’est aussi ainsi que les entreprises peuvent préserver leur réputation et se développer durablement. En réduisant la quantité pour assurer la qualité des repas servis aux travailleurs, Hao Shun espère, avec cette approche, recevoir un soutien en termes de partage et de prix de la part des entreprises utilisant le service pendant les périodes difficiles en raison de la « hausse » des prix ; Parallèlement, d’autres politiques de soutien sont nécessaires, comme la réduction des taux d’intérêt des prêts bancaires, afin que les entreprises disposent de davantage de ressources pour se développer et améliorer la qualité de leurs services.

En tant qu'unité spécialisée dans la fourniture de nourriture et de repas industriels aux entreprises et aux écoles de la province et de l'extérieur, Thanh Dat Trading Service Investment Company Limited (Liem Chinh Ward, Phu Ly City) ne fait pas exception dans la concurrence féroce pour les parts de marché et fait face à de nombreuses difficultés lorsque le coût des matières premières et des aliments augmente. Bien que le système d'élevage de l'entreprise ait partiellement résolu le problème des matières premières pour la transformation des repas, notamment les œufs, le poulet et le porc, les prix des légumes et autres produits alimentaires « dansent » et « grimpent » constamment, ce qui constitue toujours un défi pour l'entreprise. Mme Tran Thi Dung, directrice de Thanh Dat Investment and Trading Services Company Limited, a déclaré : Actuellement, la société investit dans des fermes à grande échelle élevant des truies, des porcs, des poulets et des poules pondeuses selon les normes VietGAP, ce qui garantit la qualité et aide l'entreprise à réduire les coûts des intrants pour améliorer sa compétitivité sur le marché. Face aux difficultés et aux défis actuels du secteur de la restauration industrielle, Thanh Dat envisage d'étendre l'échelle des fermes d'élevage, tout en développant davantage de zones de culture de légumes et de fruits pour prendre essentiellement l'initiative en matière d'intrants, améliorer la qualité des services et viser à étendre davantage la part de marché aux provinces voisines.

On peut constater qu'au cours des dernières années, avec l'expansion des parcs et clusters industriels et le nombre sans cesse croissant de projets d'investissement, l'industrie des services de restauration industrielle s'est développée, créant une position solide dans l'industrie de transformation des aliments. Il s’agit véritablement d’un marché potentiel que les entreprises souhaitent exploiter et développer leurs activités. Dans l’immédiat, dans la période difficile actuelle, il n’y a pas d’autre solution, les entreprises du secteur doivent s’efforcer de s’adapter et de rechercher des opportunités de développement. En plus d’améliorer la qualité des repas et d’assurer l’hygiène et la sécurité alimentaire, à l’ère du numérique , les entreprises doivent déployer des efforts pour promouvoir leur image et trouver de nouveaux partenaires à l’intérieur et à l’extérieur de la province.

Nguyen Oanh

Source : https://baohanam.com.vn/kinh-te/cong-nghiep/thi-truong-suat-an-cong-nghiep-bi-thu-hep-139444.html