Le porc et le bœuf sont des aliments populaires qui fournissent beaucoup de protéines, ce qui peut offrir divers avantages aux personnes qui essaient de perdre du poids ou de faire de l’exercice.
Le porc est plus maigre que le bœuf - Photo : REUTERS
Le porc et le bœuf sont-ils nutritifs ?
Porc : est une source de protéines, de vitamine B12 et de thiamine, ainsi que de minéraux, notamment de fer, nécessaires à la création de globules rouges sains et bien absorbés par l'organisme.
La vitamine B12 contribue à maintenir le sang et les cellules nerveuses en bonne santé, tandis que la thiamine (également connue sous le nom de vitamine B1) joue un rôle important dans un métabolisme sain. Les protéines sont importantes pour la satiété, la réparation des tissus et la croissance musculaire. Mais selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis, le porc est considéré comme de la viande rouge.
Quelle coupe de porc est la plus saine ? Les nutritionnistes recommandent le filet de porc, car c'est la coupe de viande la plus saine et la plus savoureuse. C'est en fait l'une des sources de protéines les plus maigres, comparable à la poitrine de poulet sans peau. C'est une excellente option pour les personnes qui souhaitent contrôler leurs calories tout en maintenant leur apport en protéines.
Bœuf : également une bonne source de protéines complètes, de vitamines et de minéraux. Le bœuf est riche en vitamine B12 et fournit plus de fer que le porc.
Les nutritionnistes soulignent que le bœuf maigre est l’une des meilleures sources de fer absorbable, ce qui est particulièrement important pour les femmes menstruées et les athlètes.
Une portion peut fournir jusqu’à 15 % de vos besoins quotidiens en fer. Mais lorsque vous mangez du bœuf, vous devez le combiner avec des aliments riches en vitamine C pour aider le corps à absorber le fer. Les bons choix comprennent les poivrons jaunes et les légumes à feuilles vert foncé, qui fournissent à la fois du fer et de la vitamine C.
Le bœuf est aussi une viande rouge. Le bœuf est beaucoup plus riche en graisses saturées, il est donc important d’acheter des coupes maigres, de préférence de la surlonge.
Lequel est le plus sain ?
Cela dépend de vos besoins et de vos objectifs.
Le porc et le bœuf ont des compositions nutritionnelles similaires, mais il existe trois différences nutritionnelles clés entre les deux viandes.
Le bœuf est une meilleure source de fer et de vitamine B12 que le porc. Pour les athlètes, le bœuf maigre peut être particulièrement bénéfique en raison de sa teneur élevée en fer, qui facilite le transport de l’oxygène pendant l’exercice.
Mais le porc est généralement plus maigre que le bœuf, donc le filet de porc peut être un meilleur choix pour perdre du poids car il fournit des nutriments adéquats mais moins de calories.
Source : https://tuoitre.vn/thit-heo-hay-thit-bo-tot-hon-cho-suc-khoe-20250218091912186.htm
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