Le porc ou le bœuf est-il plus sain ?

Le porc et le bœuf sont des aliments populaires qui fournissent beaucoup de protéines, ce qui peut offrir divers avantages aux personnes qui essaient de perdre du poids ou de faire de l’exercice.

Le porc est plus maigre que le bœuf - Photo : REUTERS

Le porc et le bœuf sont-ils nutritifs ?

Porc : est une source de protéines, de vitamine B12 et de thiamine, ainsi que de minéraux, notamment de fer, nécessaires à la création de globules rouges sains et bien absorbés par l'organisme.

La vitamine B12 contribue au maintien de la santé du sang et des cellules nerveuses, tandis que la thiamine (également appelée vitamine B1) joue un rôle important dans un métabolisme sain. Les protéines sont importantes pour la satiété, la réparation des tissus et la croissance musculaire. Cependant, selon l' USDA , le porc est considéré comme une viande rouge.

Quelle coupe de porc est la plus saine ? Les nutritionnistes recommandent le filet de porc, car c'est la coupe la plus saine et la plus savoureuse. C'est d'ailleurs l'une des sources de protéines les plus maigres, comparable au blanc de poulet sans peau. C'est une excellente option pour ceux qui souhaitent contrôler leur apport calorique tout en maintenant leur apport en protéines.

Bœuf : également une bonne source de protéines complètes, de vitamines et de minéraux. Riche en vitamine B12, il apporte plus de fer que le porc.

Les nutritionnistes soulignent que le bœuf maigre est l’une des meilleures sources de fer absorbable, ce qui est particulièrement important pour les femmes menstruées et les athlètes.

Une portion peut couvrir jusqu'à 15 % de vos besoins quotidiens en fer. Si vous consommez du bœuf, associez-le à des aliments riches en vitamine C pour aider votre corps à absorber le fer. Parmi les bons choix, citons les poivrons jaunes et les légumes-feuilles foncés, qui apportent à la fois du fer et de la vitamine C.

Le bœuf est également une viande rouge. Sa teneur en graisses saturées est bien plus élevée ; il est donc important d'acheter des morceaux maigres, de préférence du faux-filet.

Lequel est le plus sain ?

Cela dépend de vos besoins et de vos objectifs.

Le porc et le bœuf ont des compositions nutritionnelles similaires, mais il existe trois différences nutritionnelles clés entre les deux viandes.

Le bœuf est une meilleure source de fer et de vitamine B12 que le porc. Pour les sportifs, le bœuf maigre peut être particulièrement bénéfique grâce à sa teneur élevée en fer, qui favorise le transport de l'oxygène pendant l'effort.

Mais le porc est généralement plus maigre que le bœuf, donc le filet de porc peut être un meilleur choix pour perdre du poids car il fournit des nutriments adéquats mais moins de calories.

Source : https://tuoitre.vn/thit-heo-hay-thit-bo-tot-hon-cho-suc-khoe-20250218091912186.htm