La « capitale » du papier de riz à Ha Tinh entame une nouvelle récolte

À l'heure actuelle, de nombreuses usines de production de papier de riz de la commune de Thach Hung (ville de Ha Tinh ) se sont concentrées sur la nouvelle récolte pour approvisionner le marché post-Têt, fondant de grands espoirs de succès.

L'atelier de production de papier de riz de Mme Le Thi Dung, situé dans le village de Binh, commune de Thach Hung, est en activité depuis le quatrième jour du Têt jusqu'à aujourd'hui.

Le quatrième jour du Têt, au matin, l'atelier de fabrication de galettes de riz de Mme Le Thi Dung (village de Binh, commune de Thach Hung) a entamé sa nouvelle saison de production. L'atelier produit en moyenne 350 kg de riz par jour. Outre le travail familial, cinq ouvriers se relaient quotidiennement de 5 h à 18 h.

Mme Le Thi Dung a expliqué : « La période précédant et suivant le Têt est la plus intense pour la production de papier de riz. Cette année, dès le deuxième jour du Têt, de nombreux agents ont passé commande, nous avons donc anticipé la production. En ce début d’année, avoir des commandes et être débordés est une source de joie pour nous. La saison de production du papier de riz est chargée jusqu’à fin février (calendrier lunaire). »

Non seulement la famille de Mme Dung, mais en ce moment, de nombreuses familles du village de Binh, commune de Thach Hung (ville de Ha Tinh), « capitale » de la production de papier de riz, ont commencé la saison de production 2024.

Les ouvriers de l'usine de production de papier de riz de Mme Dang Thi Minh (village de Binh, commune de Thach Hung) sont occupés à retirer le papier de riz.

Mme Dang Thi Minh (village de Binh, commune de Thach Hung) témoigne : « J’ai allumé le four à galettes de riz le matin du huitième jour du Têt. Ma famille produit en moyenne 1 600 kg de riz par jour, ce qui me permet de confectionner plus de 20 000 galettes. Avant le Têt, le prix était d’environ 20 000 VND la botte ; après le Têt, il oscillait entre 16 000 et 18 000 VND la botte. À ce prix, ma famille gagnait en moyenne entre 3 et 4 millions de VND par jour. Après déduction des dépenses, le bénéfice s’élevait à 800 à 1 million de VND par jour. »

La fabrication du papier de riz est une activité traditionnelle des habitants du village de Binh. Ce village est le premier de la province de Ha Tinh à avoir bénéficié d'une reconnaissance officielle et d'un plan de préservation et de développement de son artisanat traditionnel du papier de riz. Aujourd'hui, d'autres villages de la commune de Thach Hung (ville de Ha Tinh) comptent également des familles qui perpétuent cette tradition.

Le papier de riz Thach Hung est étiqueté et emballé conformément aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

D'après les statistiques, la commune de Thach Hung (ville de Ha Tinh) compte actuellement plus de 120 foyers producteurs de papier de riz, dont plus de 90 dans le village de Binh. Autrefois fabriqué artisanalement, le papier de riz est désormais produit à la machine depuis une dizaine d'années, ce qui a permis d'accroître la productivité et d'obtenir un papier plus uniforme. La fabrication de papier de riz à Thach Hung emploie plus de 200 personnes. Le chiffre d'affaires annuel de cette production dépasse 31 milliards de dongs.

Mme Pham Thi Ha, vice-présidente du Comité populaire de la commune de Thach Hung, a déclaré : « Ces dernières années, la production de papier de riz a créé des emplois et généré des revenus relativement élevés pour la population locale. Dans les prochains mois, conformément au plan de préservation et de développement du village artisanal reconnu par la province de Ha Tinh, nous réorganiserons ce village traditionnel afin de créer des chaînes de valeur, de la production des matières premières à la consommation. Par ailleurs, la commune élaborera un plan de promotion commerciale, développera les zones de production de matières premières, créera des marques et des indications géographiques pour développer des produits et des industries hautement compétitifs sur le marché ; elle veillera à la mise en place de processus garantissant l’hygiène et la sécurité alimentaires, ainsi que la protection de l’environnement ; et elle s’orientera vers la production de produits locaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (OCOP). »

La production de papier de riz est une profession familiale traditionnelle des habitants de la commune de Thach Hung.

Avec le démarrage précoce de la saison de production 2024, les fabricants de papier de riz de la commune de Thach Hung (ville de Ha Tinh) espèrent une année fructueuse, qui contribuera de plus en plus au développement socio -économique local de leur village artisanal, tout en préservant la saveur traditionnelle de leur région.

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Source: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/thu-phu-banh-da-nem-o-ha-tinh-khoi-dong-vu-moi/262128.htm