La santé de nombreuses personnes est gravement menacée par des habitudes de consommation subjectives. Nombreux sont ceux qui achètent et utilisent de fausses épices, des poudres d'assaisonnement et du glutamate monosodique d'origine inconnue, simplement parce que « tout le monde dans la famille les utilise, personne ne tombe malade », ou se fient facilement aux recommandations de connaissances et de voisins. Cette crédulité les pousse à ignorer tous les avertissements et à continuer d'intégrer à leurs repas quotidiens des produits dangereux pour la santé, allant des lésions hépatiques et rénales au risque d'accumulation à long terme de toxines nocives.
Plus dangereux encore, les fausses épices se sont infiltrées discrètement dans les cuisines collectives, les restaurants bon marché, les cantines scolaires, etc., grâce à leurs prix bas, l'absence de facture et la facilité d'achat et de vente. Des milliers de clients – dont des enfants, des personnes âgées et des personnes atteintes de maladies chroniques – sont ainsi exposés à des risques sanitaires sans même le savoir. Les fausses épices ne sont pas seulement un problème d'hygiène , elles sont aussi un « tueur silencieux » pour la santé.
Le docteur Nguyen Thu Ha, de l'hôpital général international de Nam Sai Gon, a déclaré que l'utilisation prolongée de fausses épices peut entraîner une série de conséquences graves, allant de graves à chroniques.
Les utilisateurs doivent être prudents lors du choix des épices pour un usage quotidien.
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Le risque de fausses poudres d'assaisonnement et de glutamate monosodique
Les épices contrefaites sont souvent mélangées à des ingrédients d'origine inconnue, notamment des additifs industriels, des colorants, des arômes synthétiques et même des métaux lourds. Ces substances peuvent provoquer des symptômes tels que nausées, douleurs abdominales, diarrhées, vertiges et, plus grave encore, des convulsions ou un coma si la toxicité dépasse le seuil.
Effets à long terme sur le foie et les reins
Le foie et les reins sont les deux principaux organes qui filtrent les toxines de l'organisme. Ils peuvent être gravement endommagés par l'accumulation de substances chimiques toxiques au fil du temps. Par conséquent, le risque de maladies telles que l'insuffisance hépatique, l'insuffisance rénale, voire le cancer du foie ou du rein est élevé.
Risque accru de maladie chronique
Maladies cardiaques : De nombreux faux condiments contiennent des niveaux élevés de sodium ou de gras trans, ce qui peut entraîner une hypertension artérielle et de l’athérosclérose.
Troubles métaboliques : les épices contenant des édulcorants artificiels et du sucre industriel peuvent entraîner le diabète et l’obésité.
Cancer : Certains additifs et colorants industriels peuvent provoquer des mutations cellulaires, augmentant le risque de cancer.
« Les effets nocifs des épices contrefaites ne se manifestent pas immédiatement, mais s'accumulent silencieusement et détruisent progressivement le foie, le cœur et le système digestif. Les enfants, les personnes âgées et les personnes souffrant de maladies sous-jacentes telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires ou les troubles métaboliques sont particulièrement vulnérables lorsqu'ils sont exposés à des produits de mauvaise qualité », a souligné le Dr Ha.
Les effets nocifs des fausses épices n’apparaissent pas immédiatement mais s’accumulent silencieusement, détruisant la santé.
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Comment choisir des épices sûres ?
Le docteur Ha a déclaré que pour éviter de tomber dans le « piège » des fausses épices, les consommateurs doivent s'équiper de connaissances et identifier de manière proactive les produits dès l'étape de sélection.
Ne soyez pas avide de bas prix : les produits dont le prix est trop bas par rapport au marché général présentent souvent un risque de mauvaise qualité. Les consommateurs devraient éviter d'acheter des épices vendues à la sauvette, surtout sur des plateformes en ligne. Privilégiez les achats dans les grandes surfaces, les magasins authentiques ou les distributeurs réputés.
Vérifiez attentivement l'étiquette : les produits authentiques doivent comporter des informations complètes : nom du produit, fabricant, ingrédients et date de péremption. Les emballages standard présentent des fermetures plates, régulières et sans bulles. Les dates de production et de péremption sont clairement imprimées sur le dessous. À l'inverse, les produits contrefaits présentent souvent des fermetures déformées et des bulles, une encre floue et des informations floues ou manquantes.
Observez la forme des grains d'épices - comment distinguer le vrai du faux
Type d'épice | Réel | Faux |
MSG | Les graines sont claires, régulières, légèrement longues et en forme de losange. | Grain court, cassé, opaque, peut contenir des impuretés. |
Poudre d'assaisonnement | Poudre fine, uniforme et sans grumeaux. | Poudre grossière, odeur étrange, finesse inégale, facile à agglomérer. |
Assaisonnement | Graines sèches et uniformes, arôme naturel. | Les graines sont humides, grumeleuses et ont une odeur piquante ou chimique.
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« Actuellement, les produits d'épices contrefaits sont très sophistiqués, trompant à la fois la vue et l'odorat des consommateurs. Les conseils ci-dessus sont donnés à titre indicatif uniquement et permettent de limiter les risques, mais ne garantissent pas une détection complète. Si vous voyez un produit présentant une couleur, une odeur inhabituelle ou un emballage défectueux, les consommateurs doivent cesser immédiatement de l'utiliser afin de préserver la santé de leur famille », a conseillé le Dr Ha.
Source : https://thanhnien.vn/thuc-pham-ban-dung-hat-nem-bot-ngot-gia-am-tham-tan-pha-gan-than-185250524002836825.htm
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